Ecco la Crema al cocco senza uova, una ricetta facilissima per un delizioso dessert al cucchiaio. Consumata da sola è una crema senza glutine e senza lattosio, ma la crema al cocco è ottima da usare per farcire torte, biscotti e crostate di ogni tipo. Ad esempio, unita alla panna montata l’ho usata per realizzare la torta fredda Cocco e Cioccolato. Vediamo insieme come realizzarla!
INGREDIENTI
- 2 cucchiai di amido di mais
- 300 ml di acqua
- 2 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di farina di cocco
PROCEDIMENTO
- In un pentolino versiamo l'amido di mais e l'acqua mescolando bene fino a quando l'amido non si è sciolto completamente.
- Aggiungiamo lo zucchero e la farina di cocco. Mescoliamo con una frusta e quando gli ingredienti sono perfettamente amalgamati portiamo il pentolino sul fuoco. Continuiamo a mescolare fino a quando la crema si addensa (ci vorranno 4 minuti circa).
- Spegniamo il fuoco e lasciamo raffreddare. La crema al cocco è pronta per essere gustata o per essere impiegata in altre preparazioni. Si conserva in frigorifero un paio di giorni, coperta da pellicola.
- Per rendere la crema al cocco ancora più golosa possiamo incorporarla a 250 ml di panna fresca non zuccherata montata a neve.
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Ciao Benedetta vorrei sapere se a posto dell’acqua si può utilizzare il latte? E x farne un litro ke dosi devo fare?
Sì Tecla, metti pure il latte 🙂 puoi fare tripla dose <3
Ma possiamo usarla per crostate o dolci da cuocere o va messa dopo a freddo? Grazie..
va benissimo anche per la cottura Maria Teresa 🙂