Stagione
Inverno
Ingredienti
10
Facilità
facile
Pronto in
10 minuti

Pubblicità

Voglia di qualcosa di dolce e sfizioso? Le frittelle senza glutine sono perfette, facili da realizzare, pronte in 10 minuti…sono buonissime, croccanti fuori e morbide all’interno! Sono inoltre perfette come dolci di Carnevale da condividere con i nostri amici, oppure da servire a una festa in maschera con i bambini.

Frittelle senza glutine: una ricetta facile e veloce da realizzare

Le frittelle sono un dolce classico e amato da tutti, e anche la versione senza glutine piacerà a tutti, vedrete che una frittellina tira l’altra e sarà impossibile resistere.
L’impasto di questi dolcetti gustosi si prepara in un attimo: avremo bisogno solo di una frusta e una ciotola in cui mescolare uova, zucchero, farina di riso, fecola di patate, lievito, scorza di limone, olio e latte di riso. Una volta pronto l’impasto, formiamo le frittelle direttamente nell’olio bollente con 2 cucchiaini e le friggiamo. Quando hanno raggiunto la doratura perfetta, le scoliamo su carta assorbente e le decoriamo con zucchero a velo.

Come cuocere perfettamente le frittelle

L’olio per friggere alla perfezione deve essere a circa 180 gradi, possiamo misurare la temperatura dell’olio con un apposito termometro da cucina oppure possiamo fare la prova con lo stecchino.
Prendiamo uno stecchino in legno (quello che solitamente usiamo per fare gli spiedini) e immergiamolo nell’olio caldo. Se intorno allo stecchino di legno si formano tante bollicine significa che l’olio è alla giusta temperatura e possiamo friggere. Friggendo alla giusta temperatura le nostre frittelle senza glutine saranno croccanti fuori e morbide dentro.

Pubblicità

Varianti golose

La ricetta può essere personalizzata in tanti modi: possiamo sostituire la scorza di limone con quella di arancia, oppure con i semi di una bacca di vaniglia. Appena cotte le frittelle, ancora calde possiamo passarle nello zucchero semolato oppure nella farina di cocco. Insomma, largo spazio alla fantasia! Se poi vogliamo preparare le frittelle di gusti diversi, diamo un’occhiata alle frittelle al cioccolato senza glutine davvero deliziose.

Forza, prepariamo insieme le frittelle senza glutine, mettiamoci all’opera!

Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
10 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per frittelle 30 frittelle
  • 2 uova
  • 60 g zucchero
  • 20 g olio di riso oppure olio di semi preferito
  • 60 g latte di riso
  • 8 g lievito per dolci
  • 100 g fecola di patate
  • 160 g farina di riso
  • 1 l olio di riso per friggere oppure olio di semi preferito
  • scorza di limone
  • zucchero a velo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 30 frittelle)

in alternativa

  • Al posto del lievito per dolci possiamo utilizzare 4 g di cremor tartaro mescolato insieme a 3 g di bicarbonato.

Pubblicità

Preparazione

Come fare: Frittelle senza glutine

Frittelle senza glutine - Step 1

Iniziamo a preparare le frittelle senza glutine, rompiamo in una ciotola le uova e aggiungiamo lo zucchero.

Frittelle senza glutine - Step 2

Versiamo il latte di riso e l’olio di riso (oppure l’olio di semi che preferiamo).

Frittelle senza glutine - Step 3

Aggiungiamo il lievito per dolci e la scorza grattugiata di un limone.

Frittelle senza glutine - Step 4

Infine aggiungiamo la fecola di patate, la farina di riso e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Pubblicità

Frittelle senza glutine - Step 5

Scaldiamo l’olio in una pentola e quando è ben caldo tuffiamoci le nostre frittelle, usando due cucchiaini per dar loro la forma. Friggiamole fino a che non diventano dorate, girandole di tanto in tanto.

Frittelle senza glutine - Step 6

Una volta pronte, scoliamole su della carta assorbente.

Frittelle senza glutine - Step 7

Lasciamole intiepidire leggermente e poi decoriamole con zucchero a velo.

Frittelle senza glutine - Step 8

Ecco pronte le nostre deliziose frittelle senza glutine!

Frittelle senza glutine - Step 9

Pubblicità

Pubblicità

Pubblicità

Ilaria di Polvere di Riso

Frittelle senza glutine

Torna su