Bomboloni alla crema o bombe alla crema fatte in casa, ricetta facile. Facciamo i bomboloni fritti e ripieni come al bar per una colazione super! Dolci alla crema tradizionali amati in tutta Italia, con alcune varianti… un po’ di pazienza per la lievitazione e otterremo dei dolci strepitosi!
Ingredienti bomboloni alla crema
200ml di latte tiepido
20g di lievito di birra
60g di zucchero
75g di olio di semi di girasole
2 uova
la buccia grattugiata di mezza arancia
una bustina di vanillina
550g di farina metà 00 metà manitoba
olio per friggere e zucchero semolato per guarnire
COME FARE I BOMBOLONI ALLA CREMA
In una ciotola capiente versiamo il latte tiepido e sbricioliamo 20g di lievito di birra. Mescoliamo bene e facciamo sciogliere, quindi aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole, 2 uova, la buccia grattugiata di mezza arancia e una bustina di vanillina.
Iniziamo a mescolare e aggiungiamo la farina poco alla volta fino ad incorporarla tutta. Quando l’impasto è completo spolveriamo di farina il piano di lavoro e proseguiamo ad impastare con le mani fino ad ottenere una consistenza morbida ed elastica.
Mettiamo l’impasto dei bomboloni in una ciotola con il fondo spolverato di farina, incidiamo a croce, copriamo con pellicola e con un panno. Lasciamo lievitare in un luogo caldo per 2-3 ore fino a che il volume sarà raddoppiato.
Trascorso il tempo, lavoriamo l’impasto per pochi minuti, spolveriamo di farina e stendiamo con il mattarello per ottenere una sfoglia spessa almeno 1,5 cm.
Prepariamo una teglia con la carta forno.
Per dare la forma ai bomboloni alla crema, usiamo uno stampo a cerchio per formare dei dischi di 8 cm di diametro. Se non abbiamo lo stampo va benissimo un bicchiere.
Mettiamo i dischi sulla teglia, impastiamo di nuovo la sfoglia che avanza e facciamo altri dischi, con queste dosi ne otterremo circa 12.
Copriamo la teglia con la pellicola e poi con un panno e lasciamo lievitare per circa mezz’ora.
In una padella versiamo l’olio per friggere e accendiamo il fuoco. Aspettiamo che l’olio sia ben caldo (la temperatura ideale è di 170°).
Prepariamo un piatto con lo zucchero e iniziamo la frittura. Giriamo un paio di volte fino a quando sono belli dorati, si gonfieranno visibilmente, scoliamo e poggiamo su carta assorbente e, mentre sono ancora caldi, passiamoli subito nello zucchero.
Friggiamoli tutti e sistemiamoli su un vassoio. Sono perfetti e bellissimi!!! Li potremmo già servire, e quasi quasi li addento subito… Sono in molti a preferire i bomboloni fritti vuoti, ma in questa versione li facciamo con la crema!
Ho preparato più volte la crema pasticcera in altre ricette, guardate ad esempio il procedimento usato per la crema della nonna, oppure per i bignè alla crema.
Con il manico di un mestolo di legno facciamo dei fori al centro dei bomboloni, senza bucare il fondo. Una volta pronta la crema riempiamo la sac a poche e iniziamo a farcirli.
Ora sì possiamo assaggiarli, sono sofficissimi e il ripieno alla crema è perfetto! Sono buoni come al bar, o forse di più? Provate anche voi i bomboloni alla crema fatti in casa e fatemi sapere!
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Ciao Benedetta con questa ricetta posso fare anche le ciambelle? Fare magari metà e metà?
Ciao Giusy, sì va bene 😊
Ma come posso fare per farli venire vuoti all interno?
Grazie
Ciao al posto di lievito di birra posso usare una bustina di lievito disidratato per i dolci ….?grazie
Ciao Vanessa, sì va bene 😊
Ciao è possibile impastare la sera prima ?dove devo mettere la impasto la notte ?grazie
Ciao Serena, conservalo in frigo 😊
Ottimi anche al forno!
Ho appena fatto i bomboloni….non sono buoni…DI PIÙ!!!!!!! Non credo arriveranno a domani. Non sono venuti belli tondi ma sono buonissimi. Grazie Benedetta!!!
Al posto della Manitoba sui bomboloni posso usare farina 00
Ciao Luisa, sì va bene 😊
Buongiorno Benedetta, ieri ho fatto i tuoi bomboloni alla crema, STREPITOSI!!!!!! mi hanno detto meglio di quelli della pasticceria! insomma tu sei una garanzia in cucina, non deludi mai! un abbraccio
Ciao Benedetta, cucinare con le tue ricette è di enorme aiuto, viene tutto buono e da grande soddisfazione. Comunque la tua semplicità è la cosa più bella. È come avere una cara amica a spiegarti cosa fare. Io faccio ogni 2 gg il pane comodo, ho fatto i bomboloni, la crema pasticcera, la torta di mele, tutto buono. Adesso proverò un po’ di secondi.. Grazie per esserci.
Si possono cuocere al forno i bomboloni? Il pane comodo è perfetto! Benedetta sei la migliore.
Salve si può preparare l’impasto la sera prima dei bomboloni fritti?? E se si dove lo lascio riposare. Poi siccome non ho il termometro per verificare la temperatura, come posso fare per capire se l’olio é pronto? E se nn ho la manitoba che qui al estero é difficilissima da trovare posso usare la 00 soltanto? Grazie in anticipo 🥰
Ciao Benedetta oggi. Ho fatto i bomboloni ,come prima volta direi niente male grazie come sempre le tue ricette sono sempre perfette👋
Ciao Benedetta, oggi ho fatto i bomboloni, l’impasto dopo la doppia lievitazione è venuto bello morbido. Ho riscaldato l’olio a 170 gradi però sono cotti troppo velocemente, e per non farli bruciare li ho tolto dalla padella e sono risultati leggermente crudi all’interno. Cosa ho sbagliato? Sono comunque venuti buoni e divorati dai miei figli.
