BISCOTTI GRISBÍ RICOTTA E LIMONE senza glutine, lattosio e ideali per chi è allergico al nichel. Dei biscotti con morbida crema di ricotta, profumati al limone, friabili e leggeri. Biscotti tipo grisbì fatti in casa, semplicissimi da realizzare, pronti da gustare in poco tempo.
Vediamo insieme come preparare i biscotti tipo grisbì ricotta e limone fatti in casa.
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Difficoltà della Ricetta: FACILE
Dose per 30 biscotti grisbì ricotta e limone
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Tempo di preparazione: 15 min -
Tempo di cottura: 15 min 
Pronto in: 30 min
INGREDIENTI
Per la base di pasta frolla:
- 1 uovo medio
- 80 gr di zucchero
- 60 gr di olio di riso o di olio di semi
- 40 gr di succo di limone
- 160 gr di farina di riso
- 100 gr di fecola di patate
- scorza di un limone
Per il ripieno:
- 180 gr di ricotta senza lattosio
- 3 cucchiai di zucchero
- scorza di un limone
PROCEDIMENTO
- In una ciotola inserite l'uovo, lo zucchero, l'olio, la scorza del limone, il succo del limone e mescolate con una forchetta.
- Aggiungete ora la farina di riso, la fecola di patate e mescolate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
- Preparate il ripieno mescolando in una ciotola la ricotta senza lattosio, lo zucchero e la scorza del limone.
- Stendete la pasta frolla con il matterello, fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile.
- Con un bicchierino piccolo o con un taglia biscotti tondo, ritagliate tanti dischi dall'impasto.
- Formate adesso i biscotti mettendo il ripieno in un cerchio e chiudendo il biscotto con un altro cerchio in maniera ermetica, continuate così fino a finire tutto l'impasto.
- Portate i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per circa 15 minuti (i tempi di cottura possono variare in base al vostro forno).
- Conservate i biscotti una volta cotti in frigorifero per evitare che si rovini la ricotta, per un massimo di 3-4 giorni.
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