Come condire la quinoa: idee per insaporirla

La quinoa è un alimento buono e salutare, naturalmente senza glutine: può sostituire il riso, la pasta e altri cereali, quindi ci permette di variare i nostri menù settimanali con gusto e fantasia. Condire la quinoa è semplice, poiché si tratta di un ingrediente versatile e che si abbina in modo sfizioso con tanti altri alimenti che abbiamo nel nostro frigorifero. Con la quinoa possiamo preparare tante ricette, compresi piatti unici e contorni.

Perché la quinoa è un superfood: benefici e valori nutrizionali

La quinoa non è un cereale, anche se potrebbe sembrare tale: in realtà si tratta di un vegetale, una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae. La stessa di cui fanno parte ad esempio anche gli spinaci, la barbabietola e la bietola.  

È un superfood a tutti gli effetti: molto ricca di amido e fibre, contiene anche buone quantità di sali minerali (soprattutto ferro, magnesio, zinco e potassio), vitamine, proteine (quindi amminoacidi essenziali), “grassi buoni” e carboidrati complessi. Tutto questo si traduce in diversi benefici per il nostro organismo.

La quinoa esercita effetti antiossidanti, quindi contrasta l’invecchiamento delle cellule; è un antinfiammatorio naturale; favorisce una regolare attività intestinale e possiede un ottimo potere saziante. Contribuisce a stabilizzare la glicemia e a ridurre i livelli di colesterolo cattivo, migliora la salute cardiovascolare e rafforza il sistema immunitario.

Condimenti semplici per la quinoa: olio, spezie e limone

La quinoa ha un sapore particolare: delicato, per certi versi neutro ma con un retrogusto di nocciola. Si sposa perfettamente con tanti ingredienti. La soluzione più semplice e comunque gustosa per condire la quinoa comprende olio extravergine di oliva, succo e scorza di limone grattugiata, spezie o erbe aromatiche. Possiamo scegliere con la massima libertà come aromatizzare la quinoa: magari con un bel mix a base di prezzemolo, timo, finocchietto selvatico. Con questo alimento stanno bene anche la paprika, il cumino, il coriandolo e la cannella.

Come condire la quinoa per un’insalata fresca e leggera

La quinoa è l’ingrediente perfetto per preparare insalate fresche, energetiche, originali e stuzzicanti! Per quanto riguarda i condimenti, possiamo scegliere in libertà quelli che più ci piacciono, ma da successo assicurato è l’insalata di quinoa con verdure: scateniamoci con zucchine, peperoni, pomodorini e ravanelli, poi di stagione in stagione possiamo variare le combinazioni, magari aggiungendo le melanzane, in modo da ottenere una magnifica insalata estiva!

Come condire la quinoa con verdure per un piatto completo

I condimenti giusti ci permettono anche di “trasformare” l’insalata di quinoa in un piatto completo, da portare anche in ufficio oppure al mare. Un’idea da provare è l’insalata fredda di patate, fagioli e quinoa: sostanziosa al punto giusto.

La quinoa è anche un’impeccabile alternativa al riso nella preparazione della bowl vegetariana. Gli altri ingredienti? Pomodorini, peperoni, avocado e mais. Per ottenere un piatto unico possiamo semplicemente aggiungere feta, uova sode, ceci oppure tonno in scatola, petto di pollo grigliato e salmone affumicato: non più una bowl vegetariana, ma sicuramente altrettanto gustosa.

Quinoa dolce: idee per variare l’alimentazione

Abbiamo visto come condire la quinoa per ottenere piatti salati, ma con questo alimento così speciale possiamo anche realizzare ricette dolci, che ci permettono di variare ulteriormente la nostra alimentazione, sfruttando comunque le proprietà benefiche della quinoa.

Perfetta per la colazione, la merenda e come dessert a fine pasto è la crema di quinoa cocco e banana. Cominciamo facendo cuocere la quinoa in una quantità d’acqua pari al doppio del suo peso. Sono sufficienti 15 minuti circa, il tempo necessario affinché assorba tutta l’acqua. Mentre si raffredda, frulliamo 2 banane (considerando 150 g di quinoa) e 200 ml di latte di cocco. Dopo di che, uniamo questa sorta di mousse alla quinoa. Volendo, possiamo concludere con qualche cucchiaio di cocco rapè.

Non dimentichiamo la quinoa soffiata, che per esempio possiamo usare per preparare la granola oppure il porridge.