Torta caprese al limone – senza glutine

Torta caprese al limone, torta a base di farina di mandorle e dunque delizioso dolce senza glutine adatto a coloro che hanno intolleranze alimentari.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
50 minuti

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La torta caprese al limone è una torta a base di farina di mandorle. Questa è una ricetta facile per preparare un delizioso dolce senza glutine adatto anche coloro che hanno intolleranze alimentari: per tale ragione non utilizzeremo la farina di frumento.

La torta caprese al limone è una torta dalla consistenza soffice e delicata, variante della classica caprese al cioccolato che un dolce della tradizione napoletana. Per prepararla usiamo una tortiera di 24 cm di diametro. Non ci resta che iniziare a mettere le mani in pasta!

Se siete alla ricerca di altre varianti, vi consiglio di fare la torta caprese al pistacchio. Per altre ricette a base di farina di mandorla, ecco la torta alle mandorle e le paste alle mandorle siciliane.

Preparazione
10 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
50 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 200 g farina di mandorle
  • 4 uova
  • 1 limoni grattugiato
  • 160 g zucchero
  • 150 g burro
  • 30 ml limoncello facoltativo
  • 70 g fecola di patate
  • 8 g lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta caprese al limone – senza glutine

Per cominciare possiamo usare la farina di mandorle già pronta oppure tritare finemente i 200 g di mandorle nel robot da cucina.

Prendiamo due ciotole capienti e rompiamo le uova separando tuorli e albumi.

Con uno sbattitore elettrico montiamo a neve ferma gli albumi.

Riprendiamo i tuorli e aggiungiamo la buccia grattugiata di un limone. Aggiungiamo lo zucchero e frulliamo con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo il burro fuso, il limoncello e la fecola poco per volta.

Frulliamo fino a ottenere un bel composto omogeneo, per ultimo uniamo il lievito.

Ora uniamo gli albumi montati a neve mescolando delicatamente con una spatola per mantenere il composto spumoso.

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Alla fine aggiungiamo la farina di mandorle poco alla volta. Mescoliamo delicatamente fino a incorporarla tutta.

L’impasto della torta caprese al limone è pronto. Prendiamo una tortiera del diametro di 24 cm con il fondo foderato di carta forno. Versiamo l’impasto e livelliamo con una spatola o un cucchiaio.

Inforniamo a 180 °C in forno statico oppure a 170 °C in forno ventilato, la cottura è di 40 minuti.

Al termine sforniamo la torta e aspettiamo qualche minuto. Apriamo la tortiera e sistemiamo la torta su un piatto.

Decoriamo con zucchero a velo e fettine di limone. Il dolce è pronto per essere gustato a fine pasto o per colazione.

Se la ricetta della torta caprese al limone vi è piaciuta condividetela con i vostri amici e inviatemi le vostre foto. A presto!

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Commenti (71)

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  • Simona

    Fatta!

    19 Marzo 2022 Rispondi

  • Mariella

    ciao Benedetta
    purtroppo la fecola di patate mi fa male, cosa posso metterci?

    23 Ottobre 2021 Rispondi

    • Marco

      Maizena

      3 Giugno 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mariella, puoi sostituire la fecola di patate con l’amido di mais ?

      27 Ottobre 2021 Rispondi

  • Jeremy

    La foto di Jeremy

    È molto buona di sicuro la rifarò

    20 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissimo Jeremy ❤

      20 Settembre 2021 Rispondi

  • Mandy

    Proverò fare una versione vegana, quindi senza uova.
    La ricetta sembra facile.

    6 Settembre 2021 Rispondi

  • Patrizia Valente

    Ho fatto la torta ed è venuta benissimo, una domanda, la tortiera viene rivestita alla base con la cartaforno, il bordo invece? Io l’ho imburrato e infarinato, ho sbagliato?

    26 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Patrizia, sì hai fatto bene ?

      28 Maggio 2021 Rispondi

  • Sarah

    Buongiorno… e se volessi farla su uno stampo da 26? Come mi regole con le dosi? Grazie

    5 Aprile 2021 Rispondi

  • Matteo

    Benedetta scusa, ho dato 2 fette al mio bimbo, l’alcool evapora in forno giusto? Grazie

    21 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Matteo, sì l’alcol evapora ?

      21 Marzo 2021 Rispondi

  • Tiziana

    La foto di Tiziana

    Provata domenica scorsa! velocissima e BUONISSIMA! la rifarò sicuramente, è stato un successone!

    3 Marzo 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Tiziana ❤

      4 Marzo 2021 Rispondi

  • Marianovella Cupaiolo

    Ciao benedetta se non ho la fecola di patate posso usare la farina 00 e quanto?grazie mille

    11 Gennaio 2021 Rispondi

  • Anna

    Ciao benedetta, posso usare l’olio invece del burro ?se mi risponderai di sì,mi daresti gli ml dell’olio? Grazie grazie.

    5 Dicembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, sostituisci il burro con 130 grammi di olio ?

      6 Dicembre 2020 Rispondi

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