Cari saluti, sei bravissima a e simpaticissima
Ciao Marcella, ti lascio qui un articolo che ti spiega come ottenere delle fritture perfette 😊 CLICCA QUI
Cara Benedetta le tue ricette non falliscono mai , oggi ho fatto i bomboloni e li ho riempiti di nutella sono favolosi grazie grazie grazie😍😍😍
Possono sostituire la crema con la ricotta? Come si deve fare? Grazie
Ciao benedetta, sono Anna, ho appena preparato i tuoi bomboloni, finamente una ricetta buona tra le tante che ho trovato su internet. Ho cucinato spesso i tuoi piatti e quando ho voglia di stupire la mia famiglia cerco qualche tuo video. Ti adoro 👍🏼
Ciao Cara Benedetta,
Grazie per la ricetta. Posso fare cuocere i bomboloni al forno? Se posso quanti gradi e minuti?
Ciao Benedetta!! Posso utilizzare il cremor tartaro ed il bicarbonato al posto del lievito? E in quali dosi?! Grazie mille!!
Ciao benedetta, come li conservo fino a domani mattina visto che c’è la crema? In frigorifero? Grazie
Ciao Fortunata, li conservi coperti con della pellicola per alimenti in un luogo fresco e asciutto 😊
ciao benedetta gli sto facendo proprio ora . sei la migliore
Se non ho la Manitoba posso farli solo con farina”00″?
Ciao Rasta, sì va bene 😊
Posso usare il lievito disidratato invece che quello fresco e la farina tutta 00 non ho la manitoba?
Ciao Silvia, sì va bene 😊
Cara Benedetta, ho appena finito di friggere i bomboloni e qualcuno dei miei familiari ha già assaggiato, sono venuti benissimo, una bomba 💣💣
Grazie mille😘
Sostituendo la buccia di arancia con fialetta aromatizzata all’arancia il sapore cambia molto? Grazie
Ciao Giovanna, va benissimo 😊
Non ho la sac a poche come posso fare? Posso mettere una bustina intera di lievito di birra secco?
Sono davvero buoni…l’arancia grattugiata da un sapore unico…
Come prima volta non mi posso lamentare
Puoi darmi un suggerimento perché siano più cotti all’interno. Erano ottimi ma purtroppo ancora crudi internamente
Ciao Benedetta sei UNICA!!! Volevo sapere se con la stessa ricetta posso fare le ciambelle con la crema. Grazie.
Ciao Benedetta.. secondo i miei gusti forse manca un pizzico di sale!! Comunque grazie sei sempre la migliore👍🏼
Grazie mille Benedetta i bomboloni sono venuti uno spettacolo.
Si possono cuocere al forno?
Ciao Benedetta, sei fantastica!!! Posso sostituire in questa ricetta il lievito di birra con lievito madre? se si in che proporzioni?? grazie mille per le tue ricette favolose!!!!
I Bombomboloni sono la fine del mondo! Ti adoro!
ciao Benedetta posso fare i bomboloni con la planetaria grazie
Ciao Ubaldina, sì va bene 🙂
Ciao, io sono sempre quella che ha solo lievito secco disidratato…quanto ne devo usare per sostituire i 20 gr di quello fresco? Grazie
Scusa, 12 per me sono troppi. Per farne meno è sufficiente dimezzare la dose di ogni ingrediente? Grazie
Ciao Daniela, sì dimezza le dosi della ricetta 🙂
Ciao Benedetta, volevo chiederti, ma se sostituissi il lievito di birra fresco con quello secco (una bustina intera), devo ugualmente farlo sciogliere nel latte tiepido, oppure posso unirlo nelle farine? Grazie anticipatamente.
Ciao Sabrina, sì puoi unirlo alle farine 🙂
Grazie Benedetta!❤️ Sempre gentile.
Li ho fatti una settimana fa e sono buonissimi!!!! Domani si replica…. Complimenti Benedetta fai ricette facili e alla portata di tutti!!!! Continua così… 👍
Ciao! Dove abito il lievito fresco non si trova nemmeno a pagarlo oro al momento, ho solo lievito secco istantaneo. Posso usarlo? Stessa quantità? Grazie 😊
Ciao Valentina, sostituiscilo con una bustina di lievito disidratato 🙂
Buongiorno cara, volevo sapere se posso farli oggi da mangiare domani…e quante uova di crema pasticcera fai x questa dose di bomboloni
Grazie mille
Fatti oggi, buoni esagerati!!!
Ciao Benedetta, con questa ricetta posso cuocere i bomboloni al forno anziché friggerli? Se si a che temperatura e per quanto tempo?
Grazie infinite.. un abbraccio
Ciao Marta, puoi cuocerli in forno a 180° per 15-20 minuti 🙂
Ciao Benedetta…se faccio l’impasto ora e dopo la lievitazione li friggo,per domani mattina rimangono morbidi.? Grazie in anticipo 🙂
ciao benedetta!
fatto i bomboloni (seguendo scrupolosamente dosi e tempo) e sono venuti spettacolari ma dopo qualche ora invece erano gommosi e si sentiva il lievito. cosa ho sbagliato? grazie
Buon pomeriggio Benedetta, vorrei preparare i bomboloni per la colazione delle mie bimbe..Consigli di far la prima o la seconda lievitazione in frigo per tutta la notte?
Grazie!
Ciao Valentina, lascia l’impasto in frigo durante la notte, poi domani mattina dai la forma e fai fare la seconda lievitazione 🙂
Buongiorno volevo chiedere se è obbligatorio l’olio di semi di girasole o lo si può sostituire con altro grazie ☺️
Ciao Samantha, puoi usare l’olio che preferisci 🙂
Ciao Benedetta, si può mettere il panno sopra la pellicola, pure se li fai lievitare in forno solo con la luce accesa? Grazie, Giulia.
Buongiorno Benedetta, questa mattina ho intenzione di realizzare per la prima volta i tuoi bomboloni. Vorrei togliermi un dubbio. Quando li cucini al forno, lo zucchero per guarnirli, lo cospargi prima di infornarli o li passi subito dopo come da fritti? Grazie, Giulia.
