Muffin soffici al limone senza glutine

I muffin al limone senza glutine sono dolci morbidi e delicati, dall’intenso aroma di limone. Una vera delizia!

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
30 minuti

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La ricetta dei muffin al limone senza glutine, senza lattosio è senza nichel è facilissima da fare. Con questo procedimento otterremo dolcetti morbidissimi esattamente come i tradizionali muffin al limone.

La farina di riso e la fecola di patate renderanno i muffin davvero soffici e gustosi. Grazie all’intenso profumo e al gusto di limone, questi dolci vi conquisteranno a ogni morso. Sono perfetti per essere portati a scuola o al lavoro e per fare una merenda diversa dal solito. Vediamo insieme come preparare i muffin soffici senza glutine.

Guarda anche TORTA DI MELE, TORTA ALLA RICOTTA.

Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Tempo totale
30 minuti

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Ingredienti

Dosi per muffins 12 muffins
  • 3 uova
  • 120 g zucchero
  • 70 g succo di limone
  • 60 g olio di riso o altro olio di semi preferito
  • 1 limoni scorza
  • 230 g farina di riso o 220 g di farina 00 per chi non è celiaco
  • 50 g fecola di patate
  • 8 g lievito per dolci oppure 5 g di cremor tartaro più 4 g di bicarbonato
  • limoni 12 fette, facoltativo

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 12 muffins)

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Preparazione

Come fare: Muffin soffici al limone senza glutine

Muffin soffici al limone senza glutine - Step 1

Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Muffin soffici al limone senza glutine - Step 2

Aggiungiamo il succo del limone, la scorza del limone grattugiata e l’olio.

Muffin soffici al limone senza glutine - Step 3

Uniamo la farina di riso, la fecola di patate e il lievito per dolci. Mescoliamo fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

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Muffin soffici al limone senza glutine - Step 4

Prendiamo una teglia per muffin da 12, aggiungiamo i pirottini di carta e versiamo il composto con l’aiuto un cucchiaio o di un porzionatore per gelato.

Muffin soffici al limone senza glutine - Step 5

Possiamo aggiungere una fetta di limone sopra ogni muffin.

Muffin soffici al limone senza glutine - Step 6

Solverizziamo con lo zucchero.

Muffin soffici al limone senza glutine - Step 7

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180 °C per 20 minuti circa.

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Commenti (9)

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  • Belen

    Ciao! Invece di farina di riso posso mettere farina mix per torta che già viene con lievito? Grazie mille

    31 Marzo 2021 Rispondi

  • Maria Elisa

    Ciao, buonissimi questi muffins! Come si possono mantenere? Posso congelarli? Grazie!!

    7 Ottobre 2019 Rispondi

  • Agata

    Ciao Benedetta,
    invece dei singoli muffin posso fare anche un unica torta/ciambellone? O non verrebbe bene?
    Grazie le tue ricette sono sempre buonissime!

    27 Settembre 2019 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Agata sì certo 🙂 devi solo prolungare di qualche minuto la cottura 🙂

      27 Settembre 2019 Rispondi

  • Monica Filipponi

    Ciao Benedetta avrei bisogno della ricetta della tua torta mokaccina con i fondi del caffe ‘grazie!!!!sei fantastica!!!!!

    19 Novembre 2018 Rispondi

  • Rosa Falco

    sono deliziosi sono stati sbranati in men che non si dica
    brava e grazzie per le mille ricette buonissime e veloci

    24 Settembre 2018 Rispondi

  • Alessia Manassero

    posso metterefarina di mais invece che di riso ? devo fare dei muffin e alla festa c è una bimba ciliaca

    12 Aprile 2018 Rispondi

    • Benedetta

      Ciao Alessia, la farina di riso è senza glutine 🙂

      12 Aprile 2018 Rispondi

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Ilaria di Polvere di Riso

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