Torta margherita. Ricetta facile di Benedetta.
In questa ricetta vedremo insieme la mia versione della Torta Margherita, un dolce classico tra i più conosciuti e amati. Una torta antica, che a me come di certo a tanti di voi ricorda l’infanzia e le nostre nonne, che la preparavano di solito nei giorni di festa, profumando tutta la casa con il suo aroma.
Questa deliziosa torta, che probabilmente deve il suo nome all’impasto dal colore giallo e al bianco candido dello zucchero a velo che la ricopre (proprio i due colori della margherita) richiede poco tempo per essere preparata ed è anche piuttosto semplice da realizzare, basta prestare un pochino di attenzione mentre prepariamo l’impasto. La mia ricetta è senza burro e senza farina: useremo solo uova, zucchero, fecola di patate Paneangeli, Lievito Pane degli Angeli Paneangeli e Vanillina Paneangeli (più la scorza grattugiata di un limone che donerà il suo inconfondibile aroma). Sia la fecola che il lievito Paneangeli contribuiranno a rendere il nostro impasto delicato, poroso, soffice e leggero, che è la caratteristica principale di una torta margherita coi fiocchi! Una volta sfornata, decoreremo la nostra torta con una generosa spolverata di Zucchero al Velo Paneangeli, che la renderà candida e ancora più buona.
Morbido, profumato e gustoso, questo è proprio il dolce ideale da mangiare a colazione con una bella tazza di caffelatte in cui inzupparne una fetta; oppure possiamo farcire la nostra torta in tanti modi diversi (ad esempio con crema pasticcera, crema al mascarpone o crema al cioccolato) e servirla come dessert di fine pasto ai nostri ospiti, che di sicuro chiederanno il bis! La Torta Margherita, infatti, è un’ottima base per creare torte farcite: una sorta di pan di Spagna senza burro e senza farina, molto versatile e perfetta per creare dolci davvero golosi!
Insomma, una torta assolutamente da provare per poi condividere la ricetta con i vostri amici! Vediamo subito come realizzarla.
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Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato: Fecola di Patate Paneangeli, Lievito Pane degli Angeli Paneangeli, Vanillina Paneangeli di PANEANGELI.
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Tempo di preparazione:
10 min -
Tempo di cottura:
35 min 
Pronto in:
45 min
INGREDIENTI
- 250 gr di fecola di patate PANEANGELI
- 1 bustina (16 gr) di Lievito Pane degli Angeli PANEANGELI
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 6 uova
- 200 gr di zucchero
- la buccia grattugiata di 1 limone
- Zucchero al velo PANEANGELI (per decorare)
PROCEDIMENTO
- In una ciotola versiamo la Fecola di Patate Paneangeli, aggiungiamo il Lievito Pane degli Angeli PANEANGELI, la Vanillina PANEANGELI e mescoliamo bene tutto con un cucchiaio. Mettiamo da parte.
- Prepariamo l’impasto: prendiamo le uova e separiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo gli albumi a neve.
- Aggiungiamo lo zucchero nella ciotola con i tuorli, poi la buccia di limone grattugiata e montiamo il tutto con le fruste elettriche, per il tempo necessario a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
- A questo punto uniamo gli albumi montati a neve, un po’ alla volta e mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
- Uniamo le polveri all’impasto, setacciandole e sempre mescolando delicatamente.
- Versiamo il nostro impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro, imburrato e con un disco di carta forno sul fondo.
- Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 165° C per circa 35 minuti, o in forno statico a 175° C per lo stesso tempo.
- Infine, dopo che si sarà intiepidita, decoriamo la nostra torta margherita con dello Zucchero al Velo PANEANGELI.
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Ciao Benedetta. Dovendo farcire la torta con crema pasticcera, è consigliabile cmq bagnarla oppure no? Grazie
Salve Benedetta, ho fatto spesso tue ricette ma non commento mai per pigrizia. Questa tua ricetta mi ha colpito molto in quanto, a differenza delle altre ricette sul web o sui libri, non contiene burro o latte e, la torte margherite che facevano le nostre nonne, non avevano questi grassi. Ho seguito alla lettera la tua ricetta ed è venuta proprio come la tua in foto. Mai mangiata una torta così alta e soffice! Grazie mille del tuo aiuto . A presto
Bonjour Benedetta, je suis satisfaite de vos recettes, un grand merci
Pour ce gâteau au citron, super léger, un délice
A bientôt
Nadine
Ottima complimenti buongiorno buon pomeriggio
ciao Benedetta questa torta è senza farina ? e senza latte quindi? posso sostituire la fecola di patate con amido di.mais per la stessa quantità?
Ciao Alessandra, sì va bene 😊
Ciao Benedetta! Vorrei fare questa torta e farcirla con la crema al limone (sempre tua ricetta). È possibile o la torta è troppo soffice e quindi si sfalderebbe durante il taglio? Grazie mille!
Ciao Veronica, sì puoi farcirla tranquillamente 😊
Ciao Benedetta, posso avere le dosi per uno stampo da 20 cm? Grazie mille
Ciao Annasilvia, diminuisci di un terzo le dosi della ricetta 😊
Ciao Benedetta! Si possono mettere meno uova? Grazie
Bellissima! Posso tagliarla e farcela e comporre una torta di compleanno? Cosa ne dici ?
Grazie Stefy
Ciao Benedetta! Per uno stampo da 18 cm credi sia meglio dimezzare l’impasto oppure farne 2/3?
Ciao Giusy, va bene 2/3 😊
Scusa cara ma questa torta è senza burro e senza olio, in pratica senza nessun tipo di liquido? Scusa la mia perplessità. Una buona giornata
Ciao! Posso aggiungere gocce di cioccolato all’impasto? Grazie!
ciao Benedetta
cosa posso usare invece della fecola di patate?
grazie
Ciao Lisa, puoi sostituire la fecola di patate con l’amido di mais 😊
Ciao Benedetta, si può sostituire la fecola di patate con qualcos’altro ? Grazie
Ciao Veronica, puoi sostituire la fecola di patate con l’amido di mais 😊