CROSTATA DI FRUTTA CON ALBICOCCHE E PESCHE FATTA IN CASA

Le varianti di questa crostata di frutta sono infinite, si può fare con ogni tipo di frutta e spalmare ogni tipo di marmellata, inoltre per chi lo preferisce si può anche aggiungere frutta secca o fare con le classiche striscioline che decorano di rombi la crostata.  Qui vi presento la mia versione con albicocche e pesche.

Ingredienti per la pasta frolla
2 uova
100g di zucchero
100ml di olio di semi
300g di farina circa
1/2 bustina di lievito
Ingredienti per il ripieno
80g di uvetta
2 albicocche e 2 pesche
2 cucchiai di marmellata
succo di mezzo limone
cannella in polvere

 

Come preparare la crostata di frutta con albicocche e pesche

Cominciamo preparando la pasta frolla. In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi, il lievito e mescoliamo tutto. Quindi iniziamo ad aggiungere la farina poco per volta sempre mescolando.

Continuiamo a lavorare sul piano di lavoro fino ad usare tutta la farina ed ottenere un impasto elastico ed omogeneo. E’ pronto quando non si attacca più alle dita. Mettiamo l’uvetta in ammollo in acqua fredda. Tagliamo a dadini le pesche e le albicocche, strizziamo l’uvetta e la aggiungiamo alla frutta, aggiungiamo il succo di un limone, lo zucchero e la cannella in polvere, mescoliamo tutto.

Prepariamo una teglia rotonda oliata e infarinata. Dividiamo in due la pasta frolla, prendiamone una parte e stendiamola con il mattarello sopra la carta da forno infarinata, quindi rovesciamo la pasta sulla teglia e togliamo il foglio, con un coltello eliminiamo la pasta in eccesso. Copriamo tutta la superficie con la marmellata e aggiungiamo il composto di frutta appena preparato.

Su un foglio di carta da forno stendiamo un’altra sfoglia per fare il coperchio che posizioniamo sulla torta. Tagliamo i bordi in eccesso e chiudiamo bene i bordi tutt’intorno, bucherelliamo con una forchetta tutta la superficie.
Mettiamo in forno a 180 gradi per 45 minuti quindi sforniamo e spolveriamo di zucchero a velo. Ecco pronta la nostra crostata di frutta con albicocche e pesche!

Articolo scritto da Benedetta

Lascia un commento

Discuti di questo articolo con gli altri utenti della community!

COMMENTI

Tutti i vostri commenti su CROSTATA DI FRUTTA CON ALBICOCCHE E PESCHE FATTA IN CASA