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Ciambella mele e yogurt senza glutine. Ricetta facile e veloce.
La Ciambella mele e yogurt senza glutine è un dolce morbido e delicato. La sua principale caratteristica? Tante mele tagliate a fettine molto sottili, che regalano una consistenza umida e cremosa.
Questa è anche una ricetta senza glutine, senza lattosio e ideale per chi è allergico al nichel; utilizzeremo infatti solo farina di riso nell’impasto, che rende la ciambella leggera e deliziosa.
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Fare colazione con questa torta, soprattutto la domenica mattina, insieme alla famiglia, rende felici tutti, sia grandi che piccini. Vediamo adesso insieme come preparare la ciambella mele e yogurt senza glutine!
Guarda anche TORTA DI MELE, TORTA ALLA RICOTTA.
Dose per uno stampo a forma di ciambella da 24 cm di diametro
Difficoltà della ricetta: FACILE
- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 45 minuti
- Tempo totale
- 55 minuti
Benvenuti in casa mia!
Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa
Ingredienti
- 7 mele medio-piccole
- 2 uova
- 250 g yogurt bianco senza lattosio
- 60 g zucchero
- 80 g farina di riso
- 40 g olio di riso oppure olio di semi
- 8 g cremor tartaro
- 4 g bicarbonato oppure una bustina di lievito per dolci
- 1 limoni il succo e la scorza
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)
Gli utensili di Benedetta
Pentola Fornetto
In alluminio crudo riciclabile, non ha bisogno di essere preriscaldata. Valida sostituta del forno tradizionale, è utilizzabile su cucine a induzione, elettriche, a gas, con cottura radiante ma anche in forno fino a 230 °C.
Frusta in silicone 32cm
Frusta da cucina con impugnatura in acciaio inox 430 (nichel free) e 8 fili rivestiti in silicone alimentare resistente fino a 230 °C. Facile da pulire, può essere riposta nei cassetti o appesa grazie al pratico anello.
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Preparazione
Come fare: Ciambella mele e yogurt senza glutine
Per preparare la ciambella mele e yogurt senza glutine, iniziamo lavando e sbucciando le mele. Mi raccomando: scegliamo mele molto dolci.
Con un coltello o una mandolina, tagliamole tutte a fettine sottili e mettiamole in una ciotola. Per non farle annerire e anche per aromatizzare il ciambellone, aggiungiamo il succo di un limone. Mescoliamo bene tutte le fettine.
In un’altra ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e la scorza di un limone. Mescoliamo con la frusta.
Versiamo poi l’olio, lo yogurt bianco senza lattosio e mescoliamo con la frusta.
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Uniamo la farina di riso, il cremor tartaro unito al bicarbonato o la bustina di lievito per dolci e mescoliamo bene con la frusta.
Uniamo adesso le mele a fettine all’impasto, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione finale.
Oliamo e infariniamo una teglia per ciambella con cerchio apribile dal diametro di 24 cm e versiamo l’impasto all’interno. Schiacciamolo bene con una forchetta e decoriamolo in superficie con le fettine di mela messe da parte.
Portiamo a cuocere la ciambella in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti circa.
Una volta cotta, lasciamo raffreddare bene la ciambella prima di estrarla dallo stampo e conserviamola in frigorifero, in modo che risulti fresca e cremosa a ogni morso!
giulia
Ciao Benedetta! Mi sai dire circa il peso corretto delle mele! Non vorrei sbagliare perché poi non si cuoce bene come mi è già capitato ? grazie!
15 Gennaio 2021 Rispondi