Ricetta facile dei muffins soffici alle mele senza glutine, lattosio e ideali per chi è allergico al nichel. Una ricetta leggera e delicata, perfetta per la colazione, per iniziare la giornata nel migliore dei modi. Delle tortine alle mele, semplicissime da preparare, pronte in soli 30 minuti d’orologio, uniche e deliziose. Vediamo insieme come preparare i muffins soffici alle mele.
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Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per 12 muffins alle mele
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 20 min 
Pronto in: 30 min
INGREDIENTI
- 3 uova medie
- 120 gr di zucchero + q.b.
- 70 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- 90 gr di latte di riso (o latte preferito)
- 200 gr di farina di riso (o 190 gr di farina 00)
- 60 gr di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito o 4 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato
- scorza di un limone
- 1 mela rossa
PROCEDIMENTO
- Per preparare i muffins alle mele montate le uova con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete poi il latte che avete scelto di utilizzare (io ho utilizzato latte di riso) e l'olio di riso (o l'olio che preferite in base alle vostre esigenze).
- Versate poi la farina di riso (o la farina 00 per chi non è celiaco), la fecola di patate, la bustina di lievito oppure il cremor tartaro unito con il bicarbonato di sodio. Mescolate con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Versate il composto ottenuto nei pirottini per muffins, aggiungete le fettine di mela rossa tagliata sottile, un pochino di zucchero sulla superficie dei singoli muffins (questo passaggio è facoltativo) e portate i muffins a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa, vale la prova stecchino.
- Una volta cotti conservateli in un contenitore ermetico o in una alzatina per dolci chiusa per 3 o 4 giorni al massimo.
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Se non metto la fecola di patate come devo cambiare le dosi? Grazie
Ciao Ev sì usa tutta farina 🙂
Ne ho preparati circa 40 per i miei colleghi di lavoro senza glutine perché ho una collega che è celiaca… Sono spariti neanche visti… mi hanno detto che erano buonissimi (le mele le ho tagliate a dadini e aggiunta cannella… meraviglia).. ciao da PEPPO
Buonissimi!!!!!sono andati a ruba!!!Grazieeeee!!!!
Bellissimi Lidia 🙂
Fatti!!! Come sempre con le tue ricette,riusciti alla grande,super buoni. Grazie Benedetta!!!