Il Tronchetto Innevato di Natale è un dolce facile e bellissimo da portare in tavola durante le Feste! Farcito con crema alla nocciola e panna montata, con farina di cocco per l’effetto neve. Il tronchetto stupirà tutti i vostri ospiti per la sua originalità e bontà!
Il Tronchetto Innevato di Natale è un dolce senza farina, con un po’ di attenzione alle creme di farcitura, è perfetto anche per gli intolleranti al glutine.
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INGREDIENTI
- 5 uova
- 70 g di zucchero
- una fialetta aroma vaniglia
- 70 g di olio di semi di girasole
- 40 g di amido di mais
- 15 g di cacao amaro
- 250 g di crema di nocciole
- 500 ml di panna zuccherata
- 25 g di farina di cocco + altra per decorare
- ribes +foglioline pungitopo
PROCEDIMENTO
- In due ciotole separiamo i tuorli dagli albumi.Montiamo a neve ferma gli albumi e aggiungiamo lo zucchero. Da ora in poi mescoliamo con una frusta a mano per incorporare tutti gli ingredienti e mantenere il composto spumoso. Continuando a mescolare aggiungiamo i tuorli uno per volta. Infine aggiungiamo l'aroma di vaniglia. Ora versiamo l'olio di semi, quando è incorporato passiamo all'amido di mais setacciato e per ultimo il cacao amaro.
- Versiamo l'impasto in una teglia 35 x 35 cm, rivestita di carta forno. Distribuiamo bene con una spatola. Inforniamo a 180°con il forno statico per 15 minuti, oppure a 170° con il forno ventilato per 15 minuti.Una volta sfornato lasciamo raffreddare e sostituiamo il foglio di carta forno usato in cottura con uno pulito.
- Spalmiamo la crema alla nocciola su tutta la base.In una ciotola capiente montiamo a neve la panna zuccherata e incorporiamo la farina di cocco. Versiamo metà della panna sulla base e livelliamo bene con una spatola.Delicatamente, arrotoliamo il tronchetto. Aiutiamoci con il foglio di carta forno che dovrà avvolgere tutto il rotolo.Mettiamo in frigo per un ora.
- Trascorso il tempo possiamo farcire il tronchetto innevato di Natale. Cominciamo a tagliare ed eliminare due fette sottili alle estremità per rifilare i bordi.Ora dobbiamo creare un ramo da attaccare al tronco principale. Tagliamo in diagonale una bella fetta lunga qualche centimetro. Attacchiamo la fetta di sbieco sul tronchetto.Spalmiamo tutta la panna rimasta sul tronchetto lasciando libere le estremità per mostrare l'interno bicolore. Passiamo una forchetta con movimenti ondulati per decorare tutta la superficie del tronchetto. Spolverizziamo con farina di cocco. Infine decoriamo con il ribes e foglioline di pungitopo.
- Il tronchetto Innevato di Natale è pronto! Portatelo in tavola e vedrete la reazione dei vostri ospiti!
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Ciao Benedetta, volevo chiederti se posso fare questa ricetta senza il cacao perché sono allergica? E cosa potrei usare al posto della crema di nocciole? Ti ringrazio e complimenti
Ciao Alessandra, al posto della crema alle nocciole usa della crema pasticcera e il cacao sostituiscilo con della farina 🙂
Se copro il tronchetto con dello zucchero a velo, invece della panna?
Ciao Adriana, sì va benissimo 🙂
Posso farlo in versione senza glutine?
Ciao Egle, sì certo 🙂
ciao benedetta volevo chiedere, , per il tronchetto di natale, con che cosa potrei sostituire la farina di cocco che a mia figlia non piace? mi attira tanto farlo
Ciao Imelda, fai la ricetta così com’è omettendo la farina di cocco, il tuo tronchetto verrà buonissimo ugualmente 🙂
Ciao Benedetta, sabato sera avrò ospiti e vorrei fare il tuo meraviglioso rotolo…
Ho due domande:
Posso farlo venerdì pomeriggio?
