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Le Frittelle di mela senza glutine sono dolcetti fritti super fragranti dal cuore tenero, facili e veloci da preparare.
Gli ingredienti? Pochi e semplici: basterà tagliare a fette le mele e unirle a una pastella fatta con uova, zucchero, latte di riso e farina di riso. Sì, perché le mie frittelline sono preparate nella versione senza glutine e senza lattosio!
Per decorarle e renderle ancora più gustose ho utilizzato lo zucchero a velo ma, per una variante altrettanto deliziosa, potrete passarle nello zucchero semolato dopo averle fritte.
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Per aromatizzarle ho scelto invece di utilizzare il limone, però possiamo utilizzare anche la cannella oppure la vaniglia: otterremo delle frittelle sempre buonissime. Vediamo adesso insieme come prepararle!
Guarda anche CIAMBELLA ALLE MELE SENZA GLUTINE, TORTA DI MELE SENZA GLUTINE.
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 15 minuti
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Ingredienti
- 3 mele rosse
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 200 ml latte di riso
- 250 g farina di riso
- 8 g lievito per dolci oppure 4g di cremor tartaro + 3g di bicarbonato
- 1 l olio per friggere
- 1 limoni solo scorza
- zucchero a velo q.b. per guarnizione
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Frittelle di mela senza glutine
In una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero, il latte di riso, la scorza del limone e mescoliamo con una forchetta.
Aggiungiamo la farina di riso, la mezza bustina di lievito per dolci e sbattiamo con la frusta, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Tagliamo adesso le mele, sbucciamole ed eliminiamo il torsolo centrale con il levatorsoli oppure con un coltello.
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Scaldiamo l’olio in una padella, la temperatura ideale è di 170°. Appena è pronto, iniziamo a friggere.
Possiamo accertarci che l’olio abbia raggiunto la temperatura corretta utilizzando uno stecchino lungo: se si creano delle bolle intorno, ci siamo.
Tagliamo a fettine spesse circa 6 mm le mele, passiamole nella pastella e poi friggiamole. Facciamo cuocere le frittelle di mele fino a raggiungere la doratura che preferiamo: saranno necessari circa 4 minuti, cioè 2 minuti per lato.
Scoliamo le frittelle di mele su carta assorbente, trasferiamole su un piatto da portata ancora calde e spolveriamo con zucchero al velo.
STEF
Salve, le frittele di mele possono farsi anche al forno?
grazie!
21 Marzo 2021 Rispondi