Ciambella mele e yogurt senza glutine. Ricetta facile e veloce.
La ciambella mele e yogurt senza glutine è un dolce morbido e delicato, pieno di mele, la caratteristica di questa ciambella è infatti l’utilizzo di molte mele tagliate a fettine molto sottili, che regalano al ciambellone, una consistenza umida e cremosa. Una ricetta senza glutine, senza lattosio e ideale per chi è allergico al nichel in cui utilizzeremo solo farina di riso nell’impasto, che rende la ciambella leggera e deliziosa. Fare colazione con questa torta, sopratutto la domenica mattina, insieme alla famiglia, rende felici tutti, sia grandi che piccini. Vediamo adesso insieme come preparare la ciambella mele e yogurt senza glutine!
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Dose per uno stampo a forma di ciambella da 24 cm di diametro
Difficoltà della ricetta: FACILE
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Tempo di preparazione: 10 min -
Tempo di cottura: 45 min 
Pronto in: 55 min
INGREDIENTI
- 7 mele medio piccole
- 2 uova
- 250 gr di yogurt 2 vasetti
- 60 gr di zucchero
- 80 gr di farina di riso
- 40 gr di olio di riso oppure dell'olio di semi preferito
- 8 gr di cremor tartaro + 4 gr di bicarbonato oppure una bustina di lievito per dolci
- Succo e scorza di un limone
DOSI PER PERSONE
PROCEDIMENTO
- Per preparare la ciambella mele e yogurt senza glutine, iniziamo lavando e sbucciando le mele, mi raccomando scegliamo delle mele molto dolci. Con un coltello o con una mandolina, tagliamo tutte le mele a fettine sottili in una ciotola. Per non far annerire le mele, durante la preparazione e per aromatizzare il ciambellone, aggiungiamo il succo di un limone e mescoliamo bene tutte le fettine.
- In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, la scorza di un limone e mescoliamo con la frusta.
- Versiamo poi l'olio, lo yogurt bianco senza lattosio e mescoliamo con la frusta.
- Aggiungiamo la farina di riso, il cremor tartaro unito con il bicarbonato o la bustina di lievito per dolci e mescoliamo bene con la frusta.
- Uniamo adesso le mele a fettine all'impasto, lasciando qualche fettina per la decorazione finale della ciambella.
- Oliamo e infariniamo una teglia per ciambella con cerchio apribile del diametro di 24cm e versiamo l'impasto all'interno. Schiacciamolo bene con una forchetta e decoriamolo in superficie con le fettine di mela messe da parte. Portiamo a cuocere la ciambella in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
- Una volta cotta, lasciamola raffreddare bene prima di estrarla dallo stampo e conserviamola in frigorifero, in modo che risulti fresca e cremosa ad ogni morso!
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