Chiacchiere, frappe, bugie, tanti nomi per questi dolci di carnevale buonissimi e semplicissimi da preparare. Sono dolci tradizionali intramontabili che non possono mancare sulla nostra tavola e alle feste di carnevale dei bambini, si preparano fritti o, se preferite una versione più leggera, al forno.
● INGREDIENTI ●
1 Uovo
1 cucchiaio di Zucchero
1 cucchiaio di Liquore all’anice
(in alternativa un’altro liquore aromatico oppure vino bianco)
1 cucchiaio di Olio di Girasole
Buccia grattugiata di limone a piacere
un pizzico di sale
140g di Farina circa
Olio Per Friggere (per la versione fritta)
zucchero a velo per la guarnizione
COME FARE LE CHIACCHIERE, FRAPPE, BUGIE DI CARNEVALE
In una ciotola rompiamo un uovo, aggiungiamo un cucchiaio di zucchero e un cucchiaio di liquore all’anice (o un altro liquore a vostra scelta, va bene anche il vino bianco), un cucchiaio di olio di semi e la buccia grattugiata del limone, un pizzico di sale e infine la farina poco per volta.
Iniziamo ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendiamo la pasta con il mattarello per ottenere una sfoglia sottile, spolveriamo di farina man mano che procediamo a dare forma alla sfoglia.
Con la rotella tagliamo a striscie la pasta, prima in un senso, poi nel senso opposto per ottenere lunghi rettangolini.
Prepariamo la padella con l’olio per friggere, l’olio è pronto quando versando un pezzetto di impasto torna subito a galla. Quindi mettiamo a friggere un paio di chiacchiere alla volta e rigiriamo un paio di volte per farle cuocere da tutti i lati. Quando sono belle dorate scoliamo e appoggiamo su carta assorbente. Continuiamo a friggere tutto l’impasto.
Infine spolveriamo di zucchero a velo abbondante e mangiamole calde calde!
Se vogliamo le chiacchiere o frappe in una versione più leggera possiamo farle al forno. In questo caso basta tagliarle un pochino più grandi , metterle in una teglia ricoperta di cartaforno e infornare a 200° per 10 minuti. Quando sono pronte spolveriamo di zucchero a velo!
Provate anche voi le chiacchiere, frappe, bugie… e voi, come le chiamate?
Guardate anche le Castagnole di Carnevale e le zeppole di carnevale
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Ciao Benedetta le tue ricette sono sempre strepitose. Ho fatto le chiacchiere però al posto di mettere un cucchiaio di zucchero ne ho messi due perché leggendo i commenti risultavano poco dolci. Così sono perfette. Grazie di cuore per le tue spiegazioni sempre molto esaustive. Anche mia figlia fa le tue ricette soprattutto quando non deve sostenere gli esami. Sai vivendo da sola a Firenze quando ha tempo ti segue sempre e si cimenta nella preparazione dei tuoi piatti. Grazie di cuore anche da parte mia per la tua compagnia. Un abbraccio. Maria Grazia
Ciao Maria Grazia un abbraccio a te e a tua figlia 🙂
bravissima semplici e buone alla prossima ciao
Ciao benedetta ho provato a fare le chiacchiere fritte.. ma sono venute morbide e non friabili..ho seguito tutti i passaggi..sedondo te cosa ho sbagliato!???
Ciao benedetta..ho provato a fare le chiacchiere fritte .ho seguito tutti i passaggi…ma nn sono friabili e croccanti ,ma al contrario morbide dentro e fuori..cosa puo essere successo..grazie
ciao appena fatte….morbide e non friabili. Perché?
ho fatto le chiacchiere seguendo la tua ricetta , sono poco dolci e poi si sono rosolate troppo , comunque sono buono , sono come i biscotti brutti ma buoni
Ciao Patrizia, la cottura può dipendere dall’olio troppo caldo oppure le hai cotte troppo a lungo.
ciao benedetta vorrei sapere se il tuo libro con le ricette è in vendita si può trovare dal giornalaio?Se ti è possibile rispondimi
Ciao Patrizia, sì è in vendita lo trovi in tutte le librerie
Ciao benedetta, complimenti per e tue ricette.
