Torta soffice mascarpone fichi e noci

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
8
Facilità
facile
Pronto in
1 ora e 5 minuti

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Torta al mascarpone fichi e noci. Ricetta facile e veloce di Benedetta.

Il periodo tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno è quello in cui la natura ci regala un frutto davvero delizioso, dolcissimo e dal gusto particolare: i fichi! E allora perché non approfittarne per preparare in casa un dolce che possa farceli assaporare in tutta la loro bontà? Ad esempio la mia Torta al mascarpone fichi e noci… una delizia soffice e irresistibile. I tre ingredienti principali si sposano alla perfezione tra di loro e ci regalano un dolce ricco e profumato.

Questa torta, oltre ad essere buonissima, ha il grande pregio di essere facilissima da fare: ci bastano ciotola e fruste elettriche e dovremo solo mescolare tutti gli ingredienti insieme per ottenere un impasto che risulterà morbido e umido al punto giusto. Dopo averlo sistemato nello stampo (io ne ho usato uno da 24 cm di diametro, che ben si adatta alle dosi della ricetta), ricopriremo l’impasto con i fichi tagliati a fettine e con delle noci spezzettate… un’accoppiata vincente che non delude mai!

Con una quindicina di minuti di preparazione e circa 50 di cottura, la Torta al mascarpone fichi e noci si presta benissimo ad essere preparata poco prima di essere servita, magari per una merenda golosa ed energetica per i nostri bimbi, oppure per la mattina seguente a colazione, accompagnata da una bella tazza di caffelatte o un cappuccino.

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TORTA SOFFICE MASCARPONE FICHI E NOCI

Come si fa a resistere a un dolce casalingo delizioso e per di più facilissimo? Impossibile, no? Prepariamolo insieme e poi fatemi sapere se vi è piaciuto!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
50 minuti
Tempo totale
1 ora e 5 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 4 uova
  • 1 limoni per la scorza grattugiata
  • 200 g zucchero
  • 250 g mascarpone
  • 280 g farina 00
  • 16 g lievito per dolci 1 bustina
  • 7 fichi
  • noci q.b. spezzettate

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Cuciniamo

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 1

In una ciotola rompiamo 4 uova, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e lo zucchero e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 2

Quando le uova sono belle gonfie, aggiungiamo il mascarpone e incorporiamolo mescolando.

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 3

Aggiungiamo anche la farina, un po’ alla volta e continuando a mescolare.

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 4

Infine uniamo il lievito per dolci. Il nostro impasto è pronto!

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Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 5

Prendiamo uno stampo da 24 cm di diametro, oliato e con un disco di carta forno sul fondo e vi versiamo sopra l’impasto, livellandolo.

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 6

Tagliamo a fettine i fichi. Ricopriamo la superficie dell’impasto con le fettine di fichi.

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 7

Cospargiamo infine la torta con delle noci spezzettate.

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 8

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170° C per 50-55 minuti.

Torta soffice mascarpone fichi e noci - Step 9

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Commenti (15)

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  • LinoG

    La foto di LinoG

    Torta soffice mascarpone mele e noci.

    2 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissimo, Lino ❤️

      2 Aprile 2022 Rispondi

  • LinoG

    Si può fare con i fichi secchi?

    12 Ottobre 2021 Rispondi

  • Lucia Lanzolla

    Si può fare anche con la farina di senza glutine?

    23 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lucia, sì va bene ?

      23 Settembre 2021 Rispondi

  • Del Grosso Annamaria

    La foto di Del Grosso Annamaria

    Morbida e profumata, una bontà!

    11 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Annamaria ❤

      13 Settembre 2021 Rispondi

  • Sara

    Ma i fichi sono sbucciati?

    8 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sara, non occorre ?

      13 Settembre 2021 Rispondi

  • Tessa Testini

    Due domande sulla ricetta senz’altro favolosa: posso sbucciare i fichi? Posso congelare la torta tagliata in 4 parti? Grazie!!!
    Tessa

    2 Settembre 2021 Rispondi

  • Thea Lusito

    Buooonissssima!!!!

    1 Settembre 2021 Rispondi

  • Isabella Noschese

    La foto di Isabella Noschese

    Ricetta ottima! Grazie Benedetta

    31 Agosto 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Isabella ❤

      1 Settembre 2021 Rispondi

  • Sara

    Buongiorno Benedetta,
    Complimenti per la ricetta, la replicherò a breve! Una domanda, la farina 00 posso sostituirla con quella di riso in stessa quantità?
    Grazie e buon lavoro

    30 Agosto 2021 Rispondi

    • Paola loreggia

      Ciao si può fare con farina senza glutine? Grazie

      1 Settembre 2021 Rispondi

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