Paneangeli
PENNY
L’Angelica
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La crema all’arancia è una preparazione base della pasticceria che possiamo utilizzare come farcitura e guarnizione in tanti dolci diversi. È un’ottima alternativa alla classica crema pasticcera e si prepara con una ricetta facilissima: il risultato è delizioso e ci permette di ottenere una crema profumata e molto versatile.
Preparare questa crema fatta in casa è facile e veloce: in una decina di minuti sarà pronta e dovremo solo aspettare che si raffreddi per gustarla o utilizzarla come più preferiamo.
Crema all’arancia: ricetta facile e versatile
Per la preparazione ci serviranno pochi ingredienti e pochissimo tempo: per prima cosa ricaviamo da un’arancia non trattata la scorza grattugiata e il succo, dopodiché iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola: tuorli, zucchero, scorza, farina. Uniamo poi il succo di arancia, il latte e il composto è pronto da fare addensare sul fuoco fino a raggiungere la consistenza che desideriamo. Et voilà: ecco pronta la nostra crema con arancia!
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Come servirla
In genere, le creme come questa si fanno raffreddare prima di usarle: ci basta trasferirle in una ciotola, coprirle con la pellicola per alimenti a contatto fino a farle raffreddare del tutto. Poi, se ci serve fredda di frigo, possiamo spostarla lì.
Questa crema di arancia è tanto semplice quanto versatile: possiamo gustarla al cucchiaio una volta fredda, oppure usarla come farcitura per mille dolci diversi, che siano crostate, torte, biscotti o cannoli.
Vi è venuta l’acquolina in bocca? Basta parlarne, prepariamo insieme questa deliziosa crema pasticcera all’arancia e raccontateci poi come la volete usare!
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- Preparazione
- 10 minuti
- Cottura
- 10 minuti
- Tempo totale
- 20 minuti
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Ingredienti
- 400 g latte
- 1 arance per la scorza grattugiata
- 100 g succo d'arancia
- 3 tuorli
- 140 g zucchero
- 50 g farina
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)
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Preparazione
Come fare: Crema all’arancia
Grattugiamo la scorza dell’arancia, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca.
Tagliamo l’arancia e spremiamola con lo spremiagrumi, poi filtriamo il succo d’arancia con un colino.
In una ciotola capiente, mescoliamo i tuorli e lo zucchero con una frusta fino a ottenere un composto gonfio e chiaro.
Aggiungiamo la scorza grattugiata dell’arancia e mescoliamo per distribuirla in modo omogeneo.
Incorporiamo la farina al composto.
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Uniamo il succo di arancia e continuiamo a mescolare per qualche minuto.
Senza smettere di mescolare con la frusta, versiamo il latte a filo.
Trasferiamo il composto in un pentolino e cuociamo a fuoco basso per circa 8-10 minuti, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Quando si sarà addensata, trasferiamo la nostra crema in una ciotola e lasciamola raffreddare coperta con la pellicola per alimenti.
A questo punto la crema all’arancia è pronta da usare come preferiamo!
Consigli
Questa crema all’arancia veloce si può preparare anche usando il succo d’arancia confezionato, ma di certo quello fresco è più saporito!
Per dare gusto e aroma, possiamo aggiungere un pochino di liquore, ad esempio quello all’amaretto o il Cointreau.
Possiamo sostituire l’arancia con il limone e preparare una altrettanto deliziosa crema al limone, ma in questo caso usiamo solo la scorza grattugiata e non li succo, ed eventualmente un po’ di aroma limone.
Conservazione della crema all’arancia
La crema di arance si conserva in frigo, ben coperta da pellicola per alimenti a contatto o dentro un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Sconsigliamo la congelazione.
Mariangela
Buon pomeriggio benedetta e grazie sempre e complimenti per le tue ricette.
Volevo farti una domanda…
Questa crema posso congelarla?
E quando la scongelero’ la metterò nel frigo, ma verrà bene?
Grazie anticipatamente per la risposta
2 Aprile 2025 Rispondi