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Tronco Girella di Natale. Ricetta facile di Benedetta.
Tra i dolci tradizionali natalizi un posto particolare è occupato dal tronchetto di Natale, buonissimo ma soprattutto davvero scenografico e bello da vedere. A me piace prepararlo (e mangiarlo!) e durante le feste lo realizzo in tante varianti. Quest’anno però mi sono voluta cimentare in qualcosa di un po’ diverso, anche se del tutto simile nei passaggi principali della preparazione, e ho pensato a un Tronco Girella di Natale ancora più realistico del classico tronchetto: un tronco in sezione che sembra proprio vero, con tanto di “corteccia” di scaglie di cioccolato fondente intorno e anelli concentrici formati dal rotolo della pasta biscotto farcita… un dessert natalizio davvero spettacolare!
A prima vista potrebbe sembrare una ricetta complicata, invece non lo è per nulla: prepareremo per prima cosa la pasta biscotto nel solito modo: io ho utilizzato per la cottura Teglia Furba di Kasanova (una teglia artigianale ideale per realizzare basi basse e quadrate, con una cottura omogenea), poi realizzeremo la deliziosa farcia con panna zuccherata, mascarpone e Nutella e infine faremo la decorazione a “corteccia”, in maniera molto semplice e pratica, con delle scaglie di squisito cioccolato fondente.
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In poco tempo avremo realizzato il nostro magico Tronco Girella di Natale, che senza dubbio ci farà fare un figurone durante le festività! Siete curiosi di provare a realizzarlo, vero? E allora vediamo insieme passo passo come fare. Mi raccomando: se lo provate poi raccontatemi nei commenti com’è andata!
Teglia Furba è un’esclusiva Kasanova. Per prenotarne l’acquisto visita il sito Kasanova
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- Preparazione
- 30 minuti
- Cottura
- 20 minuti
- Tempo totale
- 50 minuti
La nostra cucina
Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie
Ingredienti
- 6 uova
- 120 g zucchero 80 g per montare gli albumi + 40 g per montare i tuorli
- 1 fialetta Aroma Rum
- 55 g olio di semi di girasole
- 75 g latte
- 90 g farina 00
- 8 g lievito per dolci
- 500 ml panna zuccherata
- 250 g mascarpone
- 300 g Nutella®
- 150 g cioccolato fondente
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 1 persona)
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Cuciniamo
Partiamo dalla pasta biscotto: dividiamo gli albumi dai tuorli e, con l’aiuto delle fruste elettriche, montiamo gli albumi a neve ferma.
Aggiungiamo anche gli 80 gr di zucchero e continuiamo a frullare. Quando gli albumi risulteranno ben fermi e spumosi mettiamoli da parte.
A questo punto montiamo anche i tuorli con l’aiuto delle fruste, fino a renderli chiari e spumosi. Aggiungiamo il resto dello zucchero e continuiamo a frullare.
Versiamo l’olio, il latte e mescoliamo. Uniamo la farina, la fiala di aroma rum e in ultimo il lievito per dolci.
Aggiungiamo gli albumi ai tuorli, un po’ alla volta, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto.
Versiamo l’impasto nella teglia furba Kasanova (o altra teglia 35×35) ricoperta di carta forno. Livelliamo molto bene la superficie e facciamo cuocere a 160° per 20 minuti in forno ventilato, oppure in forno statico a 170° per lo stesso tempo.
Ora prepariamo la crema di farcitura: montiamo la panna, poi aggiungiamo il mascarpone, la Nutella e mescoliamo bene.
Sforniamo la pasta biscotto e lasciamola raffreddare bene.
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Nel frattempo prepariamo la decorazione con la “corteccia” di cioccolato: sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente, poi con una spatola allarghiamolo su un foglio di carta forno, arrotoliamolo e mettiamo in freezer per 10-15 minuti.
Passato il tempo, srotoliamo la carta forno: in questo modo si formeranno delle scaglie di varie forme e dimensioni che useremo per creare la corteccia del tronco.
È il momento di assemblare il nostro tronco girella: prendiamo la pasta biscotto ormai raffreddata e con l’aiuto di un foglio di carta forno giriamola al contrario e stacchiamo la carta forno della cottura.
Rifiliamo i bordi su tutti i lati e poi tagliamola in 5 strisce della stessa larghezza (circa 6,5 cm).
Spalmiamo tutte le strisce con metà della crema di farcitura.
Ora le arrotoliamo direttamente su un vassoio per formare una grande girella, partendo dalla prima centrale e arrotolando intorno le altre in successione.
Con la crema rimanente ricopriamo la parte esterna del tronco e poi decoriamo con la “corteccia” di scaglie di cioccolato.
Il nostro Tronco Girella di Natale è pronto per essere servito e lasciare tutti a bocca aperta!
Loretta Cantarini
Cara Benedetta questa meravigliosa girella sono già 4 volte che la faccio e ogni volta un successone!? Buonissima e anche bellissima da vedere….da 5 stelle! Grazie!!!
1 Marzo 2022 Rispondi