Crostata alberello di Natale

Iniziamo realizzando la pasta frolla: in una ciotola rompiamo le uova e uniamole allo zucchero. Mescoliamo bene con una forchetta e aggiungiamo anche il burro morbido. Continuiamo a mescolare.

A questo punto uniamo il lievito per dolci, la vanillina e la farina un po’ alla volta fino a formare un panetto sodo. In base alla grandezza delle uova, potrà servirci più o meno farina.

Lasciamo riposare il panetto avvolto da pellicola trasparente per circa 20 minuti in frigo.

Una volta passato il tempo di riposo, stendiamo su un foglio di carta forno 2/3 della frolla badando che lo spessore sia di circa mezzo centimetro.

Otteniamo così una sfoglia quadrata; con la parte liscia del coltello tracciamo il disegno dell’alberello sulla frolla, tronco compreso. Ricalchiamo il disegno col coltello ed eliminiamo la parte in eccesso: ecco la nostra base a forma di alberello.

Impastiamo parte della frolla avanzata e ricaviamo tanti cordoncini, quindi sistemiamoli sui bordi dell’alberello per aumentare lo spessore del bordo. Stendiamo la frolla avanzata e ricaviamo tante stelline.

Ma spazio alla fantasia, possiamo creare le forme che più ci piacciono!

Farciamo l’alberello alternando le marmellate e decoriamolo con le stelline. Una volta pronto, sistemiamolo in una teglia e inforniamolo in forno ventilato a 170 gradi per 20-25, oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo.

Una volta cotto, sforniamolo e lasciamolo raffreddare completamente prima di trasferirlo su un piatto da portata.