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Voglia di qualcosa di dolce e sfizioso? Le frittelle senza glutine sono facili da realizzare e pronte in 10 minuti. Buonissime, croccanti fuori e morbide all’interno! Perfette come dolci di Carnevale da condividere con i nostri amici, oppure per una festa in maschera con i bambini.
Frittelle senza glutine: una ricetta facile e veloce
Le frittelle sono un dolce classico e amato da tutti, e anche la versione senza glutine piace a tutti, una tira l’altra ed è impossibile resistere. L’impasto si prepara in un attimo: abbiamo bisogno solo di una frusta e una ciotola in cui mescolare uova, zucchero, farina di riso, fecola di patate, lievito, scorza di limone, olio e latte di riso.
Una volta pronto, formiamo le frittelle direttamente nell’olio bollente con 2 cucchiaini e le friggiamo. Quando hanno raggiunto la doratura perfetta, le scoliamo su carta assorbente e le decoriamo con zucchero a velo.
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Come cuocere perfettamente le frittelle
L’olio deve essere a circa 180 gradi, possiamo misurare la temperatura con un apposito termometro da cucina o fare la prova stecchino. Prendiamo uno stecchino in legno, di quelli che solitamente usiamo per fare gli spiedini, e immergiamolo nell’olio caldo. Se intorno si formano tante bollicine, significa che l’olio è alla giusta temperatura e possiamo friggere.
Friggendo alla giusta temperatura le frittelle senza glutine saranno croccanti fuori e morbide dentro.
Varianti golose
La ricetta può essere personalizzata in tanti modi: possiamo sostituire la scorza di limone con quella di arancia oppure con i semi di una bacca di vaniglia. Appena cotte le frittelle, ancora calde possiamo passarle nello zucchero semolato o nella farina di cocco. Insomma, largo spazio alla fantasia! Se poi vogliamo preparare le frittelle di gusti diversi, diamo un’occhiata alle frittelle al cioccolato senza glutine davvero deliziose.
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Forza, prepariamo insieme le frittelle senza glutine, mettiamoci all’opera!
- Preparazione
- 5 minuti
- Cottura
- 5 minuti
- Tempo totale
- 10 minuti
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Ingredienti
- 2 uova
- 60 g zucchero
- 20 g olio di riso oppure olio di semi preferito
- 60 g latte di riso
- 8 g lievito per dolci
- 100 g fecola di patate
- 160 g farina di riso
- 1 l olio di riso per friggere oppure olio di semi preferito
- scorza di limone
- zucchero a velo
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 30 frittelle)
in alternativa
- Al posto del lievito per dolci possiamo utilizzare 4 g di cremor tartaro mescolato insieme a 3 g di bicarbonato.
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Preparazione
Come fare: Frittelle senza glutine
Rompiamo in una ciotola le uova e aggiungiamo lo zucchero.
Versiamo il latte di riso e l’olio di riso oppure l’olio di semi che preferiamo.
Aggiungiamo il lievito per dolci e la scorza grattugiata di un limone.
Infine aggiungiamo la fecola di patate, la farina di riso e mescoliamo con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
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Scaldiamo l’olio in una pentola e quando è ben caldo tuffiamo le nostre frittelle, usando due cucchiaini per dar loro la forma. Friggiamole fino a che non diventano dorate, girandole di tanto in tanto.
Una volta pronte, scoliamole su carta assorbente.
Lasciamole intiepidire leggermente e poi decoriamole con zucchero a velo.
Ecco pronte le nostre deliziose frittelle senza glutine!
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Buonasera, è possibile sostituire il latte di riso con il latte parzialmente scremato? Grazie mille