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La torta di fichi e noci è un dolce delizioso, facile da realizzare e perfetto per il periodo che va dalla fine dell’estate a inizio autunno, quando sono reperibili i piccoli, dolcissimi fichi settembrini. Le temperature cominciano ad abbassarsi e si sa: la voglia di un dolce sostanzioso aumenta!
È una torta soffice, umida al punto giusto e al contempo croccante: in cottura si forma sulla superficie, grazie allo zucchero, una deliziosa crosticina.
Questo dolce è ottimo a colazione, con un buon caffè o caffellatte, oppure a merenda, accompagnato da un tè freddo o caldo. Come alternativa o in aggiunta alle noci possiamo usare le mandorle oppure, per chi è particolarmente goloso, le gocce di cioccolato.
Lo stampo che preferiamo o che abbiamo a disposizione sul momento va bene, quindi è possibile – per esempio – decidere se preparare un ciambellone, un plumcake, dei muffin.
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L’importante è considerare che i tempi di cottura variano in base allo stampo scelto. Il modo migliore per conservare la torta è tenerla in frigo avvolta nella pellicola per alimenti, per poi scaldarla al microonde prima di gustarla.
Vediamo insieme come prepararla e mi raccomando: fatemi sapere come va!
Guarda anche: Torta soffice di mele e noci, Crostata di fichi
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 35 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 3 uova
- 150 g zucchero più q.b. per la decorazione
- 100 g olio di semi di girasole
- 100 ml latte
- 300 g farina 00
- 1 limoni per la buccia grattugiata
- 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
- 80 g noci tritate
- 7 fichi 4 per l'impasto e 3 per la decorazione
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta di fichi e noci
In una ciotola rompiamo le uova e mescoliamole allo zucchero, usando le fruste elettriche.
Aggiungiamo l’olio di semi e il latte e continuiamo a mescolare a bassa velocità.
Aggiungiamo anche la buccia grattugiata del limone e la farina un po’ alla volta.
Continuando a mescolare, aggiungiamo il lievito per dolci.
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Ora tritiamo grossolanamente le noci e uniamole all’impasto. Sbucciamo e tagliamo a pezzetti 4 fichi e uniamo anch’essi all’impasto. Poi amalgamiamo bene il tutto, in modo non troppo vigoroso.
Versiamo l’impasto in una teglia a cerniera da 24 cm col fondo foderato di carta forno.
Per decorare, distribuiamo sulla superficie altri 3 fichi tagliati a fettine e cospargiamo di zucchero.
Inforniamo e lasciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170° C per 35-40 minuti o in forno statico a 180° C per lo stesso tempo.
La nostra torta di fichi e noci è pronta in tutta la sua bontà, per deliziare le nostre colazioni e merende!
Carmen
Ciao Benedetta, ho utilizzato la tua ricetta per il mio compleanno ed ha reso tutto più speciale….grazie a te sto scoprendo la passione per i dolci ….una dolce terapia che fa bene al 💓
25 Settembre 2022 Rispondi