MUFFINS SOFFICI AL LIMONE senza glutine, lattosio e ideali per chi è allergico al nichel. Una ricetta facile da preparare, realizzata con farina di riso che, insieme alla fecola di patate, rende questi muffin super soffici e gustosi. Grazie all’inteso profumo e sapore di limone vi conquisteranno ad ogni morso.
Vediamo insieme come preparare i muffins soffici al limone senza glutine.
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Dose per 12 muffins al limone
Difficoltà della ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 20 min 
Pronto in: 30 min
INGREDIENTI
- 3 uova intere
- 120 gr di zucchero
- 70 gr di succo di limone
- 60 gr di olio di riso o dell'olio di semi preferito
- scorza di un limone
- 230 gr di farina di riso (o 220 gr di farina 00 per chi non è celiaco)
- 50 gr di fecola d patate
- 1/2 bustina di lievito per dolci (o 5 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato)
- 12 fette di limone (facoltative)
PROCEDIMENTO
- Preparare i muffins soffici al limone senza glutine è molto semplice, per prima cosa bisogna inserire in una ciotola le uova, lo zucchero e mescolarle bene insieme, con l'aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete adesso il succo del limone, la scorza del limone, l'olio, la farina di riso e la fecola di patate, il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Prendete una teglia per muffins da 12, aggiungete i pirottini di carta e versate il composto con l'aiuto un cucchiaio o di un pallottoliere per gelato.
- Se lo gradite aggiungete una fetta di limone sopra ogni muffins e dello zucchero (questo passaggio è facoltativo).
- Fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (vale la prova stecchino).
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Ciao Benedetta avrei bisogno della ricetta della tua torta mokaccina con i fondi del caffe ‘grazie!!!!sei fantastica!!!!!
sono deliziosi sono stati sbranati in men che non si dica
brava e grazzie per le mille ricette buonissime e veloci
posso metterefarina di mais invece che di riso ? devo fare dei muffin e alla festa c è una bimba ciliaca
Ciao Alessia, la farina di riso è senza glutine 🙂