Ciao Giulia, lo zucchero lo metto dopo la cottura 🙂
Oggi ho fatto i tuoi bomboloni .. Per essere la prima volta che li ho fatti..sono venuti buonissimi.. Grazie
Ciao oggi ho fatto i tuoi bomboloni…sono venuti buoni.. Grazie
Pronti e mangiati ! Buonissimi 😋😋😋😋😋
Diventeremo 200kg alla fine della quarantena 😂😂🍀
Ciao i miei bomboloni durante la seconda lievitazione sono cresciuti tanto, ma quando li ho presi per friggerli si sono sgonfiati durante la cottura, hai qualche suggerimento?
Anche a me in cottura non si sono gonfiati x nulla e sono duri da cotti.. come mai?
Ho lasciato lievitare parecchio sia la prima volta che seconda lievitazione..
Suggerimenti?
Ciao Benedetta se li impasto stasera ma servono per domani posso mettere l impasto nel frigo ? E va in frigo quando il volume è raddoppiato oppure appena impastati
Grazie sei bravissima
Ciao Mariateresa, puoi farli lievitare in frigo 🙂
Scusa benedetta ma i bomboloni si possono congelare? E si come?
Grazie
Ciao Stefania, congelali prima della seconda lievitazione e all’occorrenza li scongeli la sera prima dell’utilizzo 🙂
Ma la Manitoba la posso sostituire con la farina 0 e quindi fare metá 00 e metà 0? Lo chiedo perché in questo tempo di corona virus non si trova niente al supermercato, e l’unica farina che ho trovato è stata la 00 e la 0.
Grazie mille per l’attenzione di chiunque legga 😁
Ciao Aurora, sì va bene usa la farina che hai trovato 🙂
Buongiorno li ho fatti la prima volta con solo farina 00 e sono venuti benissimo… Oggi vorrei rifarli ma vorrei sapere se posso sostituire la farina manitoba con la farina 0 e quindi utilizzare metà farina 00 e metà farina 0 è possibile?grazie
bravissima mia moglie sta imparando a fare i dolci grazie a lei ..grazie mille
Ciao. Posso mettere la crema prima, quando si uniscono i due dischi prima dell’ultima lievitazione?
Ciao Simona, ti consiglio di farcirli di crema dopo la cottura 🙂
Salve se faccio tutto il procedimento e poi anziché lasciarlo lievita 3 ore lo faccio lievitare tutta la notte va bene? O lo devo mettere in frigo dopo le 3 ore?
Ciao Benedetta, puoi preparare l’impasto e lasciarlo lievitare tutta la notte in frigo 🙂
Ciao Benedetta , vorrei sapere se possono essere preparati la sera e poterli friggere la mattina per colazione . grazie mille 🤗
Ciao Patrizia, sì va bene 🙂
Buongiorno Benedetta, vorrei provare questa ricetta da fare al forno e leggendo nei commenti ho notato che si possono fare. Solo che io vorrei farli oggi e infornare domani mattina. Mi chiedevo:quale lievitazione faccio tutta la notte? La prima o la seconda?
Ti ringrazio anticipatamente per la risposta..baci
Ciao Benedetta posso mettere meno lievito?E quanto lo devo far lievitare?Grazie mille sei una persona meravigliosa
Ciao Lorenza, puoi anche dimezzare la dose di lievito richiesto nella ricetta, basterà solo aumentare i tempi di lievitazione 🙂
Ciao Benedetta, una volta farciti posso congelare i bomboloni e scongelarli all’occorrenza?! Grazie 😘😘
Ciao Francesca, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta posso usare il limone anziché l’arancia?
Ciao Carmela, sì certo 🙂
Ho fatto l’impasto ed ho atteso 3 ore, adesso il volume si è raddoppiato, posso metterlo in frigo e continuare domani mattina per poi metterli a cuocere?
Ciao Alessandro, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, con questa ricetta si possono fare anche al forno? Lo stesso procedimento?
Ciao Laura, il procedimento non cambia 🙂 Puoi cuocerli in forno a 180° per 15-20 minuti 🙂
Ciao Benedetta, bomboloni fatti e divorati
Ti volevo chiedere il perché si sono colorati molto nonostante la fiamma non fosse altissima
Ciao Benedetta
In realtà non devo chiederti nulla….
Da subito mi hai trasmesso simpatia, sei una brava persona e si vede.
Ti voglio bene e i miei figli 12 e 8 impazziscono per te!
Grazie a te fanno mille ricette….riuscite!
Ti voglio bene…..ciao
Nadia da Lecce
ANDRA’ TUTTO BENE!!!!!
Ciao Nadia, ti ringrazio per il tuo affetto 🙂 Un abbraccio a tutta la famiglia 🙂
Ciao Benedetta ottima Ricetta si puó impastare col Bimby.
Grazie
Teresa
Ciao posso chiedere cosa cambia usando il lievito disidratato mastro fornaio?nella pratica intendo..si salta qualche passaggio?anche io ho solo farina 00
ricetta seguita,sono venuti perfetti e buonissimi.crede si possano congelare?
ne ho fatti tanti e se ,dopo questa quarantena non voglio trovarmi a litigare con la bilancia,devo congelarli…….
grazie
Ciao Michela, sì va bene 🙂
Ciao benedetta le dosi per 6 bomboloni? Quanto lievito disidratato?
Ciao Denise, dimezza le dosi della ricetta e usa circa 3 grammi di lievito disidratato 🙂
Ciao Benedetta posso usare latte senza lattosio? Grazie
Ciao Roberta, sì certo 🙂
Ciao Benedetta…ricetta fantastica, ho una domanda però usando il lievito secco il procedimento è lo stesso o lo devo mischiare con la farina come scritto sulle istruzioni?
Ciao Francesca, sì va bene aggiungilo nella farina 🙂
Ciao benedetta …ho seguito la tua ricetta ed i giusti tempi…ma nn s sn sollevati affatto
Ciao Marina, forse dipende dal lievito che hai usato 🙂
Ciao si possono fare al forno? Se sì in che modo?
