Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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Torta mandorle e limone. Ricetta facile.

Ecco una torta senza burro dal sapore fresco e delizioso, profumatissima e irresistibile: parliamo della Torta limone e mandorle, un dolce casalingo che metterà d’accordo tutti in famiglia!

Il connubio tra mandorle tritate e limone – che useremo sia per il succo che per la scorza grattugiata – è davvero fantastico: l’impasto del nostro dolce avrà il tipico sapore della mandorla e un aroma agrumato che si sprigionerà per tutta casa! Gli altri ingredienti che ci occorrono sono uova, zucchero, olio di semi e poca farina, oltre naturalmente al lievito per dolci. Come sempre mescoleremo tutto in una ciotola usando solo delle fruste elettriche, e in 10 minuti il nostro impasto sarà pronto per essere infornato.

Come decorazione abbiamo scelto delle mandorle a lamelle, spargendole sulla superficie prima di infornare: in questo modo tosteranno in cottura diventando fragranti e croccanti. Volendo, possiamo anche usare della granella di mandorle o delle mandorle intere tagliate a metà.

In pochi passaggi e in poco tempo sforneremo un dolce davvero buono e adatto ad ogni momento della giornata: possiamo gustarlo a colazione insieme a un buon caffè, o assaporarne una fetta a merenda con un bel bicchiere di succo di frutta.  Ma la torta limone e mandorle può essere anche un delizioso dessert di fine pasto, se la serviamo con un po’ di crema pasticcera o magari un ciuffetto di panna montata.

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Pronti a vedere come realizzare questa variante profumata e squisita della torta alle mandole? E ricordate, se la provate, di mandarci le foto delle vostre creazioni!

TORTA LIMONE E MANDORLE


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Preparazione
10 minuti
Cottura
45 minuti
Tempo totale
55 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per porzioni 8 porzioni
  • 200 g mandorle
  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 1 limoni per scorza e succo
  • 100 g farina 00
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • lamelle di mandorle q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)

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Cuciniamo

Torta limone e mandorle - Step 1

Tritiamo finemente le mandorle e mettiamole da parte per dopo.

Torta limone e mandorle - Step 2

In una ciotola rompiamo le uova e le mescoliamo con lo zucchero.

Torta limone e mandorle - Step 3

Aggiungiamo l’olio e mescoliamo nuovamente.

Torta limone e mandorle - Step 4

Uniamo anche la scorza di limone grattugiata e il succo.

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Torta limone e mandorle - Step 5

Aggiungiamo le mandorle tritate, la farina e il lievito per dolci e mescoliamo per incorporare tutti gli ingredienti e ottenere un composto liscio e omogeneo.

Torta limone e mandorle - Step 6

Versiamo l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm ricoperta di carta forno.

Torta limone e mandorle - Step 7

Cospargiamo la superficie con delle mandorle a lamelle.

Torta limone e mandorle - Step 8

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 180° C per circa 45 minuti oppure in forno statico a 190° C per lo stesso tempo. Ecco la nostra deliziosa torta limone e mandorle pronta per essere gustata!

Torta limone e mandorle - Step 9

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Commenti (6)

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  • Cristina

    Ciao Benedetta,questa torta quanto dura? Come è bene conservarla per farla restare morbida?

    20 Marzo 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cristina, ti lascio il link a un articolo dove ho spiegato come conservare al meglio i dolci fatti in casa a seconda della tipologia ? CLICCA QUI

      21 Marzo 2022 Rispondi

  • Paola

    Benedetta,le mandorle le devo ridurre tipofarina?

    17 Maggio 2021 Rispondi

    • Domenico

      Si può mettere anche lo zucchero a velo sulla superficie?

      28 Luglio 2021 Rispondi

      • Benedetta Rossi

        Ciao Domenico, sì va bene ?

        28 Luglio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Paola, sì devi tritarle ?

      17 Maggio 2021 Rispondi

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