Stagione
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Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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I muffins soffici al limone senza glutine, lattosio e ideali per chi è allergico al nichel sono dei gustosissimi dolcetti. Questa è una ricetta facile da preparare, realizzata con farina di riso che, insieme alla fecola di patate, renderà questi muffin super soffici e gustosi. Grazie all’intenso profumo e sapore di limone, questi dolci vi conquisteranno a ogni morso. Sono perfetti per essere portati a scuola o al lavoro e poter fare una merenda diversa dal solito.
Vediamo insieme come preparare i muffins soffici al limone senza glutine.

Guarda anche TORTA DI MELE, TORTA ALLA RICOTTA.

Dose per 12 muffins al limone
Difficoltà della ricetta: FACILE

Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

  • 3 uova
  • 120 g zucchero
  • 70 g succo di limone
  • 60 g olio di riso o altro olio di semi preferito
  • 1 limoni scorza
  • 230 g farina di riso o 220 g di farina 00 per chi non è celiaco
  • 50 g fecola di patate
  • 8 g lievito per dolci oppure 5 g di cremor tartaro più 4 g di bicarbonato
  • limoni 12 fette, facoltativo

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Cuciniamo

Muffins soffici al limone senza glutine - Step 1

Preparare i muffins soffici al limone senza glutine è molto semplice, per prima cosa bisogna inserire in una ciotola le uova, lo zucchero e mescolarle bene insieme, con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Muffins soffici al limone senza glutine - Step 2

Aggiungete adesso il succo del limone, la scorza del limone, l’olio, la farina di riso e la fecola di patate, il lievito per dolci e mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Muffins soffici al limone senza glutine - Step 3

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Muffins soffici al limone senza glutine - Step 4

Prendete una teglia per muffins da 12, aggiungete i pirottini di carta e versate il composto con l’aiuto un cucchiaio o di un pallottoliere per gelato.

Muffins soffici al limone senza glutine - Step 5

Se lo gradite aggiungete una fetta di limone sopra ogni muffins e dello zucchero (questo passaggio è facoltativo).

Muffins soffici al limone senza glutine - Step 6
Muffins soffici al limone senza glutine - Step 7

Fate cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti circa (vale la prova stecchino).

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Commenti (9)

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  • Belen

    Ciao! Invece di farina di riso posso mettere farina mix per torta che già viene con lievito? Grazie mille

    31 Marzo 2021 Rispondi

  • Maria Elisa

    Ciao, buonissimi questi muffins! Come si possono mantenere? Posso congelarli? Grazie!!

    7 Ottobre 2019 Rispondi

  • Agata

    Ciao Benedetta,
    invece dei singoli muffin posso fare anche un unica torta/ciambellone? O non verrebbe bene?
    Grazie le tue ricette sono sempre buonissime!

    27 Settembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Agata sì certo 🙂 devi solo prolungare di qualche minuto la cottura 🙂

      27 Settembre 2019 Rispondi

  • Monica Filipponi

    Ciao Benedetta avrei bisogno della ricetta della tua torta mokaccina con i fondi del caffe ‘grazie!!!!sei fantastica!!!!!

    19 Novembre 2018 Rispondi

  • Rosa Falco

    sono deliziosi sono stati sbranati in men che non si dica
    brava e grazzie per le mille ricette buonissime e veloci

    24 Settembre 2018 Rispondi

  • Alessia Manassero

    posso metterefarina di mais invece che di riso ? devo fare dei muffin e alla festa c è una bimba ciliaca

    12 Aprile 2018 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Alessia, la farina di riso è senza glutine 🙂

      12 Aprile 2018 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

Muffins soffici al limone senza glutine

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