Torta furba di Benedetta

Vogliamo preparare un dolce scenografico per un’occasione speciale, ma non siamo cuochi esperti né tantomeno pasticceri provetti? Per fortuna possiamo contare sulla torta furba di Benedetta, un dolce perfetto per chi è alle prime armi ma non vuole sfigurare. Questa torta alle fragole a forma di cuore, poi, è ideale come fine pasto di una romantica cena di anniversario!

Torta furba di Benedetta: la ricetta facile e golosa

La torta furba è uno dei marchi di fabbrica di Benedetta, pensata per aiutare chi fatica un po’ di più con la preparazione dei dolci. Tra questi c’è Alberto, un suo fan che vuole stupire la moglie per il loro anniversario con un dolce facile ma d’effetto. E dunque cosa c’è di meglio di una torta alle fragole e a forma di cuore?

Prepararla è semplicissimo e il trucco è semplificare tutti quei passaggi che solitamente ci fanno un po’ più paura. Per esempio, questa torta alle fragole ha una base di pan di Spagna, ma spesso tagliarlo è un po’ complicato e richiede una certa manualità. Ecco dunque la parte “furba” della ricetta: realizzeremo un semplice pan di Spagna basso e largo che non dovremo tagliare. In questo modo si cuocerà molto più velocemente rispetto al pan di Spagna tradizionale e potremo anche sbizzarrirci in mille modi per la decorazione.

Come preparare la torta furba alle fragole

I passaggi principali per preparare la torta furba alle fragole sono tre: preparare il pan di Spagna, poi la crema di farcitura e infine la bagna. Per il pan di Spagna usiamo una teglia “furba” bassa da 35 x 35 centimetri al posto della tortiera classica. In questo modo dovrà cuocere per appena un quarto d’ora e non per i canonici 45 minuti, e ridurremo anche i tempi di attesa. Se preferiamo il pan di Spagna al cioccolato sostituiamo 30 grammi di farina 00 con la stessa quantità di cacao amaro.

La crema di farcitura è realizzata con della semplicissima panna montata, ma ricordiamoci di tenerla in frigorifero sino al momento di utilizzarla. Procuriamoci anche delle fragole fresche, puliamole, laviamole e tagliamone una parte in pezzettini più piccoli: le aggiungeremo alla crema quando comporremo la torta. Questo abbinamento un po’ troppo classico non ci piace? Sostituiamo le fragole con cioccolato oppure pistacchio.

Quando facciamo un dolce con il pan di Spagna è fondamentale preparare anche una bagna per torte. In questo caso realizziamola allungando con un po’ d’acqua un liquore a piacere.

Come decorare la torta a cuore

Per decorare la sua torta furba alle fragole Benedetta ha scelto una romantica forma a cuore. Ma come possiamo realizzarla? È semplice: prepariamo uno stencil disegnando il contorno di mezzo cuore su un foglio di carta forno piegato a metà. In questo modo avremo un cuore perfettamente simmetrico da sovrapporre al pan di Spagna.

Mettiamo su un cuore uno strato di panna montata e fragole, e poi chiudiamo con un secondo cuore di pan di Spagna. Ricopriamo con la panna montata restante sia sulla superficie che sui lati. Nel ritagliare i cuori, ci sarà sicuramente avanzato del pan di Spagna: sbricioliamolo e attacchiamolo tutto intorno alla torta!

Infine, decoriamo con delle fragole tagliate a metà e disposte sopra la torta. Non ne abbiamo trovate di fresche? Possiamo sostituirle con i frutti di bosco. Otterremo un risultato ugualmente scenografico!

Forza, raggiungiamo Benedetta in cucina e prepariamo con lei questa torta furba e bellissima!