Torta magica

La torta magica è un dolce delizioso e la sua particolarità è che è composta da tre strati di diverse consistenze che si formano “come per magia” a partire da un unico impasto. Lo strato più in alto somiglia al pan di Spagna, quello centrale alla crema pasticcera e quello più in basso al budino alla vaniglia, per un dolce buonissimo che accontenta tutti.

Ricetta torta magica: dolce facile e originale

Le torte magiche si chiamano così perché per realizzarle si usano i classici ingredienti di una torta fatta in casa, ma con delle proporzioni un po’ insolite che fanno venir fuori un dolce davvero incredibile e con una consistenza inaspettata.

La preparazione di questa torta alla vaniglia è molto più semplice di quello che si possa pensare, basta solo seguire la ricetta e rispettare le temperature indicate per gli ingredienti. Per cominciare, separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamoli in due ciotole diverse. Montiamo i tuorli con lo zucchero e poi aggiungiamo la vaniglia, la scorza di limone e l’acqua fredda.

Uniamo il burro fuso e raffreddato e poi incorporiamo la farina, poca per volta. Aggiungiamo il latte caldo e mescoliamo bene. Montiamo gli albumi e aggiungiamo il succo di limone, poi incorporiamoli al composto principale. L’impasto avrà una consistenza molto liquida ma è normale, è così che deve essere. Versiamolo in uno stampo coperto con la carta da forno e cuociamo in forno a 150 °C per 80 minuti.

Il segreto per far formare gli strati, a questo punto, è cuocere a lungo a una temperatura molto bassa. Sforniamo il dolce, facciamolo raffreddare a temperatura ambiente e poi mettiamolo in frigorifero per qualche ora, o ancora meglio per tutta la notte e la nostra torta magica limone e vaniglia è pronta!

Come servire la torta magica

In genere, questo dolce magico si taglia a quadratini o a rettangoli e si accompagna con una spolverata di zucchero a velo, una decorazione semplice e veloce.

È importante che sia fredda di frigo quando la serviamo. L’ideale è prepararla il giorno prima, così avrà tutto il tempo di raffreddarsi prima di essere sporzionata e gustata.

Consigli

La torta magica della nonna si prepara con le uova a temperatura ambiente. Se le usiamo fredde di frigorifero non si monteranno a neve, quindi ricordiamo di lasciarle fuori dal frigo.

Al posto dei semini di vaniglia possiamo usare anche l’estratto, scegliamo quello che ci è più comodo e che abbiamo in casa. Si può fare di altri gusti, Benedetta per esempio la prepara al caffè, ma possiamo usare aromi a piacere, cacao, frutta e tutto quello che ci piace.

Se vogliamo realizzare una torta più alta, possiamo usare uno stampo quadrato con i bordi alti e dimensioni 20×20 centimetri.

Conservazione

La torta magica alla vaniglia si conserva in frigorifero e resta ottima per due o tre giorni, ben coperta con la pellicola o con un piatto.

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Forza, prepariamo insieme questa torta con budino e raccontateci nei commenti come vi è venuta!