Torta mandorle e limone

La Torta mandorle e limone è un dolce buonissimo e leggero, che possiamo gustare a colazione con una bella spremuta d’arancia o un caffè.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
11
Facilità
facile
Pronto in
40 minuti

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Torta limone e mandorle. Ricetta facile.

La Torta mandorle e limone è un dolce buonissimo e leggero, che possiamo gustare a colazione con una bella spremuta di arancia o un caffè. Ma questa torta è ottima anche come dessert, per concludere “dolcemente” il pranzo o la cena.

Ha un sapore fresco e delizioso, dato dalla combinazione delle mandorle col succo e la scorza del limone. Noi abbiamo frullato le mandorle intere nel mixer con lo zucchero, ma possiamo usare anche la farina di mandorle già pronta, se preferiamo.

Per rendere la nostra torta mandorle e limone ancora più bella l’abbiamo decorata con mandorle a lamelle, ma possiamo usare anche le mandorle intere tagliate a metà o tritate.

La ricetta è molto semplice e possiamo realizzarla in pochissimo tempo e anche all’ultimo momento, dato che ci vorrà meno di un’ora.

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Questo dolce casalingo è ottimo così com’è ma, nelle occasioni speciali, ottima idea è servirlo con un ciuffo di panna montata o un po’ di crema pasticcera o crema inglese: sarà ancora più buono e invitante.

Pronti a farla anche voi? E mi raccomando: poi inviateci le foto delle vostre creazioni!

torta mandorle e limone

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Preparazione
10 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
40 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 180 g farina 00
  • 120 g mandorle
  • 3 uova
  • 1 limoni succo e scorza grattugiata
  • 100 ml olio di semi
  • 8 g lievito per dolci mezza bustina
  • 130 g zucchero
  • 5 g estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • 40 g lamelle di mandorle per la superficie
  • zucchero semolato q.b. per la superficie
  • zucchero a velo q.b. per decorare

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta mandorle e limone

Torta mandorle e limone - Step 1

Mettiamo nel tritatutto le mandorle e 30 grammi di zucchero. Frulliamo fino a ottenere una farina sottile.

Torta mandorle e limone - Step 2

In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero rimasto (100 grammi); mescoliamo con una frusta e versiamo anche l’olio di semi.

Torta mandorle e limone - Step 3

Uniamo la farina di mandorle e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungiamo anche il succo di limone e l’estratto di vaniglia e mescoliamo con una frusta o, se preferiamo, con lo sbattitore elettrico.

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Torta mandorle e limone - Step 4

Incorporiamo la farina e il lievito un po’ per volta e mescoliamo ancora.

Torta mandorle e limone - Step 5

Oliamo e infariniamo uno stampo a cerniera per dolci e versiamo dentro l’impasto. Livelliamo col dorso di un cucchiaio e decoriamo con mandorle a lamelle e un pochino di zucchero.

Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti.

Torta mandorle e limone - Step 6

Facciamo intiepidire la nostra torta mandorle e limone e poi decoriamola con lo zucchero a velo.

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Commenti (9)

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  • Elisabetta Feroldi

    La foto di Elisabetta Feroldi

    Buona 👌

    13 Settembre 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ed è venuta anche bellissima 👍

      13 Settembre 2022 Rispondi

  • Massimo

    La foto di Massimo

    Utilizzato farina tipo 1 e zucchero di canna.

    13 Aprile 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Complimenti Massimo, è bellissima ?

      13 Aprile 2022 Rispondi

  • ANNA

    Ciao Benedetta!
    Ti ringrazio per le gustosissime ricette che in questi mesi di lock down mi hanno fatto avvicinare alla cucina con più entusiasmo (io sono piuttosto spiccia tra i fornelli…).
    Nella lista degli ingredienti, rispetto alla preparazione, non trovo indicata la quantità delle uova, ma dall’immagine sembrano 3. E’ corretto?
    Un affettuoso saluto!
    Anna

    17 Febbraio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sì Anna, sono 3 uova ?

      17 Febbraio 2022 Rispondi

  • Anna Maria Galvagni

    Una mia vecchia zia quando io ero piccola, faceva una torta di mandorle deliziosa: tutti gli ingredienti a grammatura uguale.. meno uno che doveva essere il doppio, ma non ricordo più quale!!!! Puoi aiutarmi tu??????

    10 Maggio 2021 Rispondi

  • Morena

    Di che diametro è il testo?

    21 Marzo 2021 Rispondi

  • Ilaria

    Quanto è grande lo stampo? Grazie mille per questa ricetta che sembra buonissima

    19 Marzo 2021 Rispondi

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