Ho provato a fare le chiacchiere ieri sera, sono venute a mio gusto poco dolci. Anche a te?
Ciao Benedetta volevo sapere se per la cottura al forno deve essere ventilato o statico grazie
Ciao Simona 200°C in forno statico
Sei fantastica.Bravissima.
Vorrei sapere una cosa, pk le mie chiacchiere perdono l’effetto riccio dei bordi e ridiventa o lisce semplici? Grazie mille per l’attenzione
Ciao Amelia, può succedere se l’impasto è troppo morbido, prima di passare la rotella prova a infarinare leggermente la sfoglia, e appena fatte mettile nell’olio caldo, senza lasciar riposare l’impasto
Ecco perché le mie sono venute tipo biscotti! Le ho fatte , stese, tagliate e dopo un paio d ore cotte!
Grazie
Ciao Benedetta posso fare con questa ricetta anche i ravioli dolci di carnevale?
ciao Chiara, sì va bene anche per i ravioli
Benedetta con questa ricetta posso farefare anche i raviolidolci????
Sno assolutamente deliziose!!!
E poi vuoi mettere…….non bisogna far riposare l’impasto,
Una favola.
Complimentissimi
Benedetta number one.
Ciaooooo
Cinzia
Ciao Cinzia grazie!
Ciao Benedetta al posto dell olio d semi che sono jntollerante posso mettere quello d’oliva o il burro? O consigliami qualcosa..graziee e complimenti per le tue ricette buonissime
Ciao Angela, potresti usare il burro
Ciao benedetta grazie a te cucino molte cose che da quando vivo in Francia non trovo piu . ma mi chiedo con cosa posso sostituire il vino? Essendo musulmana non mi è consentito utilizzarlo,Consigliami ti sarei grata
Ciao Marika, puoi semplicemente evitarlo, eventualmente per aromatizzare potresti usare qualche goccia di aroma in fiale, all’arancia o alle mandorle,
Non avevo dubbi le tue frappé sono semplici e genuine brava Benedetta onavevodu. I
frappe al forno di benedetta
Buonissime, facilissime!
Ciao Benedettino, la pasta per le frappe non si fa riposare?
Ciao Anna Maria, con questa ricetta non c’è bisogno puoi friggere subito
Molto semplice la ricetta gli ingredienti sono leggeri e posso aggiungere che allo zucchero ho sostituito la stevia in modo da abbassare la presenza di zuccheri.Al forno vanno benissimo,Grazie per la ricetta!Liliana
Semplicissime e buonissime, pronte in pochissimo tempo… Benedetta non mi deludi mai!!!😘
Ciao Benedetta, innanzitutto volevo congratularmi con te perché sei bravissima e le tue ricette sono semplici e golose. Ho fatto questa sera le tue chiacchiere e sono davvero buone tanto che i miei figli le hanno divorate tutte in pochi attimi. Un grande abbraccio da una tua fan marchigiana come te!
Ciao Lara, un saluto affettuoso 🙂
Ciao Benedetta ! Adoro il tuo blog e ne ho fatto tante delle tue ricette con successo, ma stavolta un disastro. Ho fatto la versione al forno e non sono cresciute per niente. Cosa ho sbaglato?
Ciao Lisa, è normale, al forno in genere si gonfiano meno
Semplici e facili da realizzare: ciò che fa per me.
Complimenti!
Grazie Laura 🙂
ciao Benedetta, Ti seguo da tempo come un segugio! Sei bravissima, rendi semplice delle ricette che altrimenti per me sarebbero impossibili, dato che non sono proprio una cuoca! Grazie! Grazie a Te sono riuscita a fre delle torte e dei dolci BUONISSIMI! Sono proprio contenta che Tu abbia avuto un grande successo: Te lo meriti!! Anna
Ciao Benedetta! Le tue ricette sono sempre buonissimi!!! Potresti fare anche quelli ripieni??? Grazie
Domani le proverò sicuramente a fare, sai dirmi quante ne vengono fuori circa? Che in caso aumento le dosi! Grazie mille:)