La pizza di scarola è una pizza vegetariana soffice e gustosa, si prepara con pochi ingredienti ed è perfetta per mille occasioni: possiamo prepararla e tagliarla a cubotti per un aperitivo o portarla in tavola anche come antipasto, sono sicura che piacerà a tutti! Io vi consiglio di cuocere la scarola in padella con aglio, sale e olio, verrà saporita e buonissima. Aggiungiamo anche olive nere e pinoli, si sposano benissimo con il sapore della scarola. Verrà croccante fuori, soffice e gustosa dentro, è buona sia calda che fredda! Vediamo subito insieme come realizzarla!
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Tempo di preparazione:
20 min -
ore:
4 
Pronto in:
20 min
INGREDIENTI
- 400 g di farina 0
- 3 g di lievito di birra secco
- 200 ml di acqua tiepida
- sale a piacere
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 400 g di scarola
- olive nere q.b.
- 30 g di pinoli
- spicchio d'aglio
DOSI PER PERSONE
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa in una ciotola uniamo la farina, il lievito di birra e l'acqua un po' alla volta.
- Aggiungiamo anche il sale, l'olio d'oliva e la restante acqua. Lavoriamo l'impasto prima con la forchetta e poi con le mani.
- Formiamo un panetto leggermente appiccicoso e lasciamolo riposare 3-4 ore coperto da pellicola trasparente.
- Nel frattempo in una padella cuociamo la scarola con olio d'oliva, sale e aglio. Se non ci sono bambini possiamo aggiungere anche del peperoncino. Lasciamo cuocere fino a quando non si sarà completamente appassita. Uniamo le olive nere e i pinoli e lasciamola raffreddare completamente.
- A questo punto prendiamo metà impasto e stendiamolo in una teglia da 24-26cm di diametro ben oliata. Farciamola con la scarola e chiudiamo con il restante impasto. Io di solito stendo la pizza su un foglio di carta forno e poi lo ribalto sopra, con le mani chiudiamo bene anche i bordi.
- Spennelliamo la superficie con dell'olio e saliamo a piacere. Cuociamo in forno ventilato a 180 gradi per 40-45 minuti, oppure in forno statico a 190 gradi per lo stesso tempo. La pizza di scarola è buona per 2-3 giorni, conservatela in una bustina per alimenti ben chiusa o se preferite potete anche congelarla tagliata a pezzi.
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L’ho provata con il lievito istantaneo perché non avevo tempo e devo dire che è venuta buonissima! Presto proverò la ricetta originale, non vedo l’ora perché è troppo buona!! non posto la foto perché l’ho divorata… 😅
Grazie mille Benedetta
Posso sostituire la farina 0 con quella senza glutine?
Ciao Maria Rosaria, sì va bene 😊
Posso usare farina 00?