Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine

I biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine sono dolcetti con morbida crema di ricotta, profumati al limone, friabili e leggeri.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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La ricetta dei biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine, senza lattosio e senza nichel sono una variante dei classici dolcetti Grisbì al cioccolato.

Si tratta di biscotti, friabili e leggeri, ripieni di crema di ricotta aromatizzata al limone. Questi biscotti tipo Grisbì fatti in casa sono semplicissimi da realizzare e sono pronti da gustare in poco tempo.

Vediamo insieme come preparare i biscotti tipo Grisbì ricotta e limone fatti in casa.

Guarda anche TORTA DI MELE, TORTA ALLA RICOTTA.

Preparazione
15 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per biscotti 30 biscotti
  • 1 uova medio
  • 80 g zucchero
  • 60 g olio di riso oppure olio di semi
  • 40 g succo di limone
  • 160 g farina di riso
  • 100 g fecola di patate
  • 2 limoni scorza di cui uno per la base di pasta frolla e uno per il ripieno
  • 180 g ricotta senza lattosio
  • 60 g zucchero

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 30 biscotti)

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Preparazione

Come fare: Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 1

In una ciotola mescoliamo con una forchetta l’uovo, lo zucchero e l’olio.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 2

Aggiungiamo la scorza e il succo del limone.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 3

Aggiungiamo anche la farina di riso, la fecola di patate e mescoliamo fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 4

Prepariamo il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta senza lattosio e lo zucchero.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 5

Uniamo anche la scorza del limone.

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Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 6

Stendiamo la pasta frolla con il matterello.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 7

Dobbiamo ottenere una sfoglia non troppo sottile.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 8

Con un bicchierino piccolo o con un taglia biscotti tondo, ritagliamo i dischi dall’impasto.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 9

Formiamo i biscotti mettendo il ripieno in uno dei deschi e chiudendo il biscotto con un altro disco facendo attenzione a sigillare bene i bordi. Continuiamo così fino a finire tutto l’impasto.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 10

Facciamo cuocere in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 15 minuti.

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine - Step 11

Conserviamo i biscotti in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.

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Commenti (1)

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  • Ada Facchini

    Cara Benedetta volevo chiederti se in questi biscotti posso mettere la marmellata invece che la ricotta oppure la nutella..Grazie mille

    26 Novembre 2021 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Biscotti Grisbì ricotta e limone senza glutine

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