Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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In questa ricetta vedremo insieme come preparare un classico della pasticceria, la pasta frolla, ma in versione senza uova. La pasta frolla senza uova – e in questo caso anche senza burro – è facile e velocissima da preparare, e risulta friabile e gustosa come quella classica!
È una frolla senza uova perfetta per mille preparazioni: dalle crostate ai biscotti, dalle tartellette agli strudel. Per realizzarla ci occorrono pochissimi ingredienti, che spesso abbiamo già nelle nostre dispense.
Pasta frolla senza uova: come prepararla
La mia pasta frolla senza burro e senza uova si impasta molto velocemente e per farla sporcheremo solo una ciotola. Ma soprattutto, poi non dovremo aspettare che sia pronta per l’uso: non contenendo burro, può essere subito stesa e utilizzata senza il riposo in frigo. A proposito: prepariamoci un po’ di farina extra che ci servirà per la lavorazione della frolla sul piano, perché potrebbe servircene un po’ di più (o un po’ di meno) della dose prevista.
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Si comincia versando in una ciotola capiente il latte e poi si aggiungono l’olio di semi, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone, la vanillina e infine il lievito per dolci. A questo punto iniziamo a mescolare gli ingredienti (io preferisco usare le mani, ma anche una forchetta andrà bene) e man mano incorporiamo la farina.
Una volta che avremo ottenuto un impasto consistente, passiamo a lavorarlo sul piano ben infarinato, aggiungendo altra farina se occorre, fino ad arrivare a una frolla liscia e che non si attacca più alle dita. Come vedrete, l’aspetto e la consistenza di questa pasta frolla leggera saranno molto simili a quella fatta con le uova, l’unica differenza è che questa risulterà meno gialla.
Il nostro panetto di pasta frolla senza uova è pronto da usare come più preferiamo. Forza, vediamo nel dettaglio come prepararla e poi fatemi sapere nei commenti se l’avete provata!
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
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- Tempo totale
- 5 minuti
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Ingredienti
- 350 g farina
- 120 ml latte
- 100 g olio di semi
- 80 g zucchero
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- ½ limoni la scorza grattugiata
- 1 bustina vanillina
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Pasta frolla senza uova
In una ciotola versiamo il latte, poi aggiungiamo l’olio di semi, lo zucchero, la scorza grattugiata di mezzo limone e una bustina di vanillina.
Aggiungiamo infine il lievito per dolci.
Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco alla volta (io uso le mani, ma in questa fase andrà benissimo anche una forchetta).
Quando l’impasto prende consistenza, mettiamo un po’ di farina sul piano e trasferiamolo lì, per continuare a lavorarlo.
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Lavoriamolo velocemente, aggiungendo farina se occorre, fino a rendere la frolla liscia e omogenea.
La nostra frolla è pronta quando non si attaccherà più alle dita.
Ecco la pasta frolla senza uova pronta da utilizzare per preparare i nostri dolci preferiti!
Consigli
Per una pasta frolla senza lattosio ci basta usare il latte senza lattosio, un latte vegetale oppure anche l’acqua. Persino il succo d’arancia andrà benissimo, per un gusto agrumato e particolare.
Spesso mi chiedete se è indispensabile mettere il lievito nella frolla: io lo metto per renderla più friabile e “ariosa”, però si può anche non mettere e il risultato sarà una frolla un po’ più dura e compatta.
Volendo, si può sostituire la farina classica con quella integrale, sia facendo metà farina 00 e metà integrale, oppure utilizzando solo farina integrale, ma in questo caso diminuiamo del 5% la dose di farina prevista dalla ricetta.
Lo zucchero, invece, si può sostituire con la stevia, basterà leggere bene sulla confezione la proporzione da utilizzare per la ricetta.
Conservazione
La pasta frolla senza uova si può conservare in frigo, dopo averla avvolta nella pellicola per alimenti, per 2-3 giorni. Volendo, possiamo anche congelarla fino a un mese, così la avremo sempre pronta per l’uso.
silviapiovgmail-com
Ciao Benedetta, come posso sostituire il latte? Grazie mille
8 Ottobre 2025 Rispondi