Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La ricetta della crostata morbida ricotta e limone è senza lattosio, senza nichel e possiamo facilmente trasformarla in una versione senza glutine grazie alle indicazioni che troverete nella lista degli ingredienti.
Esistono tantissime ricette di crostate morbide, ma questa versione è particolarmente fresca e leggera, perfetta da servire come dolce estivo. Si tratta di una variante della tradizionale crostata ricotta e limone che conquisterà parenti e amici grazie all’intenso intenso profumo di limone e alla delicatezza del sapore. Vediamo insieme come preparare la crostata morbida ricotta e limone.
Guarda anche BISCOTTI RICOTTA E LIMONE, TORTA RICOTTA E LIMONE.
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 40 minuti
L'orto semplice
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Ingredienti
Per la base
- 1 uova media
- 60 g zucchero
- 1 limoni per la scorza
- 30 g olio di riso
- 30 g succo di limone
- 90 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito
Per il ripieno
- 300 g ricotta
- 2 cucchiai miele
- 15 g succo di limone
Per decorare
- limoni q.b.
- menta q.b.
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
in alternativa
- In alternativa all'olio di riso, possiamo usare 50 grammi di olio di semi.
- In alternativa alla farina 00, possiamo usare 50 grammi di farina di riso più 50 grammi di fecola.
- In alternativa al lievito, possiamo usare 4 grammi di bicarbonato.
- In alternativa al miele, possiamo usare lo zucchero.
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Preparazione
Come fare: Crostata morbida ricotta e limone
Prepariamo la base montando con le fruste elettriche l’uovo e lo zucchero, dobbiamo ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo la scorza del limone, l’olio, il succo di limone, la farina e il lievito.
Mescoliamo fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versiamo il composto nello stampo per crostata morbida oliato e infarinato e cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti circa.
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Sformiamo la crostata e facciamola raffreddare.
Nel frattempo prepariamo il ripieno mescolando insieme la ricotta, il miele e il succo di limone.
Attenzione a
- Assaggiamo il composto per essere sicuri che la dolcezza del ripieno sia di nostro gradimento, se così non fosse aggiungiamo altro miele.
Versiamo il ripieno sulla base della crostata morbida e stendiamolo con una spatola.
Decoriamo la torta con spicchi di limone e foglie di menta e conserviamo in frigorifero per massimo 2 giorni.
gpgabry19gmail-com
Appena 90 gr di farina ???
🤔🤔🤔
4 Maggio 2023 Rispondi