Crostata alberello di Natale

Per preparare l’alberello di Natale iniziamo realizzando la pasta frolla: in una ciotola rompiamo le uova e uniamole allo zucchero. Mescoliamo bene con una forchetta e aggiungiamo anche il burro morbido. Continuiamo a mescolare.

A questo punto uniamo il lievito per dolci, la vanillina e la farina un po’ alla volta fino a formare un panetto sodo, in base alla grandezza delle uova ci potrà servire più o meno farina. Lasciamo riposare il panetto nella pellicola trasparente per circa 20 minuti in frigo.

Una volta passato il tempo di riposo, stendiamo su un foglio di carta forno due terzi della frolla e otteniamo uno spessore di circa mezzo centimetro. Otteniamo così una sfoglia quadrata, con la parte liscia del coltello tracciamo il disegno dell’alberello sulla frolla, compreso di tronco. Ricalchiamo il disegno con il coltello ed eliminiamo la parte in eccesso, otterremo la nostra base a forma di alberello. Impastiamo parte della frolla avanzata e ricaviamo tanti cordoncini, sistemiamo i cordoncini sui bordi dell’alberello per alzare lo spessore del bordo. Stendiamo la frolla avanzata e ricaviamo tante stelline, spazio alla fantasia, possiamo creare le forme che più ci piacciono!

Farciamo l’alberello alternando le marmellate e decoriamolo con le stelline. Una volta pronto sistemiamo l’alberello su una teglia e inforniamolo in forno ventilato a 170 gradi per 20-25 oppure in forno statico a 180 gradi per lo stesso tempo. Una volta cotto, sforniamolo e lasciamolo raffreddare completamente prima di trasferirlo su un piatto da portata.