Ricetta delle ciambelle allo yogurt soffici e delicate, delle ciambelle perfette per la colazione dei bambini ma anche dei più grandi, morbidissime grazie allo yogurt. Questa ricetta è senza glutine, senza lattosio e ideale anche per chi è allergico al nichel, una ricetta “senza” che ameranno tutti in famiglia. Vediamo insieme come preparare le ciambelle soffici allo yogurt.
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Dose per uno stampo da 6 ciambelle
Difficoltà della ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 25 min 
Pronto in: 35 min
INGREDIENTI
- 2 uova medie
- 100 gr di zucchero
- 1 vasetto di yogurt bianco senza lattosio (oppure lo yogurt che preferite)
- 60 gr di olio di riso (oppure olio di semi preferito)
- 160 gr di farina di riso (oppure 150 gr di farina 00 per chi non è celiaco)
- 60 gr di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito per dolci (oppure 4 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato)
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO
- Preparare le ciambelle soffici allo yogurt è molto semplice, per prima cosa montate le uova con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete poi l'olio e lo yogurt, io ho utilizzato yogurt bianco senza lattosio ma potete utilizzare lo yogurt che preferite.
- Versate poi la farina di riso (o la farina 00 per chi non è celiaco), la fecola di patate e la mezza bustina di lievito oppure il cremor tartaro unito con il bicarbonato di sodio. Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Oliate e infarinate lo stampo per ciambelle e versate delicatamente all'interno la pastella, aiutatevi con 2 cucchiai per essere più precisi.
- Portate le ciambelle a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 25 minuti circa, vale la prova stecchino.
Una volta cotte le ciambelle, fatele raffreddare, estraetele dallo stampo e aggiungete zucchero a velo in superficie.
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Ciao, si può usare anche uno stampo normale da ciambelle al posto delle monoporzioni? Grazie
cercavo ciambelle allo yogurt tue grazie
ricetta fedele, la forma no! molto buoni e belli ! Grazie Benedetta !
Grande Antonella 🙂
Ottime anche fatte con la macchinetta elettrica per ciambelline!!
grazie Cristina 🙂