Come decorare i muffin

I muffin sono dolcetti irresistibili, da preparare in tanti modi diversi. Buoni già appena usciti dal forno, così come sono, i muffin si prestano a essere decorati e guarniti seguendo la nostra fantasia, un po’ come i cupcake! Abbellire i muffin e renderli ancora più invitanti è molto semplice e bastano pochi strumenti e ingredienti per farlo. Vediamo insieme come decorare i muffin!

Cosa ci serve

Per rendere i nostri muffin belli e golosi, avremo bisogno di alcune cose:

• 500 g di panna vegetale (o crema al burro o frosting al formaggio)
• coloranti alimentari (possibilmente vegetali)
• sac à poche
• beccucci per sac à poche

Quale panna scegliere e perché

Per decorare i muffin possiamo usare la panna vegetale (zuccherata o no, dipende dalle preferenze), da montare per 5-10 minuti a neve fermissima. Per sapere se è abbastanza soda, capovolgiamo lentamente la ciotola: se resta ferma, siamo pronti a decorare! Rispetto alla panna da latte vaccino, quella vegetale rimane più solida per diverse ore. Si trova in tutti i supermercati nel reparto del latte a lunga conservazione, di solito vicino alle uova. Se preferiamo un frosting diverso, possiamo decorare i muffin con la crema al burro oppure il formaggio spalmabile zuccherato.

Quale sac à poche usare

Per quanto riguarda la sac à poche, vanno benissimo anche quelle usa e getta o in tessuto. Se in casa non la abbiamo, possiamo utilizzare uno strumento di fortuna come le bustine di plastica per alimenti: non saranno precise, ma ci permettono comunque di decorare i muffin in modo semplice e goloso.

Per riempire bene la sac à poche, aiutiamoci con un contenitore alto, ad esempio quello del frullatore a immersione: inseriamo la busta al suo interno, ripieghiamo la parte alta sui bordi del bicchiere e riempiamola con la panna o la crema al burro che abbiamo scelto.

Quali beccucci scegliere

I beccucci per sac à poche (o punte) si trovano nei negozi di cake design oppure online: possiamo comprarli singolarmente oppure in kit. I più importanti sono a stella, a stella francese, a foro tondo, a petalo, a foglia, da Saint Honoré. Sicuramente i beccucci in acciaio sono migliori: si rivelano più resistenti e il disegno rispetto a quelli in plastica è molto più nitido e visibile.

Quali decorazioni realizzare con i beccucci

Ogni beccuccio o punta ci permette di realizzare decorazioni diverse.

• Punta a stella: usiamola per creare roselline, ciuffetti, strisce a zigzag.
• Punta a stella francese: ideale per righe più strette ed eleganti. Possiamo inoltre realizzare ciuffetti, fiorellini e zigzag.
• Punta tonda: perfetta per farcire, si può usare anche per creare cordoncini e ciuffi in sequenza.
• Punta petalo: come suggerisce il nome, con questo beccuccio si realizzano splendidi fiori, petalo dopo petalo.
• Punta foglia: anche in questo caso il nome ci dice per quale decorazione usare il beccuccio, ossia delle foglie. Possiamo anche creare dei graziosi merletti.

Preparare e servire i muffin decorati

La decorazione dei muffin si può realizzare in anticipo. L’importante è procedere solo una volta che i muffin si sono completamente raffreddati: se abbiamo troppa fretta, la nostra decorazione rischierebbe di sciogliersi e scivolare giù. Una volta preparati e decorati i muffin, conserviamoli in frigo e tiriamoli fuori un’ora prima di mangiarli. Se invece vogliamo servirli subito dopo aver finito la decorazione, nulla ce lo vieta: del resto saranno irresistibili!