Ricetta facile e veloce da realizzare dei biscotti alla vaniglia senza lattosio e nella versione con e senza glutine. Dei biscotti semplici ma deliziosi, che andranno a ruba, perché uno tira l’altro. Vediamo insieme come preparare i biscotti alla vaniglia perfetti da inzuppare nel latte caldo la mattina e iniziare la giornata con il piede giusto, con un carica di dolce energia.
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Difficoltà della ricetta: FACILE
Dose per circa 25 biscotti alla vaniglia
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Tempo di preparazione: 5 min -
Tempo di cottura: 12 min 
Pronto in: 17 min
INGREDIENTI
- 1 uovo medio
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di olio di riso (o 50 gr di olio di semi preferito)
- 150 gr di farina 00 (o 160 gr di farina di riso)
- 50 gr di fecola
- 1 cucchiaino di lievito per dolci o 3 gr di cremor tartaro + 2 gr di bicarbonato)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (o i semi di una bacca di vaniglia)
PROCEDIMENTO
- Per preparare i biscotti alla vaniglia inserite in una ciotola l'uovo, lo zucchero, l'olio di riso, l'estratto di vaniglia o i semi di una bacca di vaniglia e mescolate con una forchetta, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
- Aggiungete adesso la farina, la fecola, il lievito e mescolate fino ad ottenere un panetto morbido e un pochino appiccicoso.
- Con le mani pulite formate prima una pallina con un pochino di impasto e poi schiacciatela con le mani, fino a renderla piatta. Continuate così fino a finire tutto l'impasto e mettete i biscotti sulla teglia da forno, ricoperta di carta forno, distanziati tra di loro perché cresceranno in cottura.
- Portate i biscotti a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 12 minuti circa. Una volta cotta fateli raffreddare e conservateli in una scatola di latta chiusa ereticamente per 4 o 5 giorni.
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