Crema al burro

La crema al burro, o buttercream, è una preparazione base tipica della pasticceria statunitense ma che ormai si usa molto anche nel resto del mondo. Questa crema è molto ricca perché si prepara con burro e zucchero a velo nelle stesse quantità, a cui si aggiungono poi l’estratto di vaniglia per aromatizzare e qualche cucchiaio di latte. Il sapore è quello di un burro zuccherato, dunque molto dolce.

La crema al burro è versatile ed è una nostra alleata se vogliamo cimentarci nelle torte in stile americano, quindi a piani o con tante decorazioni. Proprio perché è a base di burro, si mantiene bene in un ambiente fresco o freddo e ci aiuta a dare solidità e consistenza alle decorazioni. Si usa infatti per stuccare i vari piani delle torte e isolare l’esterno in modo da poterlo decorare ad esempio con la carta da zucchero, ma anche per dare forme particolari o creare dei ghirigori.

Ricetta crema al burro

Preparare la buttercream è facilissimo e veloce, ci basteranno una ciotola spaziosa e delle fruste elettriche. Mettiamo lo zucchero nella ciotola, aggiungiamo il burro morbido e la vaniglia e montiamo fino ad avere un composto omogeneo, incorporando il latte un cucchiaio per volta, per aggiustare la consistenza e rendere la crema via via più morbida.

Come servirla

Questa è una crema che solitamente non si gusta al cucchiaio, per via del fatto che può risultare stucchevole, mentre è perfetta per creare delle torte scenografiche e bellissime: le decorazioni fatte con questa crema sono stabili e non si smontano, e aiutano a dare struttura al dolce.

Noi l’abbiamo usata per decorare dei cupcake, usando una sac à poche con punta a stella: mantiene il tratto alla perfezione, non si smonta e resta compatta.

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Pronti a preparare insieme questa crema particolare e versatile? Cominciamo subito e poi fateci sapere come l’avete usata!