La panna non l’ho trovata già zuccherata… Quanto zucchero devo mettere?
Grazie mille ! Baci
Ciao Benedetta voglio proprio provare questo dolce ma temo che x la mia famiglia sia un po’ troppo abbondante. Come posso dimezzare le dosi tenendo la giusta proporzione?
Cara Benedetta,
Per favore presto fare ricette anche per chi ha tolto dalla dieta carboidrati e zuccheri ?
Come sostituire lo zucchero con fruttosio e la farina. Grazie.
Vedo tante cose buone ma posso solo guardare e piangere😂😂😂👍
Ciao,ho farcito il tronchetto con la crema di marroni che avevo già in casa..buonissimo!!!!
Vorrei sapere se come altra farcitura potrebbe andare bene la crema del nonno,non l ‘ho ancora fatta e non so qual è la sua consistenza
Grazie!!
Puoi provare Manola 🙂
Spettacolo di torta ????
Ciao Benedetta, grazie ,il tuo rotolo di Natale ha fatto il suo bel figurone ????
Mitica Maria!! 🙂
Ho rivisitato il tuo tronchetto, farcendolo con una crema di ricotta e gocce di cioccolato. Che dire, è stato un gran successo, non ha visto l’alba del giorno di Natale ????????????
Posso farla due giorni prima e decorarla un giorno prima?
Va bene Alda 🙂
Ciao Benedetta, come sempre proponi ricette buonissime. Per quanto riguarda il tronchetto innevato al cocco vorrei sapere se posso prepararlo il giorno prima. Grazie e auguri. Anna 66
Certamente Anna 🙂
Ciao Benedetta!!! Come teglia posso usare anche una 32×40 o una 30×36? Quale mi consigli delle due? Grazie mille
Sì Simona 🙂 32×40 va bene 🙂
Benedetta, questa la mia versione aggiungendo un po’ di crema alla nocciola alla panna utilizzata per la copertura… è stato un successo ed un trionfo di sapore !!! Grazie
Che spettacolo Stefania! Bravissima 🙂
Missione compiuta! Buonissimo!!! Grazie Benedetta????
Mitica Tatiana, è bellissimo!! <3
Ciao Benedetta…mia figlia è allergica alla crema di nocciole cosa posso usare? Grazie mille
Va benissimo Anche crema di pistacchio o cioccolato fuso 🙂
Buongiorno Benedetta posso preparare il tronchetto oggi per domani per questione di tempo o MI consigli di fare solo la base è domani riempire e arrotolare? Grazie e buone feste
va benissimo oggi per domani Erika 🙂
Ciao benedetta, sembra buonissimo! Voglio provarlo ma non ho una teglia 35×35 posso usare una rettangolare con le stesse dosi?
Sì Tatiana, anche la placca forno 🙂
Lo posso preparare il giorno prima, non si sciupa?
Sì va benissimo Carla 🙂
Come fare per anticipare i la preparazione?
Si può preparare 2 o 3 giorni prima?
Si può fare la base e tenerla arrotolata in frigo e poi farcela il giorno che serve?
Com`È meglio fare?
Sì MAnuela, lo puoi congelare 🙂 oppure puoi preparare la base e farcirla all’ultimo come dici tu 🙂
ciao benedetta ma dove li trovo gli addobbi?
Ciao è necessaria la farina di cocco?
Se vuoi Chiara puoi non metterla 🙂
Bella ricetta! Posso preparare il rotolo domenica e farcirlo lunedì x poi mangialo il giorno di Natale? Grazie mille
Ciao Benedetta al posto della farina di cocco cosa si può usare ? Farina di mandorle?
Ciao Benedetta, non trovo la farina di cocco con cosa posso sostituire la farcia?
Puoi usare farina di mandorle o pistacchio 🙂