Grazie mille
Buongiorno Benedetta oggi vorrei preparare queste prelibatezze ma siccome nn mi ritrovo a casa la vanillina , posso sostituirla con aroma vaniglia o limone? Grazie
Ciao Melina, sì va benissimo 🙂
Ciao Benee, innanzitutto sei il top ormai a casa mia si mangia solo il tuo pane comodo 😂, vorrei farti una domanda, poaso impastare la sera e fat fare la prima lievitazione fino al mattino? Per poter fare una bella colazione?
Ciao Simona, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta…scusa ma secondo te è possibile surgelare l’impatto prima o dopo la cottura???e la stessa ricetta posso utilizzarla per le ciambelle????grazie
Ciao Valentina, sì puoi utilizzarla per le ciambelle:). Congelali prima della seconda lievitazione e all’occorenza li scongeli la sera prima dell’utilizzo 🙂
Ciao Benedetta,
posso preparare l’impasto la mattina e friggere il pomeriggio? Ho dei tempi che devo rispettare? Grazie
Sei bravissima!
Ciao Andrea, sì va bene 🙂
Ciao una domanda magari inutile ma quando nelle ricette scrivi latte tiepido cosa intendi? A temperatura ambiente o scaldato fino a che gradi? Grazie infinite
Ciao Max, significa un latte che non ha raggiunto il bollore 🙂
Ciao dolce Benedetta!
Ho fatto i bomboloni e sono eccezionali ma purtroppo li dovrei servire domani! Si manterranno? Voglio precisare che la crema non l‘ho ancora messa, la metterò prima dell‘arrivo dei miei ospiti. Grazie di tutto! Non so come ringraziarti per tutte le tue preziose ricette!
Salve. Non riesco a trovare il lievito di birra.. posso sostituirlo con quello secco “mastro fornaio” della paneangeli? Se si in che dosi?
Ciao Noemi, sostituiscilo con 6 – 7 grammi di lievito disidratato 🙂
Ciao benedetta,
Va bene la farina detta: “che lievita”? E puoi farmi qualche esempio su quali ricette posso usarla? Nei lievitati di tutti i tipi?
Grazie 🤔
nn ho trovato la manitoba posso usare tutta00
Ciao Ilda, sì va bene 🙂
Fatti oggi da mia suocera Marilena sono strepitosi….ps. Non riesco ad allegare la foto….
Ciao Benedetta. Non avendo a disposizione la farina manitoba posso usare solo farina 00?
Ciao Rina, sì va bene 🙂
Benedetta sono venuti micidiali!! sei una garanzia!! A me che i lievitati non riescono mai questa ricetta mi ha dato tante soddisfazioni!!! grazie!!
Sono un cuoco alle prime armi.Ringrazio per le ricette che proponi, che fino ad ora sono impeccabili.Sui bomboloni,non mi sono “ritrovato” per il quantitativo di farine,l’impasto risultava troppo morbido e ingestibile sulla tavola….ne ho aggiunta di piu’ e il risultato è stato ottimo!!Grazie….hai un ammiratore in piu’
Bravissima Benedetta…posso usare il lievito secco?
Ciao Michela, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta, vorrei replicare questa fantastica ricetta ma purtroppo non ho il lievito fresco e sono impossibilitato ad acquistarlo, é possibile utilizzare il lievito secco? Se si quanti grammi?
Ti ringrazio in anticipo.
Ciao Erminia, sostituiscilo con 6 – 7 grammi di lievito secco 🙂
Ciao Benedetta, ho preparato ieri i bomboloni sono usciti spettacolari, io ho aggiunto 10 gr di zucchero in più e un pizzico di sale. Grazie per le tue ricette
Bravissima Alessandra! Hai fatto benissimo 🙂
Bomboloni deliziosi 😃 cottura in forno!! speciali
posso usare l’olio di arachidi invece del girasole?
Ciao Monia, sì certo 🙂
Ciao Benedetta i bomboloni si possono fare anche al forno?
Ciao Rosaria, puoi cuocerli in forno a 180° per 15-20 minuti 🙂
Posso usare questa ricetta pero cuocerli al forno se si mi dici i tempi di cottura…..grazie Benedetta con le tue ricette sei diventata la nostra idole ti seguiamo sempre quando ci sei tuin tv le giornate passano piu dolcemente
Ciao Rosalba, puoi cuocerli in forno a 180° per 15-20 minuti 🙂
Ciao Benedetta,
posso impastarli con la planetaria?
Ciao Silvia, sì va bene 🙂
Complimenti Benedetta, simpatica e bravissima Oggi ho provato questa ricetta e i bomboloni sono venuti squisiti. I miei figli e mio marito hanno gradito questa prelibatezza. Ho fatto l’impasto con la farina 00 e il lievito mastro fornaio di pane angeli ma il risultato è stato ottimo lo stesso.
Bravissima Valeria 🙂
Cia benedetta li posso fare la sera prima e far lievitare tutta la notte e poi fare la seconda livitazione la mattina??se faccio doppia dose basta un litro d’olio per friggere??grazie sei bravissima!
Ciao Stefania, sì va bene 🙂
Ciao Benedetta ho intenzione di fare i tuoi bomboloni ma non ho il lievito di birra ne fresco ne secco,quindi vorrei usare il lievito per dolci, senza lasciarli lievitare, li metterei direttamente un po’ in forno è un po’ fritti. Pensi che verranno bene comunque?
Non avendo la farina Manitoba, posso usare solo la farina 00??
