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La ricetta della sofficissima torta all’acqua e caffè è senza uova, senza lattosio e senza nichel. È una torta all’acqua unica, dall’inteso sapore di caffè e decorata con la una glassa allo zucchero.
Una ricetta facile e veloce da preparare, perfetta per iniziare la giornata con la giusta carica ed energia! Sarà perfetta da servire come dolce per la colazione insieme a una tazza di caffè. Vediamo insieme come preparare la torta all’acqua e caffè.
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
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Ingredienti
- 300 g acqua
- 20 g caffè solubile
- 200 g zucchero
- 60 g olio di riso oppure olio di semi preferito
- 300 g farina 00
- 60 g fecola di patate
- 16 g lievito per dolci oppure 8 g di cremor tartaro + 6 g di bicarbonato
- 60 g zucchero a velo
- 45 g acqua
- granella di zucchero q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Torta all’acqua e caffè soffice senza uova
Versiamo l’acqua in una ciotola con il caffè solubile.
Giriamo con un cucchiaio finché non è completamente sciolto.
Aggiungiamo lo zucchero, l’olio di riso o l’olio di semi. Mescoliamo.
Versiamo la farina 00, la fecola di patate, la bustina di lievito oppure il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato e mescoliamo con una frusta a mano o con le fruste elettriche.
Dobbiamo ottenere un composto liscio e senza grumi.
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Oliamo e infariniamo una tortiera da 22 cm di diametro. Versiamo l’impasto della torta all’acqua e caffè nella tortiera e cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per 45 minuti circa.
Una volta cotta la torta, prepariamo la glassa aggiungendo allo zucchero a velo circa 3 cucchiaini d’acqua o quanto basta per ottenere una crema liscia.
Mescoliamo fino a ottenere una glassa liscia e senza grumi.
Mettiamo la glassa allo zucchero sulla superficie della torta e livelliamola bene con un coltello o un cucchiaio.
Versiamo infine la granella di zucchero.
Facciamo raffreddare la torta, sformiamola e gustiamola con una buona tazza di latte vegetale la mattina a colazione o a merenda.
Teresa
Ho sostituito il caffè con il cocco.
9 Maggio 2022 Rispondi