Plumcake soffice ricotta e limone

Name: Plumcake soffice ricotta e limone
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Ingredients: uova 3; zucchero 150 g; ricotta 100 g senza lattosio per chi è intollerante; succo di limone 50 g; limoni 1 la scorza; farina di riso 160 g o 150 g di farina 00; fecola di patate 50 g; lievito per dolci 16 g una bustina, o 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato; olio di riso 50 g o olio di semi

Ilaria di Polvere di Riso

creative senza burro senza glutine senza lattosio senza nichel

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 9
Facilità: facile
Pronto in: 40 minuti

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PLUMCAKE SOFFICE RICOTTA E LIMONE senza glutine, senza lattosio e perfetto per chi è allergico al nichel. Un dolce delicato e super soffice preparato con la ricotta, perfetto per una colazione leggera. Una nuvola di sapore, super morbido, questo plumcake ricotta e limone vi stupirà al primo morso e vi farà venire voglia di alzarvi dal letto al mattino e correre a fare colazione.

Guarda anche CIAMBELLA ALLE FRAGOLE, FRITTELLE RICOTTA E LIMONE.

Dose per una teglia per plumcake media
Difficoltà della ricetta: FACILE

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 40 minuti

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Ingredienti

3 uova
150 g zucchero
100 g ricotta senza lattosio per chi è intollerante
50 g succo di limone
1 limoni la scorza
160 g farina di riso o 150 g di farina 00
50 g fecola di patate
16 g lievito per dolci una bustina, o 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato
50 g olio di riso o olio di semi

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Cuciniamo

Modalità Passo passo Mostra foto

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 1

In una ciotola mettete le 3 uova, lo zucchero e montate con le fruste elettriche, fino a raggiungere un composto chiaro e spumoso.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 2

Versate poi la ricotta, senza lattosio per chi è intollerante, l’olio di riso, il succo e la scorza del limone e mescolate insieme il tutto.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 3

Aggiungete poi la farina (di tipo 00 o di riso in base alle vostre esigenze), la fecola di patate e la bustina di lievito per dolci.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 4

Mescolate tutti gli ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 5

Versate il composto ottenuto nello stampo per plumcake oliato e infarinato e versate un pochino di zucchero semolato in superficie.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 6

Portate il plumcake ricotta e limone a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 35 minuti circa (vale la prova stecchino).

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 7

Una volta cotto fate raffreddare completamente il plumcake, estraetelo dallo stampo e gustatelo per merenda o colazione.

Ingredienti

farina di riso fecola di patate lievito limoni olio di semi ricotta uova zucchero

Presente in

creative senza burro senza glutine senza lattosio senza nichel

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Commenti (16)

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Stefania

Ciao Benedetta , volevo sapere la forma di plumcake quanto è grande? grazie

25 Maggio 2021 Rispondi
Irene

Ciao Benedetta,
ti ringrazio per le tue preziose ricette!
Ho una domanda da farti. Siccome sono allergica alle patate e non ho ben capito se la fecola potrei usarla, sto cercando di evitarla.
Come la potrei sostituire nella ricetta?
Grazie mille!
Irene

19 Gennaio 2021 Rispondi
Carmelo Vecchio

Benedetta,mi chiamo CARMELO,mi ospiti nella tua trasmissione. Mio padre era Chef
E poi mi piacerebbe conoscerti. Se vuoi
scrivimi carmelo.vecchio@regione.sicilia.it

9 Giugno 2020 Rispondi
Tea

Ciao Benedetta è possibile sostituire il succo di limone? Magari con il latte grazie

14 Aprile 2020 Rispondi
- Benedetta
  
  Ciao Tea, sì va bene 🙂
  
  17 Aprile 2020 Rispondi
Mariella Cavallo

Ciao Benedetta, se nn posso mettere la ricotta ,Con quale altro ingrediente lo posso sostituire. Grazie sempre bravissima

19 Gennaio 2020 Rispondi
- Benedetta
  
  Ciao Marinella, puoi sostituire la ricotta con la panna fresca 🙂
  
  20 Gennaio 2020 Rispondi
Sara G

Su può fare la stessa ricetta per i mini-plumcake?

20 Settembre 2019 Rispondi
- Benedetta
  
  Ciao Sara sì certo 🙂
  
  21 Settembre 2019 Rispondi
laura

io ho semplicemente sostituito il limone con l’arancia ed è venuto buonissimo…anche a detta di mio marito che non pensava l’avessi fatto io!!!!

10 Giugno 2019 Rispondi
Caroline

Ottimo plumcake! Delicato, leggero e pronto in pochissimo.

31 Marzo 2019 Rispondi
Norma Jean Fratoni

Is it possible to view your recipes in English. I love following your posts ?

Thank you,
Norma Jean

28 Marzo 2019 Rispondi
Fiorella

Ciao Benedetta, se provassi a sostituire il succo e la scorza di limone con le gocce di cioccolato e il cacao, mantenendo le dosi degli altri ingredienti invariati, potrebbe essere una buona idea?
Fiorella

27 Marzo 2019 Rispondi
- Elena
  
  Ciao benedetta, al posto della fecola di patate cosa posso sostituire
  
  31 Maggio 2020 Rispondi
- Ilaria di Polvere di riso
  
  ciao Fiorella, se vuoi fare una versione al cacao sostituisci il succo del limone con la stessa quantità di acqua o di latte, la scorza del limone omettila o sostituiscila con la vaniglia, e sostituisci 30 gr della farina con 25 gr di cacao e metti pure 120 gr di gocce di cioccolato 🙂
  
  7 Aprile 2019 Rispondi