Ciao Anna, sì va bene 🙂 ti verranno solo un po’ meno morbidi 🙂
Ciao Benedetta e grazie di esistere🥰
Da quando ti seguo mi meraviglio di me stessa ho fatto il pane comodo e per la prima volta ci sono riuscita ad ottenere ciò che volevo grazie alla tua ricetta… sei fantastica… oggi ho fatto i bomboloni .. uno schianto😋😋😋… comunque volevo dirti che ho usato solo farina 0 e sono usciti morbidissimi volevo solo sapere se posso congelare L impasto prima di formare i cerchi e poi scongelarlo la sera prima
Ti abbraccio forte e ancora mille grazie 😊😍
Ciao Lia, sì va bene 🙂 congelali prima della seconda lievitazione e all’occorrenza li scongeli la sera prima dell’utilizzo 🙂
Ciao, il latte si può sostituire con l’acqua?
Ciao Anna, sì va bene 🙂
Ciao ho fatto i bomboloni ma una volta fritti non si sono gonfiati di molto sono rimasti un po’ bassi ma buoni comunque ,mi dici cosa ho sbagliato?
Grazie
Ciao Attilio, la prossima volta falli lievitare un po’ di più 🙂
Ciao Benetta, mia mamma ha appena fatto i tuoi bomboloni e sono usciti fuori una roba eccezionale. Vorrei mettere foto ma non trovo l’opzione per farlo. Brava e davvero simpatico a. 😘
Ciao Benedetta, se facessi l’impasto la sera prima e lo lasciassi lievitare tutta la notte, la ricetta verrebbe comunque?:)
Ciao benedetta, posso fare l’impasto la sera prima e metterlo in frigo? ho provato una volta ed era lievitatao anche in frigo, li ho stesi e rifatti lievitare, va bene anche così ?
Ciao Benedetta seguo sempre il tuo blog perchè sono un appassionata di cucina come te.
Posso farli anche più piccoli per farne venire di più?
Sei molto brava io i bomboloni mi sono usciti molto morbidi e sono buoni sei molto brava nel tuo l avoro benedetta
Sei brava benedetta io gli o fatti mi sono usciti buoni complimenti sei molto brava
Ciao Benedetta volevo chiederti per fare i bomboloni invece della farina manitoba posso usare la fecola di patate? Fammi sapere grazie
Ciao Benedetta! Ho provato la tua ricetta dei bomboloni alla crema… in cottura non mi si sono gonfiati come avrebbero dovuto..come mai?
Seguendo la ricetta con le stesse dosi ho ottenuto circa 24 bomboloni, quindi il doppio.. forse ho steso troppo l’impasto? In ogni caso sono buonissimi! Complimenti Benedetta un abbraccio
cosa posso utilizzare al posto della farina di manitoba?
Ciao Miriam se vuoi dei bomboloni soffici ti consiglio di usarla 🙂
Ciao Benedetta, ho provato a fare i bomboloni, ho avuto però problemi durante la cottura 🙁
Erano dorati fuori, ma crudi dentro. Cosa devo fare per rimediare?
Volevo anche chiederti, si possono cuocere anche al forno ?
Ciao Giorgia penso proprio che l’olio era troppo caldo 🙂
Ieri li ho fatti….buonissimiii…grazie Benedetta con te tutto e’ xfetto!
Ciao signora benedetta posso fare i bomboloni il sabato e farcirli con la crema la domenica? Visto ke mi servono x domenica a pranzo dai suoceri
Ciao benedetta, i bomboloni si possono anche fare al forno ?
Ciao Benedetta, dopo cotti e riempiti di crema quanti giorni si possono tenere in frigo? Complimentissimi per le tue ricette tutte buone 🤩
Vorrei sapere come mai non riesco a visualizzare il video dei bomboloni alla crema.Grazie
Ciao Emanuela grazie per la segnalazione 🙂
Ciao Benedetta, è da poco che ti ho scoperta e ti seguo. Hai per caso la ricetta dei bomboloni vuoti? Grazie per l’attenzione.
Ciao Iris puoi tranquillamente usare la ricetta di questi bomboloni senza aggiungere la crema 🙂
Buongiorno benedetta, il segreto per farli gonfiare nella cottura??
Ciao Alessio non c’è un segreto particolare, segui la ricetta verranno dei bomboloni buonissimi 🙂
Bellissima questa ricetta come tutte le altre direi..ma il lievito paneangeli va bene lo steeso quelllo a bustina ?x dolci o x il pane ho in dubbio grazie attendo Cosi li faccio 😍😍
Ciao Maria si certo puoi usare il mastro fornaio Paneangeli, che è il lievito di birra disidratato 🙂
salve, sto provando la tua ricetta che sembra proprio buona, ma siccome i bomboloni sono tanti potrei congelarli per usarli in più volte? Se si, li congelo dopo averli formati e prima della seconda levitazione? e posso lasciarli a scongelare la sera e friggerli la mattina dopo?
Ciao Dudù sì certo congelali prima della seconda lievitazione e all’occorenza li scongeli la sera prima dell’utilizzo 🙂
Grazie mille sono venuti uno spettacolo, grazie davvero. Una sola nota: si sentiva leggermente il lievito, si potrebbe ridurre aumentando i tempi di lievitazione?
e quanti grammi di lievito devo ridurre?
benedetta dopo la lievitazione a caldo posso lasciarlo in frigo tutta la notte e l indomani sera fare le forme con il coppapasta e friggerli?sono bellissimi!😄
Fatti…..venuti benissimo….
Se non ci fossi….bisognerebbe inventarti!😘
Ciao Benedetta ho fatto i bomboloni è ho seguito la tua ricetta alla lettera ma quando sono andata a friggere non si gonfiano perché?
Ciao Romina forse l’olio non era abbastanza caldo 🙂
Ciao benedetta al posto del lievito di birra posso usare quello disidratato? Se si la quantità è uguale? Grazie
Ciao Rosaria se vuoi puoi usare il lievito disidratato, basterà una bustina 🙂
Ciao Benedetta ho fatto i tuoi bomboloni ho seguito pari passo pa tua ricetta alcuni sono venuti bene altri no . Perchè?
Ciao Benedetta, che crema pasticcera posso usare per farcire le zeppole fritte?
Diciamo l’ideale sarebbe una crema piu’ densa.
