Torta soffice al limone – senza latte e burro

Questo dolce super soffice si prepara con un impasto senza burro e senza latte. A renderla ancora più buona c’è una deliziosa crema al limone.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
9
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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La torta soffice al limone è un dolce davvero buonissimo e semplice da realizzare. L’impasto della torta è senza burro e, per questo, risulta essere molto leggero. Possono mangiarla anche coloro che sono intolleranti al lattosio perché si prepara senza l’aggiunta di latte.

Esistono tante creme per torte, per farcire la nostra useremo una deliziosa crema al limone che prepareremo con succo di limone e di arancia in uguale proporzione per per non renderla troppo aspra. Infine, per la decorazione possiamo usare uno stancil con la forma che preferiamo e cospargere tutto con zucchero a velo.

E voi che ne pensate? Fatemi sapere se vi è piaciuta questa torta profumatissima e deliziosa, e se avete usato lo stencil o avete avuto idee più originali per decorarla.

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Vediamo ora insieme come preparare la nostra torta soffice al limone!

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Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
55 minuti *

*+30 minuti di raffreddamento

La nostra cucina

Un libro intimo a cui ho lavorato tanto fatto di ricette e con le vostre storie

Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 4 uova
  • 240 g zucchero 200 g per la torta, 40 g (2 cucchiai) per la crema
  • 100 g olio di semi di girasole
  • 100 g acqua
  • 280 g farina 00 250 g per la torta, 30 g (2 cucchiai) per la crema
  • 1 limoni la buccia grattugiata
  • 16 g lievito vanigliato 1 bustina
  • 100 ml succo di limone
  • 100 ml succo d'arancia

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Torta soffice al limone – senza latte e burro

In una ciotola frulliamo le uova e aggiungiamo zucchero, buccia grattugiata di un limone, acqua e olio. Continuando a frullare, aggiungiamo la farina un po’ alla volta.

In alternativa

  • Possiamo sostituire l’olio di semi con l’olio extravergine di oliva senza variare le dosi oppure con 120 grammi di burro.

Quando il tutto è ben amalgamato uniamo il lievito vanigliato e continuiamo a frullare per bene.

Torta soffice al limone – senza latte e burro - Step 3

Versiamo il composto in una teglia (diametro 28 cm) oleata e infarinata, livelliamo bene, inforniamo a forno caldo (180 °C, forno statico) e lasciamo cuocere per 40 minuti circa. Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Torta soffice al limone – senza latte e burro - Step 4

Quando la torta sarà fredda tagliamola a metà e prepariamo la crema al limone. In un tegame versiamo il succo di limone e quello di arancia (il succo di arancia serve a non rendere la crema al limone troppo aspra).

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Aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina, portiamo sul fuoco e facciamo cuocere mescolando con una frusta, fino a quando il composto si addensa.

Torta soffice al limone – senza latte e burro - Step 6

Riprendiamo la torta che avevamo tagliato a metà e farciamola con la crema al limone.

Torta soffice al limone – senza latte e burro - Step 7

Per rendere l’aspetto della nostra torta più originale, possiamo spolverizzarla con zucchero a velo dopo aver disposto uno stencil sulla sue superficie.

Torta soffice al limone – senza latte e burro - Step 8

La nostra torta al limone è pronta!

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Commenti (120)

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  • Angela

    Carissima Benedetta, la scorsa settimana ho fatto per i miei cari la torta all’arancia e siccome è piaciuta moltissimo mi hanno sollecitato una al limone, mi appresto a fare questa e poi ti dirò il risultato e il gradimento. Buon lavoro

    23 Marzo 2022 Rispondi

  • Rosa

    La foto di Rosa

    Ho seguito la ricetta alla lettera utilizzando farina mix per celiaci, ed è riuscita benissimo. Gli ospiti hanno gradito e fatto il bis!!!! Complimenti Benedetta. Ne proverò sicuramente altre. Rosa dalla Puglia

    28 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Rosa ❤

      31 Maggio 2021 Rispondi

  • Maria

    La foto di Maria

    Brava Benedetta !
    Ogni settimana faccio una delle tue torte e piacciono sempre a tutti e specialmente ai miei nipotini !!!
    Oggi ho provato la tua torta al limone … buonissima

    15 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima Maria ❤

      17 Maggio 2021 Rispondi

  • Cinzia Lombardi

    È possibile farla torta al limone senza burro né latte il giorno prima

    13 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Cinzia, sì va bene ?

      14 Maggio 2021 Rispondi

  • Rita

    Ciao Benedetta posso usare per la crema la ricetta della crostata al limone?Grazie

    10 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rita, sì va bene ?

      10 Maggio 2021 Rispondi

  • Rita

    Ciao Benedetta, vorrei sapere perché nella crema non usi latte e uova come nella ricetta della crostata al limone.La crema in questa ricetta è diversa?Posso usare quella della ricetta della crostata al limone?Un grazie anticipato
    Rita

    10 Maggio 2021 Rispondi

  • Fiammetta

    Ciao Benedetta, io ho una teglia da 24, come faccio?

    3 Maggio 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Fiammetta, sostituisci di un terzo le dosi della ricetta ?

      3 Maggio 2021 Rispondi

  • Katherine

    Your recipes are easy and amazing! Thank you

    16 Aprile 2021 Rispondi

  • Lucia D'asta

    Una volta fatta va messa in frigo o tenuta fuori per la crema al limone

    13 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lucia, puoi metterla in una dentro una tortiera e lasciarla a temperatura ambiente ?

      16 Aprile 2021 Rispondi

  • Antonella

    Posso utilizzare la farina di riso perché sono intollerante al glutine

    10 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Antonella, sì va bene ?

      12 Aprile 2021 Rispondi

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