Ricetta facile dei biscotti friabili fatti in casa, perfetti da inzuppare nel latte caldo la mattina a colazione o da mangiare come snack spezza fame. Sono perfetti anche da regalare ai vostri amici o parenti a Natale, in una bella scatola di latta a chiusura ermetica, che li manterrà friabili. Ricetta senza lattosio, senza nichel e nella versione con e senza glutine, perfetta anche per chi è celiaco o intollerante al glutine.
Vediamo insieme come preparare i biscotti friabili.
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Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per 25 biscotti friabili
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 20 min 
Pronto in: 25 min
INGREDIENTI
- 1 uovo
- 60 gr di zucchero
- 60 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- 170 gr di farina 00 o 180 gr di farina di riso
- 80 gr di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito per dolci o 4 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato
- Scorza di un limone o l'aroma preferito
PROCEDIMENTO
- Preparare i biscotti friabili è semplice, per prima cosa inserite in una ciotola l'uovo, lo zucchero, l'olio di riso oppure l'olio di semi che preferite e la scorza di un limone biologico. Mescolate il tutto con una forchetta.
- Aggiungete poi la farina 00 o la farina di riso per chi è celiaco, la fecola di patate, la mezza bustina di lievito per dolci (o il cremor tartaro unito in precedenza con il bicarbonato) e mescolate il tutto con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio e lavorabile.
- Una volta ottenuto il panetto di impasto, con le mani date forma ai biscotti. Io ho scelto di dare ai biscotti una forma rettangolare piccola.
- Mettete i biscotti su una teglia da forno, ricoperta di carta forno e aggiungete in superficie dello zucchero semolato a piacere.
- Portate i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 170° per 20 minuti circa o in forno ventilato a 160° per 15/20 minuti circa.
- Una volta cotti i biscotti fateli raffreddare completamente e conservateli in una scatola di latta chiusa ermeticamente, per circa una settimana senza problemi.
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