Grazie mille buona giornata❤
Va benissimo la crema pasticcera Adriana 🙂
Le tue ricette sono ottime
Le ricette che ho provato sono tutte buone. Complimenti
Sei semplicemente fantastica e bello il posto dv abiti 😁
Buongiorno Benedetta, grazie per questa ricetta. Ho fatto i bomboloni ieri sera e il risultato è stato ottimo. Mi sono resa conto di averli fritti tutti e invece avrei dovuto congelarne una parte dopo la lievitazione, posso congelarli lo stesso dopo la cottura e farcitura? Grazie
Ciao Annamaria, i fritti meglio non congelarli 🙁
Buongiorno posso lasciare la pasta dei bomboloni a lievitare dal giorno prima ho il bambino con diabete grazie
Sì la puoi lasciare in frigo la notte Paola 🙂
Ciao Benedetta io ho provato a farli ma vorrei capire perché non mi sono lievitati durante la cottura. Ho usato un po di lievito congelato e poi ho usato l’olio di girasole.
Ciao Nadia, il lievito congelato non è più vitale di solito 🙁
ciao benedetta vorrei sapere se questo impasto va bene anche per fare le ciambelle?
grazie ciao ciao
GIÀ FATTI E MANGIATI,NONO BUONISSIMI.E NORMALE,A ME IL VOLUME E QUASI TRIPLICATO DOPO NEANCHE DUE ORE,HO SBAGLIATO A FRIGGERLE.?
Ciao Antonia il fatto che ti siano aumentati velocemente è positivo, la prossima volta se vuoi diminuisci i tempi di lievitazione 🙂
Ciao…. Vorrei sapere quanta crema occorre per farcirli…?
Ciao Celeste considera che non ne va usata tantissima. Sinceramente non l’ho mai pesata 🙂
Ciao Benedetta, ho provato la tua ricetta usando il lievito disidratato. L’impasto era perfetto, lievitazione meravigliosa. Li ho cotti al forno, un aspetto perfetto…Ma non erano tanto buoni. Sono risultati asciutti e stopposi! Anche il gusto, sembrava pane senza sale 🤔.
Ciao Benedetta! Vorrei farli per la colazione 🙂
Si può preparare l’impasto la sera prima e lasciare lievitare in frigo tutta la notte?
Poi basterebbe riprendere dal passaggio stesura a 1,5cm?
A che temperatura deve essere circa l’olio?
Ciao Ilaria fai lievitare in frigo tutta la notte l’impasto nessun problema 🙂 La temperatura dell’olio deve essere una via di mezzo, ne troppo caldo ma neanche freddo circa 160 gradi 🙂
Ciao Benedetta, io ho fatto i frati con la tua ricetta!!! Sono buonissimi!!! Forse li ho fatti un po’ troppo grossi… ma se si fa un “peccato”, meglio farlo per bene, no?! ????
Un caro saluto, Debora
Posso fare l’impasto dopo cena e metterlo in frigo durante la notte??
Sì Laura va bene 🙂
Ciao Benedetta ,sembrano buonissimi, vorrei provare a farli,ma ho la bimba allergica al latte animale, con cosa potrei sostituirlo ???
Vincenza
Ciao Benedetta, sembrano buonissimi!! Vorrei provare a farli alla mia bambina, ma poiché è allergica al latte animale , volevo sapere se posso sostituirlo con altro.
Grazie mille
Va benissimo il latte vegetale Ciro 🙂
Ciao Benedetta, sembrano squisiti!!
Poiché ho una bimba allergica al latte, ti volevo chiedere se posso sostituirlo con quello di riso o con altri prodotti. Grazie mille!
va benissimo Ciro 🙂
Grazie Benedetta!!! Sono buonissimi e le mie bimbe li hanno divorati!!! Ricetta perfetta
Appena fatti!!nonostante la forma non sia delle migliori il sapore è davvero ottimo!preparata anche la crema pasticcera per poterli farcire stasera non ho resistito ad assaggiarne subito uno???? ho dimezzato tutte le dosi per averne più o meno la metà e il risultato è stato ottimo comunque!!GRAZIE!!
Grazie mille Benedetta, sono perfetti!!!
Benedetta grazie le tue ricette sono stupende …proverò anche questi. …????❤
ciao, ti seguo e replico spesso le tue ricette, ma ogni volta che mi cimento in questo tipo di preparazioni all’interno mi restano crudi.. dopo tanta attesa…. c’è un rimedio o un accorgimento per evitarlo? grazie e complimenti
Ciao Giusy, l’olio è troppo caldo e si cuociono subito esternamente 🙂
hai una ricetta di peperoni ripieni di pasta (ditalini) grazie e complimenti x le tue ricette
cara benedetta i tuoi bomboloni sono bellissimi da vedere ma io sono ciliaco e non posso mangiare farina di grano come posso farli senza glutine con farine di riso o mais? aspetto una tua risposta.
Ciao Ermanno, prova con la farina senza glutine per ievitati 🙂
non si a arancio si può sostituire con la fiala al gusto di arancio e x la farina si può fare tutta farina 00 e si può usare la planetaria
Sì Monica, va bene 🙂
Buonissimi *__* Mancano di un po’ di sale…Ho modificato la ricetta aggiungendo 6 gr di sale…Ottimi
veramente buoni bravissima , le tue ricette sono molto semplici alla mano e accurata nei dettagli. bravissima Benedetta
GRAZIEEEEEE
Posso mettere tutta farina 00 ?
Sì Paola, allunga solo un po’ i tempi di lievitazione 🙂
Ciao Benedetta,
Volevo chiederti se al posto del lievito di birra in panetto posso usare quello in polvere ( mastro fornaio)?
Se li mangio domani mattina come posso conservarli?posso preparare i bomboloni oggi e friggerli domani mattina?devo congelarli?grazie
Ciao Fabiola, sì va benissimo anche quello disidratato, puoi anche friggerli la sera e scaldarli solo un po’ la mattina 🙂
fatti buonissimi
ops… avrò sbagliato qualcosa ho seguito tutti i passi ma sono venuti duri e non sono gonfiati, fa la differenza usare il lievito congelato?
