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Le frittelle ricotta e limone senza glutine sono facili e veloci da preparare, infatti si preparano in soli 5 minuti. La loro particolarità? Sono soffici all’interno e croccanti all’esterno. Queste frittelle sono assolutamente perfette da preparare a Carnevale o per un buffet di compleanno di adulti e bambini.
Si tratta inoltre di una ricetta senza glutine, senza lattosio e senza nichel, insomma la possono mangiare davvero tutti! Se siete alla ricerca di altre ricette dolci di Carnevale vi consiglio le castagnole senza glutine e delle mie frittelle al limone senza glutine.
Vediamo insieme come preparare queste frittelle ricotta e limone senza glutine.
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- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 1 uova
- 50 g zucchero
- 100 g ricotta senza lattosio
- 30 g olio di riso o dell'olio di semi preferito
- 100 g farina di riso o 90 g di farina 00
- 1 limoni scorza e 20 g di succo
- 4 g lievito per dolci oppure 2 g di cremor tartaro più 1 g di bicarbonato
- olio di riso per friggere q.b. o altro olio di semi preferito
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 20 frittelle)
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Preparazione
Come fare: Frittelle ricotta e limone senza glutine
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con una forchetta.
Aggiungiamo l’olio di riso, la ricotta senza lattosio, il succo e la scorza del limone e mescoliamo con la forchetta.
Uniamo, infine, la farina di riso, il cucchiaino di lievito per dolci.
Mescoliamo fino a ottenere un composto senza grumi.
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Facciamo scaldare in una padella dai bordi alti l’olio di riso e, una volta caldo, friggiamo le frittelle dando loro forma tuffandole direttamente nell’olio con l’aiuto di 2 cucchiaini.
In alternativa
- Usiamo l'olio di semi di girasole al posto di quello di riso.
Friggiamo girando le frittelle fino a ottenere la doratura desiderata.
Scoliamo le frittelle con l’aiuto della schiumarola, mettiamole in una ciotola o in un piatto con carta assorbente o carta per fritti.
Spolverizziamo le frittelle ricotta e limone con zucchero a velo a piacere.
Antonella Salerno
Buonissimi
8 Febbraio 2020 Rispondi