Paneangeli
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L’Angelica
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La torta di fichi è un dolce delizioso che si prepara tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno, quando questo frutto raggiunge il suo momento migliore. Soffice, umida e aromatizzata al limone, questa torta alla frutta è perfetta per la colazione, la merenda o come dolce di fine pasto, ed è capace di conquistare tutti con la sua semplicità genuina!
Torta di fichi: come prepararla
Preparare questa torta di fichi freschi è molto facile ed è alla portata anche dei meno esperti in cucina. Ci bastano ciotola e fruste elettriche per realizzare l’impasto, montando inizialmente le uova con lo zucchero e aggiungendo e amalgamando poi il resto degli ingredienti: olio di semi, yogurt, farina, fecola di patate e lievito per dolci, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi, e aggiungendo alla fine la scorza di limone grattugiata.
A questo punto sbucciamo e tagliamo i fichi a pezzettini e li incorporiamo delicatamente all’impasto con una spatola. Versiamolo in una tortiera da 20 cm rivestita con carta forno, livelliamo, decoriamo la superficie con altri fichi tagliati a fette e completiamo con lo zucchero di canna, che in cottura regalerà un bella crosticina dorata e dolcissima. Non ci resta infine che infornare per una quarantina di minuti a 180 °C e la nostra torta di fichi soffice sarà pronta da gustare!
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Come servirla
Lasciamo raffreddare completamente la torta con i fichi prima di toglierla dallo stampo, per non rischiare di romperla, poi serviamola a temperatura ambiente, con una generosa spolverata di zucchero a velo che la rende ancora più buona e bella da vedere. È un dolce alla frutta genuino, perfetto per la colazione di tutta la famiglia, ma si presta benissimo anche per essere proposto a fine pasto ai nostri ospiti.
Basta chiacchiere e prepariamo insieme la torta di fichi. Vi aspettiamo poi nei commenti per vedere tutte le foto dei vostri bellissimi dolci!
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- Preparazione
- 15 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
per l'impasto
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 125 g yogurt bianco
- 80 g olio di semi
- 140 g farina 00
- 40 g fecola di patate
- ½ bustina lievito per dolci
- 350 g fichi freschi
- 1 limoni la scorza grattugiata
per la superficie della torta
- fichi freschi, q.b.
- 10 g zucchero di canna
per la decorazione
- zucchero a velo q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Bilancia digitale
Bilancia da cucina digitale ad alta definizione con display LED ripiegabile a scomparsa. Perfetta per misurare con precisione ingredienti solidi e liquidi.
Sbattitore con fruste
Sbattitore 300W a 5 velocità con doppio set di fruste, dotato di stand portafruste.
Spatola in silicone 28cm grigio chiaro
Spatola leccapentole grigio chiaro in silicone alimentare igienico. Ideale per raccogliere creme, composti e impasti morbidi.
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Preparazione
Come fare: Torta di fichi
In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, poi montiamo con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Uniamo l’olio di semi e lo yogurt e continuiamo a montare.
Aggiungiamo anche la farina poco per volta e poi la fecola di patate e il lievito, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Infine, aggiungiamo la scorza di limone e distribuiamola con una spatola.
Sbucciamo i fichi e tagliamoli a pezzetti regolari.
Incorporiamoli delicatamente all’impasto con una spatola.
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Versiamo l’impasto in uno stampo da 20 cm di diametro rivestito con carta forno, e livelliamo la superficie.
Tagliamo a fette non troppo sottili altri fichi e li sistemiamo sulla superficie.
Terminiamo cospargendo con lo zucchero di canna.
Inforniamo e cuociamo in forno ventilato a 180 °C per 40-45 minuti o fino a doratura desiderata.
Lasciamo raffreddare completamente la torta di fichi prima di toglierla dallo stampo, poi decoriamo con una bella spolverata di zucchero a velo.
Eccola pronta da gustare!
Consigli
Scegliamo dei fichi maturi ma non troppo morbidi, così durante la cottura manterranno meglio la loro consistenza senza sfaldarsi del tutto nell’impasto.
Per preparare una torta di fichi senza glutine, sostituiamo i 145 g di farina 00 con 145 g di farina di riso oppure con un mix di farine senza glutine per dolci. Il latte, invece, può tranquillamente essere sostituito con una bevanda vegetale.
Possiamo arricchire l’impasto con una manciata di mandorle a lamelle sparse sulla superficie insieme ai fichi, oppure con delle noci a pezzetti amalgamate all’impasto.
Conservazione della torta di fichi
La torta con i fichi si conserva a temperatura ambiente, chiusa in un contenitore ermetico o sotto una campana per dolci, per circa 2-3 giorni. Possiamo anche conservarla in frigo per qualche giorno in più, lasciandola per un po’ a temperatura ambiente prima di gustarla nuovamente, in modo che torni soffice e fragrante.
Luana
posso sostituire lo zucchero di canna con quello bianco? e il latte vaccino con quello di mandorle?
26 Agosto 2026 Rispondi