Crema al limone senza uova

Una crema delicata e profumata, molto facile e veloce da preparare. Inoltre, è anche senza glutine e senza lattosio.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
10 minuti

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Che ne dite di vedere insieme come preparare una crema al limone senza uova super facile e velocissima? Questa crema è anche senza glutine e senza lattosio, perché non utilizzeremo né farina né latte. Il risultato, però, sarà delizioso quanto la crema al limone classica!

Crema al limone: la ricetta facilissima senza uova e senza latte

La crema al limone senza uova è una preparazione leggera, delicata e profumata, ed è perfetta per farcire crostate, torte, dolci al cucchiaio o anche dolci tradizionali come ad esempio una golosa colomba pasquale. Insomma, una crema versatile che possiamo preparare al volo quando abbiamo voglia di arricchire di bontà e profumo i nostri dolci.

Ma come si prepara questa crema al limone veloce? Davvero in pochi e semplicissimi passaggi: la prima cosa da fare è ricavare le quantità di succo di limone e succo di arancia che ci occorrono per la ricetta. Spremiamo quindi limoni e arance per ottenere in entrambi i casi 100 ml. Si tratta di circa mezzo bicchiere, ma per essere precisi usiamo una caraffa graduata, versando 100 ml di succo di limone e poi 100 ml di succo d’arancia. Perché mettere anche il succo d’arancia in una crema al limone? Perché ci aiuta a smorzare l’acidità del limone e inoltre dà anche un bel colore acceso alla nostra crema!

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Ottenuto il succo, dovremo mescolare in un pentolino lo zucchero con l’amido di mais per poi aggiungere il succo di limone e arancia e, sempre con la frusta, amalgamare bene fino ad avere un composto omogeneo. A questo punto non ci resta che portare il pentolino sul fuoco (mi raccomando, teniamo la fiamma bassa) per far addensare la crema. Basteranno circa cinque minuti, durante i quali dovremo mescolare di continuo con la frusta. In men che non si dica la nostra crema al limone senza uova sarà pronta da gustare!

crema al limone senza uova
Crema al limone senza uova

Qualche consiglio utile

Questa crema è davvero molto facile da realizzare ed è perfetta, come abbiamo visto, per coloro che hanno intolleranze alimentari. Oltre a essere senza uova è anche senza glutine e senza lattosio. Ma se non abbiamo questo tipo di esigenze, possiamo anche prepararla utilizzando la farina al posto dell’amido: usiamone 40 grammi. Se invece vogliamo lasciare la nostra crema al limone senza glutine ma non abbiamo a disposizione l’amido di mais, andrà benissimo anche la stessa dose di fecola di patate.

Già così è profumatissima, ma se vogliamo aromatizzarla ancora di più, una volta aggiunto il succo all’amido e allo zucchero, mettiamo anche qualche goccia di aroma limone; oppure, se ci piace, giusto un goccino di limoncello.

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Se vogliamo usare la crema per farcire torte o crostate, usiamola ancora tiepida, perché una volta fredda si rassoda ed è più complicato stenderla sulla superficie del dolce. Se invece vogliamo gustarla da sola, al cucchiaio, facciamola pure raffreddare e gustiamola a temperatura ambiente, magari accompagnandola con un biscottino o una cialda. Credetemi, è deliziosa!

Se non dobbiamo utilizzarla subito, possiamo conservare la nostra crema al limone senza uova in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta dalla pellicola.


Pronti a prepararla insieme? Cominciamo subito e mi raccomando: vi aspetto nei commenti per sapere come l’avete usate e quali dolci avete farcito!

Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
10 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 100 ml succo di limone
  • 100 ml succo d'arancia
  • 40 g zucchero
  • 20 g amido di mais

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Crema al limone senza uova

Crema al limone senza uova - Step 1

Con l’aiuto di uno spremiagrumi e di una caraffa graduata, ricaviamo 100 ml di succo di limone. Poi spremiamo anche 100 ml di succo d’arancia e versiamo anche questo nella caraffa.

Crema al limone senza uova - Step 2

In un pentolino mettiamo lo zucchero e l’amido di mais e mescoliamo bene con una frusta.

Crema al limone senza uova - Step 3

Aggiungiamo un po’ alla volta il succo di limone e arancia e mescoliamo ancora per amalgamare tutto e ottenere un composto omogeneo.

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Crema al limone senza uova - Step 4

Portiamo il pentolino sul fuoco e, continuando a mescolare, facciamo addensare la nostra crema. Ci vorranno circa 5 minuti.

Crema al limone senza uova - Step 5

Una volta cotta, togliamola dal fuoco e la nostra crema al limone è già pronta per essere utilizzata!

Crema al limone senza uova - Step 6

Gustiamola al cucchiaio o usiamola per farcire tutti i nostri dolci preferiti.

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Commenti (57)

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  • andreinagiurigmail-com

    Ciao Benedetta, posso utilizzare questa crema come accompagnamento al ciambellone nuvola?

    10 Ottobre 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Andreina, la crema al limone andrà benissimo 😘

      11 Ottobre 2024 Rispondi

  • Annika

    Ciao Benedetta posso usare solo il succo di limoni e togliere il succo d’arancia?Grazie😘

    23 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Annika, il succo d’arancia aiuta a smorzare l’acidità del limone e inoltre dà anche un bel colore acceso alla nostra crema, ma se non lo gradisci puoi sostituirlo con la stessa dose di succo di limone 😘

      24 Febbraio 2024 Rispondi

  • robertazengariniicloud-com

    Buonasera Benedetta, posso sostituire L amido di mais con la farina? Se si, i grammi sempre gli stessi? Grazie mille!!!

    17 Febbraio 2024 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Roberta, puoi sostituire l’amido di mais con 40g di farina 😊

      18 Febbraio 2024 Rispondi

  • anna-ramba55gmail-com

    ciao Benedetta volevo sapere la crema la spalmo e poi metto la crostata in forno?

    2 Ottobre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Esatto, Anna. Puoi versarla nella base di pasta frolla e puoi cuocerla in forno 😘

      2 Ottobre 2023 Rispondi

  • spagnolichiargmail-com

    La posso usare per la crostata??
    Grazie

    29 Settembre 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Certamente, puoi usarla per farcire torte e crostate 👍

      30 Settembre 2023 Rispondi

  • rosa-chiapponegmail-com

    invece dell’amido di mais posso mettere la colla di pesce . grazie benedetta

    7 Giugno 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosa, puoi sostituire l’amido di mais, nelle stesse dosi, con la fecola di patate 👍

      7 Giugno 2023 Rispondi

  • papino1957hotmail-it

    ciao Benedetta la crema al limone senza uova posso prepararla senza succo di arancia? in alternativa cosa posso mettere?

    6 Giugno 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, il succo d’arancia aiuta a smorzare l’acidità del limone e inoltre dà anche un bel colore acceso alla crema, ma se non lo gradisci puoi sostituirlo con la stessa dose di succo di limone 😘

      6 Giugno 2023 Rispondi

  • antonialberti70gmail-com

    buona sera , chiedo scusa ma ho una domanda su questa crema , si può conservare in vasetti ??

    14 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Antonia, la crema al limone senza uova si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta dalla pellicola 😘

      14 Marzo 2023 Rispondi

  • Nadia

    Ciao Benedetta! Questa crema si può conservare come una marmellata, in vado sottovuoto?

    1 Luglio 2022 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Nadia, questa crema non si può conservare 😊

      1 Luglio 2022 Rispondi

  • Marina

    Grande Benedetta ❗

    13 Giugno 2022 Rispondi

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