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Oggi vi propongo una ricetta facile per preparare la torta all’arancia soffice, una ricetta senza lattosio, senza nichel e senza glutine.
Ovviamente si tratta di una rivisitazione della tradizionale torta all’arancia che solitamente è farcita con la crema all’arancia. Questa torta ha sì il gusto intenso di arancia ma è decorata con una glassa all’arancia.
Possiamo gustarla a colazione e merenda ed è perfetta per l’alimentazione dei bambini. Inoltre, possiamo servirla come dessert delle feste magari accompagnata dalla crema inglese. Vediamo insieme come preparare questa torta soffice all’arancia.
Guarda anche TORTA MARGHERITA, TORTA DI CASTAGNE.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
- 4 uova
- 150 g zucchero
- 120 g succo d'arancia + scorza q.b.
- 70 g burro senza lattosio a temperatura ambiente
- 200 g farina di riso oppure 190 g di farina 00
- 60 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci oppure 8 g di cremor tartaro + 5 g di bicarbonato
- 100 g zucchero a velo
- curcuma facoltativo, q.b.
- zuccherini a piacere per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta all’arancia soffice
Rompiamo le uova in una terrina e aggiungiamo lo zucchero, il burro a temperatura ambiente. Mescoliamo con le fruste elettriche.
Aggiungiamo la scorza di un arancia e il succo d’arancia.
Versiamo la farina di riso, la fecola di patate e la bustina di lievito per dolci (oppure il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato) e mescoliamo con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto cremoso.
In alternativa
- Possiamo usare la farina 00 al posto della farina di riso.
Versiamo l’impasto ottenuto in una tortiera da 20 cm foderata con carta forno oppure imburrata e infarinata e cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per 45 minuti.
Prepariamo la glassa: uniamo un pizzico di curcuma allo zucchero.
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Versiamo il succo di arancia quanto basta a ottenere una glassa liscia, serviranno circa 2 cucchiai di succo d’arancia. Aggiungiamo un cucchiaio alla volta e, se necessario, continuiamo ad aggiungere succo di arancia.
Questa è la consistenza che deve avere la glassa.
Una volta ottenuta la glassa, utilizziamola per decorare la torta quando è cotta.
Aggiungiamo gli zuccherini per decorare.
Tiziana
Ciao benedetta , seguo con piacere le tue ricette ed le tue trasmissioni in TV spieghi molto bene in maniera semplice divertente e chiara, ma ho un problema nel risultato specialmente con le torte, non crescono rimangono basse come se non lievitassero, ho pensato è il forno? Dove devo mettere la teglia? In basso o a metà? La taglia? Fammi sapere grazie, continuerò comunque a seguirti, complimenti e grazie tiziana
19 Giugno 2020 Rispondi