Mini plumcake allo yogurt senza glutine. Ricetta facile.

Ricetta facile e veloce dei mini plumcake allo yogurt senza glutine, lattosio e ideali per chi è allergico al nichel. In questa ricetta vedremo come preparare dei plumcake mono porzione soffici come le famose merendine per la colazione. Saranno qui nella versione gluten free, perfetta da preparare ai vostri bambini per la colazione o la merenda. Le loro piccole dimensioni rendono questi dolci perfetti anche da portare con voi a scuola o al lavoro per una pausa veloce e golosissima.
Vediamo adesso insieme come realizzare questi mini plumcake allo yogurt!

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Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per circa 8 mini plumcake

Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Pronto in: 30 min

MINI PLUMCAKE ALLO YOGURT SENZA GLUTINE Tempo Preparazione

INGREDIENTI

2 uova medie
1 vasetto di yogurt
90 gr di zucchero
50 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
150 gr farina di riso (o 140 gr di farina 00)
60 gr di fecola d patate
1/2 bustina di lievito o 4 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato
zucchero a velo q.b.

INVIAMI LA LISTA INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Per preparare i mini plumcake allo yogurt per prima cosa montate le uova con lo zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi l'olio e lo yogurt, io ho utilizzato yogurt bianco senza lattosio ma potete utilizzare lo yogurt che preferite.
Versate poi la farina di riso, la fecola di patate e la mezza bustina di lievito oppure il cremor tartaro unito con il bicarbonato. Mescolate con le fruste fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versate il composto nello stampo di carta per mini plumcake oppure nello stampo in teflon o silicone per mini plumcake e portateli a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa (controllate la cottura in base al vostro forno, vale la prova stecchino).
Una volta cotti i plumcake estraeteli dallo stampo e aggiungete lo zucchero a velo.