Torta versata mele e marmellata

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L’estate è finita da poco e non so voi… ma io già muoio dalla voglia di un buon dolce con le mele – il frutto che meglio rappresenta la stagione invernale. Quindi oggi prepareremo insieme una golosa e profumata torta versata mele e marmellata dalle mille consistenze! Due strati di soffice torta allo yogurt con all’interno un ricco e umido ripieno di pezzetti di mela e marmellata e una copertura di dolci e dorate fettine di mele spolverate di zucchero a velo: delicata e buonissima!

La torta versata mele e marmellata è quindi la torta perfetta per dare il benvenuto all’autunno e farci compagnia durante tutto l’inverno per riscaldare l’atmosfera dei lunghi e freddi pomeriggi in casa con amici e parenti. La torta versata mele e marmellata è anche bellissima da vedere e sono sicura che riscuoterà tanto successo lasciando tutti senza parole! 

Serviamola sulla tavola della colazione: è perfetta per accompagnare un buon latte caldo e far felice tutta la famiglia, grandi e piccini. Ideale per una coccola a merenda o per tutte le volte che ci si vuole concedere una dolce pausa godendocene una bella fetta!

Torta versata mele e marmellata: un dolce ricco con un goloso ripieno e un’invitante copertura

La torta versata mele e marmellata si prepara in modo facile e veloce, ma soprattutto – cosa del tutto geniale – noterete che il suo goloso e succoso ripieno di pezzetti di mele e tanta marmellata, una volta sfornata, rimarrà perfettamente all’interno senza la delusione di ritrovarcelo sparso sul fondo della tortiera! 
Allora, vi chiederete, quale è il segreto per ottenere una torta così bella farcita senza che la marmellata sprofondi inevitabilmente sul fondo? Semplicissimo: la doppia cottura! Ecco come si fa: metà dell’impasto, una volta preparato, viene cotto per un breve tempo (circa 12 minuti), in modo che raggiunga la consistenza giusta per “sostenere la farcitura”. Dopodiché si toglie dal forno, si arricchisce di goloso e abbondante ripieno, si ricopre con il restante impasto e infine si decora. A questo punto si lascia cuocere fino a terminare la cottura (altri 30 minuti circa) e la torta esce dal forno perfetta e già farcita! Fantastico, non trovate?

Come preparare l’impasto

L’impasto è semplicissimo e si può fare comodamente a mano. Grazie alla bontà dei suoi semplici ingredienti, di cui le mele sono protagoniste in assoluto, la torta versata mele e marmellata risulterà particolarmente alta e umida, soffice e super profumata. Basterà unire uova, zucchero, olio e yogurt (per un’irresistibile morbidezza), aggiungere la farina e il lievito e poi aromatizzare con vanillina o, se preferite, scorza di limone grattugiata. Una volta pronto l’impasto, bello cremoso e profumato, si procede con la doppia cottura come vi ho anticipato sopra.

Qualche consiglio: per la farcitura ho preferito la marmellata di albicocche, trovo che si sposi perfettamente con la mela, ma potete utilizzare il gusto che vi piace di più. 

Mi raccomando, prima della seconda cottura dedichiamo un po’ di tempo per la decorazione: tante fettine di dolce mela distribuite su tutta la superficie la renderà un vero capolavoro di bellezza! 

E infine, prima di servirla, non dimentichiamo una bella spolverata di zucchero a velo! Adesso la nostra torta versata mele e marmellata è pronta da portare in tavola per stupire e conquistare tutti!

Come si conserva

La torta versata mele e marmellata si conserva bene in una campana di vetro fino a 4 giorni.

Fuori incomincia a fare freschetto e anche voi avete il desiderio di riscaldare l’atmosfera con una squisita e delicata torta di mele? Allora prepariamo insieme la torta versata mele e marmellata e regaliamoci questa golosa coccola!

Se adori i dolci con le mele, ma preferisci una versione senza uova, prova anche: la crostata cuor di mele con un cremoso ripieno e una superficie caramellata e croccante!