Yogurt fatto in casa

La ricetta dello yogurt fatto in casa senza yogurtiera è semplicissima! Otterremo uno yogurt bianco magro e senza zuccheri che potremo poi arricchire e guarnire con miele, frutta, marmellata e ciò che ci piace di più. L’ideale quando viene voglia di uno snack goloso e genuino!

Yogurt fatto in casa senza yogurtiera: la ricetta facile

Per fare lo yogurt in casa ci sono diverse tecniche. C’è chi usa la yogurtiera e chi il forno; noi useremo solo un termometro da cucina e un po’ di pazienza. La nostra ricetta è collaudata e molto semplice e ci permette di ottenere uno yogurt bianco denso e cremoso.

Facciamo qualche piccola premessa. Gli ingredienti per lo yogurt fatto in casa sono solo due: latte fresco intero e uno yogurt bianco intero senza zucchero. Devono essere di qualità e più freschi possibile. Scegliamo quindi il latte e lo yogurt dal banco frigo del supermercato e prendiamo le confezioni con la data di scadenza più lontana. L’ideale sarebbe una scadenza a 30 giorni, in modo che i fermenti siano attivi e pimpanti!

Da dove iniziare? Dal latte: portiamolo a ebollizione e poi facciamolo raffreddare fino a fargli raggiungere una temperatura di 45°C, che misureremo col termometro da cucina. A questo punto versiamo lo yogurt nel latte, mescolando bene, e mettiamo il composto in barattoli, coprendoli poi con un tovagliolino bloccato da un elastico.

I nostri yogurt vanno ora messi al caldo, a una temperatura costante, e devono riposare per un giorno intero senza essere mossi.

Come servire lo yogurt fatto in casa

Lo yogurt fatto in casa si prepara sempre bianco, tutto il resto si aggiunge dopo il riposo in frigorifero. Possiamo aggiungere zucchero o miele per dolcificarlo, caffè per aromatizzarlo, frutta fresca o secca, cioccolato e quello che vogliamo.

Per servirlo mettiamolo in ciotoline o coppette di vetro: sarà invitante e super scenografico!

Consiglio

Il termometro da cucina è necessario per questa ricetta. Se non lo abbiamo, possiamo trovarlo a un costo molto contenuto sia nei negozi per casalinghi che nei supermercati che online. Il termometro possiamo poi usarlo per altre ricette dolci, ad esempio per fare un arrosto perfetto e altri piatti che richiedano un pizzico di precisione.

Conservazione

Possiamo conservare il nostro yogurt fatto in casa in frigo per circa 4-5 giorni, in barattoli di vetro a chiusura ermetica.

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Insomma, una ricetta semplice che ci darà un risultato goloso ma anche leggero e genuino. Non aspettiamo oltre e vediamo subito insieme come preparare uno yogurt senza yogurtiera buonissimo e cremoso!