Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

Pubblicità

Quadrotti alle Pesche senza glutine, senza lattosio e ideali per chi è allergico al nichel. Una merenda soffice e delicata, perfetta per utilizzare le pesche noci, fresche di stagione, ma potete utilizzare anche le mele o la frutta che preferite ed ottenere ogni volta dei quadrotti alla frutta sempre gustosi e leggeri.
Nell’impasto di questi quadrotti ho utilizzato la ricotta, nel mio caso senza lattosio, ma andrà bene qualsiasi ricotta, che rende l’impasto morbido per giorni, anche nella versione senza glutine. Vi ricordo, se preparate questa ricetta per persone celiache, di utilizzare solo prodotti che riportino la dicitura gluten free. Vediamo adesso insieme come preparare i quadrotti alle pesche.

Guarda anche CIAMBELLONE ALLE PESCHE, FRITTELLE DOLCI DI PATATE.

Dose per una teglia da forno 35×35 cm
Difficoltà della ricetta: FACILE

Preparazione
15 minuti
Cottura
25 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 3 uova medie
  • 140 g zucchero + q.b. per la superficie
  • 100 g ricotta senza lattosio per chi è intollerante
  • 80 g succo di limone
  • 1 limoni la scorza
  • 230 g farina di riso
  • 50 g fecola di patate
  • 60 g olio di riso o olio di semi
  • 16 g lievito per dolci una bustina, o 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato
  • 3 pesche noci o 4
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

Pubblicità

Cuciniamo

Quadrotti alle pesche - Step 1

Per preparare i quadrotti alle pesche in una ciotola mettete le 3 uova, lo zucchero e montate con le fruste elettriche, fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso. Serviranno circa 5 minuti.

Quadrotti alle pesche - Step 2

Versate poi la ricotta, senza lattosio per chi è intollerante, l’olio di riso o l’olio di semi che preferite, il succo e la scorza del limone e mescolate insieme tutti gli ingredienti.

Quadrotti alle pesche - Step 3

Aggiungete poi la farina di riso, la fecola di patate, la bustina di lievito per dolci o il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato.

Quadrotti alle pesche - Step 4

Mescolate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Quadrotti alle pesche - Step 5

Versate il composto ottenuto nella teglia da forno 35×35 cm ricoperta di carta forno e aggiungete le pesche tagliate a spicchi in superficie e poi un pochino di zucchero semolato.

Pubblicità

Quadrotti alle pesche - Step 6
Quadrotti alle pesche - Step 7

Portate i quadrotti alle pesche a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 25/30 minuti circa (vale la prova stecchino). I tempi di cottura possono variare in base al vostro forno.

Quadrotti alle pesche - Step 9

Una volta cotta fate raffreddare completamente la torta ottenuta, tagliate i quadrotti con un coltello a lama liscia, della grandezza che preferite e aggiungete zucchero a velo in superficie. Gustate i quadrotti di pesche per merenda o colazione.

Quadrotti alle pesche - Step 10

Pubblicità

Pubblicità

Valuta la ricetta

4

16 voti

Esprimi il tuo voto

Commenti (13)

Scrivi un commento
  • Mony

    Ciao Benedetta
    Non ho ricotta ma mascarpone, può andare?

    12 Luglio 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mony, sì va bene 🙂

      13 Luglio 2020 Rispondi

  • TINDE

    ciao! è possibile sostituire le pesche ?

    8 Ottobre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Tinde sì certo se vuoi puoi sostituirle con le mele per esempio 🙂

      8 Ottobre 2019 Rispondi

  • Marcella Spampinato

    La foto di Marcella Spampinato

    Ottima merenda! Tutti soddisfatti in famiglia 😉
    Grazie Benedetta

    18 Agosto 2019 Rispondi

  • Emanuela

    Ciao Benedetta! Con cosa posso sostituire la ricotta?

    25 Luglio 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Emanuela con mascarpone o del formaggio spalmabile 🙂

      26 Luglio 2019 Rispondi

  • Arcangela

    Ciao! Interessante questa ricetta, e’ possibile farla solo con fecola d patate? Farei felice mia sorella…

    16 Luglio 2019 Rispondi

    • Ilaria di Polvere di riso

      ciao Arcangela, puoi provare ma non posso darti la certezza che riesca bene non avendo provato :*

      19 Luglio 2019 Rispondi

  • Ivana

    Si può usare anche la farina normale?

    13 Luglio 2019 Rispondi

    • Ilaria di Polvere di riso

      si Ivana senza problemi 🙂

      13 Luglio 2019 Rispondi

  • Erica

    Ciao, ma se utilizzo una farina doppio 0 può andare comunque bene? Grazie mille per la risposta e complimenti per le meravigliose ricette?

    11 Luglio 2019 Rispondi

    • Ilaria di Polvere di riso

      si si Erica 🙂

      13 Luglio 2019 Rispondi

Mostra tutti i commenti
Nessun file selezionato Seleziona foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Quadrotti alle pesche

Nessun file caricato Carica la foto

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Quadrotti alle pesche

Torna su