Ciao Monica sì potrebbe dipendere dal lievito
ciao Benedetta con questa ricetta possono essere cotti anche al forno?
Ciao Barbara puoi cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti
Ciao Benedetta vorrei sapere se x impastare la pasta si può usare la macchina del pane? Grazie
Ciao Monica io non la uso abitualmente ma credo che vada benissimo
Ciao Benedetta vorrei sapere se x impastare si può usare la macchina del pane? Grazie mille
Ciao Benedetta mi piace molto la ricetta vorrei sapere se si potrebbe a mescolare nella macchina del pane.? Grazie
bellissima ricetta, conto di farla presto, visto che i bomboloni… li adoro!!! grazie
Ciao Bruna fammi sapere 🙂
Ciao Benedetta, devo cucinare, o meglio friggere, tra una mezz’ora i tuoi bomboloni……. spero bene ! Ma saranno buoni anche domani mattina per la colazione?
BUONGIORNO,
BENEDETTA VOLEVO SAPERE SE QUESTO PROCEDIMENTO SI POSSONO FARE ANCHE IN FORNO.
GRAZIE BIANCA,
Mi piace molto quello che fai ma desidererei fodermelo, invece ci sono tal menta tanti inserti pubblicitari che non riesco più a seguirti ho sempre questo banner in mezzo un po’ capisco ma il troppo stroppia e lo sai benissimo, almeno dai la possibilità di chiuderlo quando l’abbiamo “dovuto” vedere per forza
Ciao Paola, gli annunci pubblicitari si possono chiudere
Buon pomeriggio con questa ricetta si possono cuocere in forno?
puoi cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti
buona sera, per queste dosi quante uova di crema mi conviene preparare?
grazie!
Ciao io l’ho preparata con due uova con la ricetta che trovi qui https://www.fattoincasadabenedetta.it/crema-della-nonna-dolce-dellultimo-minuto/
Ottima ricetta
Grazie Annamaria 🙂
Soffici e perfetti
Grazie Benedetta per questa bellissime ricotta.
Li ho farciti con la nutella
Ciao! Con questa ricetta ne escono 12 ma se volessi farne 24 basta solo duplicare le dosi o devo avere qualche altra accortezza? Grazie
Ciao Martina basta raddoppiare le dosi di tutti gli ingredienti
fantastici
Oggi ho fatto i tuoi fantastici bomboloni è stato un successo ….grazie sei una grande amica x me …faccio tantissime delle tue ricette ed è sempre un successo grazie a te mi fanno un sacco di complimenti sei fantastica nei tuoi video sei precisa nello spiegare il procedimento delle ricette …grazie complimenti SUPER BENEDETTA
Ciao Loredana ti ringrazio 🙂
Ciao Benedetta. Ho fatto i bomboloni…Ma ci sono venuti belli alti…Ma la crema dentro non entrava…Non aveva spazi vuoti dentro…posso sapere dove ho sbagliato? Grazie mille…sei molto brava…Faccio molte ricette tue!
Ciao Patrizia, in realtà non hanno spazi vuoti dentro come i bignè, forse l’impasto è venuto troppo compatto per questo hai difficoltà a farcire
Ho appena fatto i tuoi bomboloni e la tua crema pasticcera,non mi resta che riempirli e mangiarli… sono veramente belli , ma soprattutto buoni. A presto!
Carissima Benedetta, ieri ho fatto i tuoi fantastici bomboloni e sono venuti benissimo,,, molto buoni ma purtroppo il giorno dopo erano gia’ un po’ duretti . Domanda, c’è un ” trucco” per renderli soffici anche il giorno dopo? oppure la soluzione è congelarli? ( con abbattitore).Grazie !!!!!!! 🙂
buonissimi
Li ho fatti ieri e mi sono venuti buonissimi
Ciao Benedetta ho già preparato è messo a lievitare la pasta dei bomboloni ma ho ricordato di avere un appuntamento,potrei lasciar lievitare tutto fino a domani mattina? Grazie con i tuoi suggerimenti imbandisco molte volte la mia tavola. Sei una soluzione per tutti i miei problemi culinari grazie mille.
Ciao Benedetta, ti seguo dalla Francia dove le tue ricette strepitose imbandiscono con successo la mia tavola. Ho provato la ricetta dei bomboloni – qui è una delle taaaaante delizie che mi mancano del nostro Bel Paese – e che dire : FA-VO-LO-SI !!! Mi sono stupita io stessa della facilità di questa ricetta. I tuoi video e i tuoi tutorial “passo a passo” sono semplici, chiari e molto divertenti da guardare. Bravissima tu e bravissimo tuo marito. Adesso provo altre tue ricette….
Ciao Elena sei gentilissima un abbraccio 🙂
Ciao Elena,
mi permetto di intromettermi e farti una domanda che mi toglie il sonno: come ti regoli tu con le farine? Anche io abito in Francia e tra T45, T55 e farina Gruau d’or T45 e T55 non mi raccapezzo e soprattutto con cosa sostituisci la farina Manitoba? Spero di non aver disturbato troppo con i miei dubbi. Grazie assai a te e a chiunque vorrà aiutarmi.
Bellissima ricetta! Vorrei provarla ma in casa non ho l’olio di semi di girasole ma di arachide, va bene lo stesso? O potrei sostituirlo con altro?
Grazie della risposta 🙂
Ciao Chiara va bene anche di arachidi
Buonasera Benedetta ho fatto i bomboloni,e tra un po’ li metto a friggere speriamo bene!!!anche perche’ è tanto che’ mia figlia me li chiede!un bacio sei stupenda!!
Ciao Lucia, ti ringrazio 🙂
Ciao Benedetta, volevo chiederti se al posto del lievito di birra posso utilizzare quello in bustina.
Ciao Carmen, nei bomboloni no, solo lievito di birra
Ciao Benedetta ho fatto i bomboloni sia fritti che a forno con lo stesso impasto, riusciti benissimo, alcuni di quelli a forno li ho lasciati vuoti e assomigliano moltissimo ai sandwich al burro. Volevo chiederti aggiungendo un pizzico di sale nell’ impasto di questa ricetta si possono utilizzare come sandwich ripieni per compleanno?
