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Torta limone e mandorle. Ricetta facile.
La Torta mandorle e limone è un dolce buonissimo e leggero, che possiamo gustare a colazione con una bella spremuta di arancia o un caffè. Ma questa torta è ottima anche come dessert, per concludere “dolcemente” il pranzo o la cena.
Ha un sapore fresco e delizioso, dato dalla combinazione delle mandorle col succo e la scorza del limone. Noi abbiamo frullato le mandorle intere nel mixer con lo zucchero, ma possiamo usare anche la farina di mandorle già pronta, se preferiamo.
Per rendere la nostra torta mandorle e limone ancora più bella l’abbiamo decorata con mandorle a lamelle, ma possiamo usare anche le mandorle intere tagliate a metà o tritate.
La ricetta è molto semplice e possiamo realizzarla in pochissimo tempo e anche all’ultimo momento, dato che ci vorrà meno di un’ora.
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Questo dolce casalingo è ottimo così com’è ma, nelle occasioni speciali, ottima idea è servirlo con un ciuffo di panna montata o un po’ di crema pasticcera o crema inglese: sarà ancora più buono e invitante.
Pronti a farla anche voi? E mi raccomando: poi inviateci le foto delle vostre creazioni!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 30 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
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Ingredienti
- 180 g farina 00
- 120 g mandorle
- 3 uova
- 1 limoni succo e scorza grattugiata
- 100 ml olio di semi
- 8 g lievito per dolci mezza bustina
- 130 g zucchero
- 5 g estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- 40 g lamelle di mandorle per la superficie
- zucchero semolato q.b. per la superficie
- zucchero a velo q.b. per decorare
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta mandorle e limone
Mettiamo nel tritatutto le mandorle e 30 grammi di zucchero. Frulliamo fino a ottenere una farina sottile.
In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero rimasto (100 grammi); mescoliamo con una frusta e versiamo anche l’olio di semi.
Uniamo la farina di mandorle e la scorza grattugiata di un limone. Aggiungiamo anche il succo di limone e l’estratto di vaniglia e mescoliamo con una frusta o, se preferiamo, con lo sbattitore elettrico.
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Incorporiamo la farina e il lievito un po’ per volta e mescoliamo ancora.
Oliamo e infariniamo uno stampo a cerniera per dolci e versiamo dentro l’impasto. Livelliamo col dorso di un cucchiaio e decoriamo con mandorle a lamelle e un pochino di zucchero.
Cuociamo la torta in forno preriscaldato a 180 °C per 30-35 minuti.
Facciamo intiepidire la nostra torta mandorle e limone e poi decoriamola con lo zucchero a velo.
Carla
Molto buona. L’ho fatta per il compleanno della mia mamma. Non avevo le mandorle a lamelle, le ho sostituite con la granella di zucchero.
23 Marzo 2023 Rispondi