MUFFINS SOFFICI AL LIMONE senza glutine, lattosio e ideali per chi è allergico al nichel. Una ricetta facile da preparare, realizzata con farina di riso che, insieme alla fecola di patate, rende questi muffin super soffici e gustosi. Grazie all’inteso profumo e sapore di limone vi conquisteranno ad ogni morso.
Vediamo insieme come preparare i muffins soffici al limone senza glutine.
Guarda anche TORTA DI MELE, TORTA ALLA RICOTTA.
Dose per 12 muffins al limone
Difficoltà della ricetta: FACILE
-
Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 20 min 
Pronto in: 30 min
INGREDIENTI
- 3 uova intere
- 120 gr di zucchero
- 70 gr di succo di limone
- 60 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- scorza di un limone
- 230 gr di farina di riso (o 220 gr di farina 00 per chi non è celiaco)
- 50 gr di fecola d patate
- 1/2 bustina di lievito per dolci (o 5 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato)
- 12 fette di limone (facoltative)
PROCEDIMENTO
- Preparare i muffins soffici al limone senza glutine è molto semplice, per prima cosa bisogna inserire in una ciotola le uova, lo zucchero e mescolarle bene insieme, con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete adesso il succo del limone, la scorza del limone, l'olio, la farina di riso e la fecola di patate, il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Prendete una teglia per muffins da 12, aggiungete i pirottini di carta e versate il composto con l'aiuto un cucchiaio o di un pallottoliere per gelato.
- Se lo gradite aggiungete una fetta di limone sopra ogni muffins e dello zucchero (questo passaggio è facoltativo).
- Fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (vale la prova stecchino).
Loading...
Ciao, buonissimi questi muffins! Come si possono mantenere? Posso congelarli? Grazie!!
Ciao Maria ti lascio qui un articolo che ti spiega come conservare i dolci fatti in casa 🙂 Come conservare un dolce fatto in casa
Ciao Benedetta,
invece dei singoli muffin posso fare anche un unica torta/ciambellone? O non verrebbe bene?
Grazie le tue ricette sono sempre buonissime!
Ciao Agata sì certo 🙂 devi solo prolungare di qualche minuto la cottura 🙂
Ciao Benedetta avrei bisogno della ricetta della tua torta mokaccina con i fondi del caffe ‘grazie!!!!sei fantastica!!!!!
sono deliziosi sono stati sbranati in men che non si dica
brava e grazzie per le mille ricette buonissime e veloci
posso metterefarina di mais invece che di riso ? devo fare dei muffin e alla festa c è una bimba ciliaca
Ciao Alessia, la farina di riso è senza glutine 🙂