Torta ricotta, mandorle e limone

Ecco la Torta ricotta, mandorle e limone: un dolce profumato classico e delicato, perfetto per la merenda o la colazione di tutta la famiglia

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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È proprio vero che le cose semplici sono le più belle, spesso anche le più buone! Proprio come questa torta ricotta, mandorle e limone, un dolce profumato classico e delicato, perfetto per tutta la famiglia.

Sono tantissimi i dolci che si possono preparare con la ricotta, preziosissima per rendere l’impasto morbido e cremoso. Per darle un profumo e un sapore eccezionali, abbiamo preparato la nostra torta alla ricotta con mandorle e limone, due ingredienti genuini che si sposano.

La torta ricotta, mandorle e limone è facile da preparare, è pronta in poco tempo e cuoce in una quarantina di minuti. Una volta sfornata, dobbiamo aspettare che si intiepidisca prima di tagliarla e servirla. Può essere gustata ancora tiepida ma quando si è raffreddato del tutto.

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torta ricotta mandorle e limone

Come la più classica delle torte fatte in casa, la nostra torta con ricotta e mandorle si decora con una spolverata di zucchero a velo. Volendo, si può guarnire fetta per fetta una volta che sporzioniamo e impiattiamo la nostra torta.

Se cerchiamo idee più creative per servirla, possiamo accompagnarla con un ciuffetto di panna montata, lamelle di mandorla o un po’ di crema alle mandorle.

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Pronti? Prendiamo una tortiera con diametro 24 cm e prepariamo insieme la nostra torta ricotta, mandorle e limone. Vedrete, sarà pronta da infornare in un battibaleno!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
55 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 8 persone
  • 100 g mandorle pelate
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 250 g ricotta
  • 100 ml olio di semi
  • 150 farina 00
  • 1 limoni per scorza grattugiata e succo
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta ricotta, mandorle e limone

Torta ricotta, mandorle e limone - Step 1

Tritiamo finemente le mandorle in un mixer e mettiamole da parte. In una ciotola mescoliamo le uova e lo zucchero per qualche minuto, fino a che non otteniamo un composto alto e spumoso.

Torta ricotta, mandorle e limone - Step 2

Incorporiamo anche la ricotta e l’olio di semi.

Torta ricotta, mandorle e limone - Step 3

Aggiungiamo la buccia grattugiata di limone e il suo succo, mescoliamo per ottenere un composto piuttosto liquido ma liscio e omogeneo.

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Torta ricotta, mandorle e limone - Step 4

Uniamo le mandorle tritate, la farina e il lievito per dolci. Incorporiamo gli ingredienti con le fruste elettriche. Iniziamo a bassa velocità e poi aumentiamola gradualmente fino ad avere un composto senza grumi.

Torta ricotta, mandorle e limone - Step 5

Foderiamo una tortiera dal diametro di 24 cm con la carta forno e versiamoci sopra l’impasto.

Torta ricotta, mandorle e limone - Step 6

Mettiamo in forno preriscaldato e cuociamo per circa 40 minuti a 170° C in forno ventilato o a 180° C in forno statico. Possiamo aggiustare i tempi di cottura sulla base della doratura che vogliamo raggiungere e al termine fare la prova dello stecchino.

Torta ricotta, mandorle e limone - Step 7

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Commenti (2)

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  • Barbara

    Ciao Benedetta volendo farla senza glutine posso usare la farina di riso o fecola o amido di mais. Grazie

    4 Gennaio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Barbara, puoi usare la farina di riso. Se necessario, aggiusta la dose ?

      4 Gennaio 2022 Rispondi

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