Torta di fichi e noci

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
45 minuti

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La torta di fichi e noci è un dolce delizioso, facile da realizzare e perfetto per quel periodo di fine estate o inizio autunno, quando sono reperibili i piccoli, dolcissimi fichi settembrini e quando le temperature cominciano ad abbassarsi un po’. E si sa che la voglia di un dolce bello sostanzioso aumenta! È una torta soffice, umida al punto giusto e al contempo croccante complice la crosticina che in cottura si forma sulla superficie grazie allo zucchero distribuito sopra.

Questo dolce è ottimo da gustare a colazione assieme a un buon caffè o caffellatte oppure a merenda, accompagnato da un bel tè freddo o caldo. Come alternativa o in aggiunta alle noci possiamo scegliere le mandorle oppure, per chi è particolarmente goloso, osare con le gocce di cioccolato! Per realizzare la torta possiamo utilizzare lo stampo che preferiamo o che abbiamo a disposizione sul momento, decidendo quindi se fare un ciambellone, un plumcake, dei muffin etc. L’importante è considerare che i tempi di cottura variano in base allo stampo scelto! Il modo migliore per conservare la torta è tenerla in frigo avvolta nella pellicola per alimenti, per poi scaldarla un attimo al microonde prima di gustarla!

Vediamo insieme come preparare questo piatto e, mi raccomando, se lo provate fatemi sapere come va!


Guarda anche: Torta soffice di mele e noci, Crostata di fichi

Preparazione
10 minuti
Cottura
35 minuti
Tempo totale
45 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 uova
  • 150 g zucchero più q.b. per la decorazione
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 100 ml latte
  • 300 g farina 00
  • 1 limoni per la buccia grattugiata
  • 8 g lievito per dolci (mezza bustina)
  • 80 g noci tritate
  • 7 fichi 4 per l'impasto e 3 per la decorazione

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Cuciniamo

Torta di fichi e noci - Step 1

In una ciotola rompiamo le uova e le mescoliamo allo zucchero.

Torta di fichi e noci - Step 2

Aggiungiamo l’olio di semi e il latte e continuiamo a mescolare a bassa velocità.

Torta di fichi e noci - Step 3

Aggiungiamo anche la buccia grattugiata del limone e la farina un po’ alla volta.

Torta di fichi e noci - Step 4

Continuando a mescolare, aggiungiamo il lievito per dolci.

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Torta di fichi e noci - Step 5

Ora tritiamo grossolanamente le noci e le uniamo all’impasto. Sbucciamo e tagliamo a pezzetti 4 fichi e uniamo anch’essi all’impasto, poi amalgamiamo bene il tutto, in modo non troppo vigoroso.

Torta di fichi e noci - Step 6

Versiamo ora l’impasto in una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm con il fondo foderato di carta forno. Per decorare distribuiamo sulla superficie altri 3 fichi tagliati a fettine e cospargiamo un po’ di zucchero.

Torta di fichi e noci - Step 7

Inforniamo e lasciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 170° C per 35-40 minuti o in forno statico a 180° C per lo stesso tempo.
La nostra Torta di Fichi e Noci è pronta in tutta la sua bontà per deliziare le nostre colazioni e merende!

Torta di fichi e noci - Step 8

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Commenti (6)

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  • Sara

    Salve!
    È possibile cospargere in superficie, oltre lo zucchero, della cannella? Non vorrei avere come risultato un sapore troppo forte e dolce.
    Grazie in anticipo Benedetta, sei il ?!

    13 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Sara, sì va bene la cannella spolverata sopra andrà benissimo ?

      13 Settembre 2021 Rispondi

  • Francesca Maria

    Ciao cara Benny,

    ti seguo sempre ormai da qualche anno in TV e su FB e non mancano sere in cui rivedo pure volentieri i vecchi episodi delle passate stagioni!;)

    A proposito di torte di stagione, mi sembrava di aver visto tra i tuoi post o video (o un episodio?sinceramente non me lo ricordo!:) una torta farcita con uno strato di confettura di prugne e fette di prugne (farcitura fatta a metà dell’impasto versato nella teglia e ricoperto con il restante impasto), sto disperatamente ricercandone la ricetta ma non la trovo…possibile?! Attendo tue, intanto grazie e buon proseguimento con tutto!

    12 Settembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, ti lascio qui la ricetta della torta rovesciata prugne e cannella ? CLICCA QUI

      13 Settembre 2021 Rispondi

  • Rae Ciardullo

    Can I have this recipe in English

    Torta di fiche

    26 Agosto 2021 Rispondi

  • Lara

    Ciao Benedetta,
    Innanzitutto complimenti per le fantastiche ricette!
    Per la torta fichi e noci vorrei usare lo zucchero di canna al posto dello zucchero bianco. Cambia la dose? Quanto devo metterne?
    Grazie !

    3 Ottobre 2020 Rispondi

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