CROSTATA CUOR DI MELE
La Crostata Cuor di Mele è un dolce facilissimo e autunnale, perfetto da tenere nella nostra dispensa per la colazione o merenda. È una crostata con una pasta frolla allo yogurt Senza Uova e Senza Burro, è leggera e friabile grazie al Lievito per Dolci Pane degli Angeli, piacerà a tutti! Al suo interno nasconde un ripieno morbido e cremoso alle mele invece in superficie è caramellata e croccante. Per sostituire le uova ho usato un mix di yogurt e Fecola di Patate Paneangeli, renderanno la nostra crostata morbida e friabile! Vediamo subito insieme come realizzarla!
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INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA:
- 150 g di yogurt
- 2 cucchiai di fecola di patate PANEANGELI
- 80 ml di olio di semi di girasole
- 120 g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci PANE DEGLI ANGELI
- 350 g di farina
- scorza di un limone non trattato
PER IL RIPIENO:
- 3 mele medie
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di zucchero + per decorare sopra
PROCEDIMENTO
- Iniziamo preparando il nostro mix per sostituire le uova: in una ciotola uniamo lo yogurt con la Fecola di Patate Paneangeli. Mescoliamo bene con una forchetta. A questo punto uniamo l'olio di semi di girasole o mais e lo zucchero. Continuiamo a mescolare. Aggiungiamo per aromatizzare la scorza di un limone. Possiamo usare anche altri aromi come vaniglia, arancia, anice.
- Infine uniamo il Lievito per Dolci Pane degli Angeli e la farina un po' alla volta. Lavoriamo il nostro impasto prima con la forchetta e poi con le mani fino a formare un panetto sodo e non appiccicoso. La nostra frolla senza uova è pronta, adesso prepariamo il ripieno.
- Grattugiamo tre mele precedentemente sbucciate. Versiamole in una ciotola e condiamole con succo di limone e due cucchiai di zucchero, mescoliamole bene.
- A questo punto prendiamo uno stampo da crostata da 24cm ben oliato o imburrato. Prendiamo metà della frolla e stendiamola nello stampo come base.
- È molto importante scolare le mele dopo averle condite, in questo modo non bagneranno la frolla in cottura. Scoliamole bene e versiamole sulla base di frolla, stendiamole bene.
- Prendiamo la metà frolla avanzata e stendiamola formando un cerchio. Rovesciamola sullo stampo e chiudiamo bene i bordi.
- Spennelliamo la superficie della crostata con dell'acqua e cospargiamola di zucchero, in questo modo sopra verrà croccante e caramellata!
- Cuociamo a 170 gradi in forno ventilato per circa 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180 per lo stesso tempo. Una volta cotta lasciamola raffreddare completamente.
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Lo yogurt bianco è magro o zuccherato?
Fatta e mangiata. Buonissima, delicata. Ho aggiunto delle noci al ripieno ed il risultato è stato più che gradevole.
Secondo te se usassi, la prossima volta, delle pere al posto delle mele?
Ciao Valentina, sì certo puoi sostituire le mele con le pere 🙂
Ciao vorrei fare la ricetta in versione vegana, quindi senza yogurt. Con cosa posso sostituirlo? Inoltre posso usare la farina di riso? Grazie
Ciao, quale tipologia di mela è meglio utilizzare per questa ricetta?
Ciao Alessandra, quella che preferisci 🙂
Ciao Benedetta ma lo yogurt deve essere il classico bianco? Grazie mille
Ciao Marcella, sì va bene yogurt bianco 🙂