Yogurt fatto in casa

Questa dello yogurt fatto in casa senza yogurtiera è una ricetta semplicissima che ci permetterà di avere uno yogurt bianco magro e senza zuccheri che possiamo poi arricchire e guarnire con miele, frutta, marmellata e ciò che ci piace di più. L’ideale quando abbiamo voglia di uno snack goloso e genuino!

Yogurt fatto in casa senza yogurtiera: la ricetta facile

Per fare lo yogurt in casa ci sono diverse tecniche: c’è chi usa la yogurtiera e chi il forno, mentre noi useremo solo un termometro da cucina e un po’ di pazienza. La nostra ricetta è collaudata e molto semplice e ci permette di ottenere uno yogurt bianco denso e cremoso.

Prima di metterci all’opera facciamo qualche piccola premessa: gli ingredienti per lo yogurt fatto in casa sono solo due: latte fresco intero e uno yogurt bianco intero senza zucchero. Questi ingredienti devono essere di qualità e più freschi possibile. Scegliamo quindi il latte e lo yogurt dal banco frigo del supermercato e prendiamo le confezioni con la data di scadenza più lontana. Per lo yogurt l’ideale sarebbe avere una scadenza a 30 giorni, in modo che i fermenti siano attivi e belli pimpanti!

Da dove iniziare? Dal latte: portiamolo a ebollizione e poi facciamolo raffreddare fino a fargli raggiungere una temperatura di 45 °C, che misureremo col termometro da cucina. A questo punto versiamo lo yogurt nel latte, mescolando bene, e mettiamo poi il composto in dei barattoli, che copriremo con un tovagliolino bloccato da un elastico.

I nostri yogurt vanno ora messi al caldo, a una temperatura costante, e dovranno riposare per un giorno intero senza essere mossi.

Come servire lo yogurt fatto in casa

Lo yogurt fatto in casa si prepara sempre bianco, e tutto il resto si aggiunge dopo il riposo in frigorifero. Possiamo aggiungere zucchero o miele per dolcificarlo, caffè per aromatizzarlo, e poi decorarlo con frutta fresca o secca, cioccolato e quello che vogliamo e che preferiamo.

Per servirlo mettiamolo in ciotoline o coppette di vetro: sarà invitante e super scenografico!

Consiglio

Il termometro da cucina è necessario per questa ricetta. Se non lo abbiamo, possiamo trovarlo a un costo molto contenuto sia nei negozi per casalinghi e nei supermercati che online. Il termometro possiamo poi usarlo per altre ricette dolci, per fare un arrosto perfetto e per tanti piatti che richiedono un pizzico di precisione.

Conservazione

Possiamo conservare il nostro yogurt fatto in casa in frigo per circa 4-5 giorni, in barattoli di vetro a chiusura ermetica.

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Insomma, una ricetta semplice che ci darà un risultato goloso ma anche leggero e genuino. Non aspettiamo oltre e vediamo subito insieme come preparare uno yogurt senza yogurtiera buonissimo e cremoso!