Ciao, non ho mai pensato ai bomboloni in questa versione, dovrei sperimentare!
Buongiorno,
per la cottura in forno mi potrebbe dire temperatura e tempo…grazie 🙂
Se uso il lievito di birra disidratato , come e quando aggiungerlo?Grazie
Ciao, puoi usare 7g di lievito di birra disidratato, usalo come indicato nella ricetta
Ciao si può fare impasto con il bimby? Grazie
Ciao Daniela, io non lo uso, ma credo di sì
Al forno si possono fare?
Ciao Marisa, puoi cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti
Devono essere buonissimo !! Li voglio fare ????
Viene voglia di prepararli subito. Hanno un aspetto molto invitante!!!
Ciao Rosetta, grazie, se li fai fammi sapere 🙂
Ciao Benedetta !ho seguito la tua ricetta passo x passo ma mi sono venuti un po ‘duri …li avrò fatti lievitare troppo?
Grazie x tutte le tue ricette !sei il top
puoi dirmi la ricetta della crema che hai iniettato nella ciambella
Ciao ecco la ricetta della crema https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/crema-pasticcera/
Ricette favolose e semplici
Grazie Pina 🙂
Ciao Benedetta,sei spettacolare.
Una volta fritti e farciti si possono congelare?
Una volta congelati all’occorrenza basta farli scongelare e poi consumarli?
Ciao Cristina, io li congelerei senza farcitura, per poi aggiungerla una volta scongelati e riscaldati al forno
Me gusta mucho este blog. Felicidades.
Gracias 🙂
Si possono congelare prima di cuocerli???grazie
Se impasto questa sera i bomboloni, posso prolungare i tempi di lievitazione e friggerli domani mattina? Grazie
Ciao Valeria, sì puoi friggere la mattina dopo
Buon giorno si puo mettere solo farina 00? Grazie.
Ciao Alina, sì puoi sostituire la farina
Ciao benedetta,posso sostituire il burro all’olio? Grazie in anticipo.
Invece di friggerli..si possono fare anche al forno?
Se ve muy rico y sabroso , gracias
Fatti oggi! Buonissimi. Grazie Benedetta.
Grazie Lina un abbraccio 🙂
sig,ra Benedetta, grazie a lei ho fatto un’ottima figura facendo la frittata arrotolata farcita, ho avuto i complimenti che rivolgo a lei, solo che essendo la prima volta che lo facevo ho fatto la frittata un po’ alta, la prossima volta sarà ancora migliore.
Grazie
Margherita,,
Ciao Margherita, grazie di aver provato la ricetta, un abbraccio 🙂
I bomboloni sono veramente invitanti crede che possano venire usando la farina senza glutine? Mia figlia è celiaca
Ciao Luisanna, non li ho mai provati con la farina senza glutine, ma in molti la usano e sono soddisfatti, dovresti provare 🙂
CIAO BENDETA
Super!
Precisa,perfetta,ordinata,semplice,modesta,bella! Brava Benedetta continua così cucinare non è solo cibo ma arte,amore,tradizione un dono! ❤
Ciao Benedetta i bomboloni alla Crema a Posta di friggele si possono fare al forno? Per evitare il Fritto. Bacione cara sei fantastica.
Si possono fare al forno?
Potete cuocere in forno a 180° per 15-20 minuti
Grazie ! Riproverò !
Ciao benedetta ho preparato i bomboloni al forno ma dentro sono duri e di conseguenza non sono riusciti a riempirli ….Dov ‘ è l errore ? Grazie ori
Ciao Orietta, forse non sono ben lievitati
brava, ho visto alcune ricette e sembrano molto facili . i bomboloni sono molto golosi
sicuramente li farò
Ciao Ferdinando, grazie, fammi sapere 🙂
Buona sera signora benedetta i bomboloni sono molto buoni ora farò le tagliatelle napoletane la saluto grazie a presto Giuseppe .
Ciao Giuseppe grazie mille 🙂
Buona Sera Benedetta, le tue ricette sono sempre ottime!!!
Posso chiderti se questi bomboloni si possono cuocere in forno invece che friggerli? O serve una ricetta diversa?
Grazie mille
Ciao Serena, mettili in forno a 180° per 15-20 minuti
Brava benedetta sei una donna meravigliosa sai fare tante cose e bello condividere tutti queste ricette con noi ti ringrazio tantissimo io faccio i tuoi ricette li spieghi bene ti mando un bacione
Li ho fatti ieri e sono venuti molto buoni ….l’unica pecca è che il ripieno all’interno è poco!
Cosa si potrebbe fare per ovviare al problema?
Puoi tranquillamente farcirli con più crema 🙂
Ciao ti seguo sempre, tutte le tue ricette. Oggi preparo i bomboloni speriamo bene.
Ciao sono tua grande ammiratrice anche perché adoro cucinare e sperimentare. Ma con la stessa ricetta, al posto dei bomboloni , posso fare le ciambelle( fatti fritti)? Grazie di cuore x tutte le ricette che ci dai ????????????
Ciao Emanuela, certo, fai un buco al centro con un tappo di plastica o con la punta di una sac a poche e verranno perfette 🙂
Si possono fare anche a forma di ciambella e anche a forno
Buongiorno, vorrei capire perché al centro i miei bomboloni restano crudi; me ne accorgo quando faccio il foro per la crema e l’impasto resta un pochino attaccato al manico in legno.
Inoltre vorrei capire perché quella bella striscia laterale più chiara a me non si fa! Grazie
Salve,forse l’olio troppo caldo
ti chiedo come fai x farli vuoti da poterli farcire. i miei anche seguendo la tua ricetta non vengono vuoti cosi non li posso riempire. Dove sbaglio?ti ringrazio x la risposta
Ciao Benedetta, posso usare una farina di farro (mix con integrale) e zucchero di canna?
posso utilizzare le stesse dosi?