Plumcake soffice ricotta e limone

Name: Plumcake soffice ricotta e limone
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: uova 3; zucchero 150 g; ricotta 100 g senza lattosio per chi è intollerante; succo di limone 50 g; limoni 1 la scorza; farina di riso 160 g o 150 g di farina 00; fecola di patate 50 g; lievito per dolci 16 g una bustina, o 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato; olio di riso 50 g o olio di semi

Ilaria di Polvere di Riso

Il plumcake soffice ricotta e limone è un dolce leggero e delicato, senza glutine, senza lattosio, perfetto per chi è intollerante al nichel.

brunch buffet colazione creative da fare con e per i bambini merenda senza burro senza glutine senza lattosio senza nichel

Stagione: Tutte le stagioni
Ingredienti: 9
Facilità: facile
Pronto in: 45 minuti

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La ricetta del plumcake soffice ricotta e limone è senza glutine, senza lattosio e senza nichel. Questo dolce per la colazione è delicato e soffice grazie alla presenza della ricotta all’interno del suo impasto.

Se siete alla ricerca di altre varianti per una colazione golosa e senza glutine, vi consiglio il mio plumcake allo yogurt e il plumcake limone e fragole.

Questo plumcake ricotta e limone è una nuvola di sapore che stupirà al primo morso e ci farà venire voglia di alzarci dal letto al mattino e correre a fare colazione.

Guarda anche CIAMBELLA ALLE FRAGOLE, FRITTELLE RICOTTA E LIMONE.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 45 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 8 persone

3 uova
150 g zucchero
100 g ricotta senza lattosio per chi è intollerante
50 g succo di limone
1 limoni la scorza
160 g farina di riso o 150 g di farina 00
50 g fecola di patate
16 g lievito per dolci una bustina, o 8g di cremor tartaro + 4g di bicarbonato
50 g olio di riso o olio di semi

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)

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Preparazione

Come fare: Plumcake soffice ricotta e limone

Modalità Passo passo Mostra foto

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 1

Rompiamo le uova all’interno di una ciotola e aggiungiamo lo zucchero. Montiamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 2

Versiamo la ricotta senza lattosio, l’olio di riso, il succo e la scorza del limone e mescoliamo insieme il tutto.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 3

Aggiungiamo la farina di riso, la fecola di patate e la bustina di lievito per dolci.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 4

Mescoliamo gli ingredienti con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 5

Versiamo il composto ottenuto nello stampo per plumcake oliato e infarinato e spolverizziamo con un pochino di zucchero semolato in superficie.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 6

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 C° per 35 minuti circa.

Plumcake soffice ricotta e limone - Step 7

Una volta cotto facciamo raffreddare completamente il plumcake, sformiamolo e gustiamo a merenda o colazione.

Ingredienti

farina di riso fecola di patate lievito limoni olio di semi ricotta uova zucchero

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Commenti (16)

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Stefania

Ciao Benedetta , volevo sapere la forma di plumcake quanto è grande? grazie

25 Maggio 2021 Rispondi
Irene

Ciao Benedetta,
ti ringrazio per le tue preziose ricette!
Ho una domanda da farti. Siccome sono allergica alle patate e non ho ben capito se la fecola potrei usarla, sto cercando di evitarla.
Come la potrei sostituire nella ricetta?
Grazie mille!
Irene

19 Gennaio 2021 Rispondi
Carmelo Vecchio

Benedetta,mi chiamo CARMELO,mi ospiti nella tua trasmissione. Mio padre era Chef
E poi mi piacerebbe conoscerti. Se vuoi
scrivimi carmelo.vecchio@regione.sicilia.it

9 Giugno 2020 Rispondi
Tea

Ciao Benedetta è possibile sostituire il succo di limone? Magari con il latte grazie

14 Aprile 2020 Rispondi
- Benedetta
  
  Ciao Tea, sì va bene 🙂
  
  17 Aprile 2020 Rispondi
Mariella Cavallo

Ciao Benedetta, se nn posso mettere la ricotta ,Con quale altro ingrediente lo posso sostituire. Grazie sempre bravissima

19 Gennaio 2020 Rispondi
- Benedetta
  
  Ciao Marinella, puoi sostituire la ricotta con la panna fresca 🙂
  
  20 Gennaio 2020 Rispondi
Sara G

Su può fare la stessa ricetta per i mini-plumcake?

20 Settembre 2019 Rispondi
- Benedetta
  
  Ciao Sara sì certo 🙂
  
  21 Settembre 2019 Rispondi
laura

io ho semplicemente sostituito il limone con l’arancia ed è venuto buonissimo…anche a detta di mio marito che non pensava l’avessi fatto io!!!!

10 Giugno 2019 Rispondi
Caroline

Ottimo plumcake! Delicato, leggero e pronto in pochissimo.

31 Marzo 2019 Rispondi
Norma Jean Fratoni

Is it possible to view your recipes in English. I love following your posts ?

Thank you,
Norma Jean

28 Marzo 2019 Rispondi
Fiorella

Ciao Benedetta, se provassi a sostituire il succo e la scorza di limone con le gocce di cioccolato e il cacao, mantenendo le dosi degli altri ingredienti invariati, potrebbe essere una buona idea?
Fiorella

27 Marzo 2019 Rispondi
- Elena
  
  Ciao benedetta, al posto della fecola di patate cosa posso sostituire
  
  31 Maggio 2020 Rispondi
- Ilaria di Polvere di riso
  
  ciao Fiorella, se vuoi fare una versione al cacao sostituisci il succo del limone con la stessa quantità di acqua o di latte, la scorza del limone omettila o sostituiscila con la vaniglia, e sostituisci 30 gr della farina con 25 gr di cacao e metti pure 120 gr di gocce di cioccolato 🙂
  
  7 Aprile 2019 Rispondi