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La ricetta per preparare il delizioso plumcake alla banana è senza lattosio, senza nichel e senza glutine.
Si tratta di una ricetta facile, veloce, genuina e leggera, in pratica è perfetta per la colazione o la merenda di tutti, adulti e bambini. Questa ricetta è molto furba ed è perfetta per non sprecare cibo in casa, perché per prepararla servono due banane molto mature, le classiche banane nere che non sappiamo mai come utilizzare in cucina! Grazie a questa ricetta di plumcake per la colazione sarete felici di avere in casa delle banane molto mature. Vediamo insieme come preparare il plumcake soffice alla banana.
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 40 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
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Ingredienti
- 2 uova
- 100 g miele
- 200 g banane matura, di cui 100 g per la decorazione
- 100 g latte di riso
- 70 g olio di riso oppure olio di semi preferito
- 110 g farina di riso oppure 100 g di farina 00
- 8 g lievito per dolci oppure 4 g di cremor tartaro + 4 g di bicarbonato
- 1 limoni scorza, oppure cannella q.b.
- semi di zucca facoltativo, q.b.
- 100 g farina di castagne
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
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Preparazione
Come fare: Plumcake alla banana soffice
Rompiamo le uova in una ciotola e aggiungiamo la banana matura schiacciata.
Aggiungiamo il miele, la scorza del limone e mescoliamo con l’aiuto di una frusta a mano oppure con le fruste elettriche.
Versiamo il latte di riso, l’olio di riso o l’olio di semi e mescoliamo.
Incorporiamo tutte le farine: quella di riso, quella di castagne e il lievito. Mescoliamo bene con l’aiuto della frusta fino a ottenere un composto senza grumi.
In alternativa
- Usiamo il cremor tartaro e il bicarbonato mescolati insieme in sostituzione del lievito.
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Aggiungiamo i semi di zucca.
Versiamo il composto nello stampo medio piccolo per plumcake.
Decoriamo con una banana matura tagliata a metà. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 170 °C per 40 minuti circa.
Una volta cotto il plumcake alla banana, facciamolo raffreddare completamente prima di tagliarlo e servirlo.
alessandra
Se guardi bene in basso c’è anche la farina di castagne, 100 gr
15 Novembre 2022 Rispondi