La Colomba di Pasqua al limone è la versione al limone della classica Colomba di Pasqua, infatti l’impasto base rimane lo stesso della Colomba classica, l’unica differenza è che la farciremo con una golosa crema al limone e la ricopriremo con una gustosa glassa al limone e le Mandorle affettate PANEANGELI! La Colomba al limone è veramente profumata e perfetta da servire durante le feste pasquali come fine pasto o come colazione e merenda in famiglia!
INGREDIENTI
- 3 uova
- 350 g farina
- 90 g olio di semi di girasole
- 170 g latte
- 150(200) g zucchero
- scorza di 1 arancia e di 1 limone
- 1 fialetta Aroma Mandorla PANEANGELI
- 1 bustina Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
PER LA CREMA AL LIMONE:
- 100 ml succo di limone
- 100 ml succo di arancia
- 80 g zucchero
- 20 g Fecola di Patate PANEANGELI
PER LA GLASSA AL LIMONE:
- 125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
- qualche cucchiaino di succo di limone
- mezza fialetta Aroma Limone PANEANGELI
- Mandorle affettate PANEANGELI q.b.
DOSI PER 750G
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi.
- In un'altra ciotola aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e la scorza di un'arancia e un limone.
- Uniamo una fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI.
- Con l'aiuto delle fruste iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti e uniamo un po' alla volta anche l'olio di semi.
- Aggiungiamo il latte e la farina poca alla volta, continuiamo a mescolare bene con le fruste.
- Quindi è il momento del lievito, uniamo una bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI e mescoliamo bene.
- A questo punto incorporiamo gli albumi, che avevamo precedentemente montato a neve, un po' alla volta.
- L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo. Cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti, forno ventilato a 170° per 40 minuti. Appena sfornata con il manico di un mestolo in legno facciamo dei fori su tutta la superficie della colomba e prepariamo la crema al limone.
- Prepariamo la crema al limone, in un pentolino uniamo il succo di limone, il succo d'arancia, lo zucchero e la fecola. Mescoliamo bene e portiamo sul fuoco.
- Lasciamo cuocere la nostra crema fino a quando non si sarà ben addensata, poi trasferiamola in una sac a poche.
- Riempiamo con l'aiuto della sac a poche i fori che avevamo precedentemente fatto sulla nostra colomba.
- Prepariamo la glassa per la decorazione. In una ciotolina versiamo lo zucchero a velo.
- Uniamo qualche cucchiaino di limone fino ad ottenere una glassa bianca e abbastanza densa.
- Uniamo mezza fialetta di Aroma Limone PANEANGELI e mescoliamo bene.
- Versiamo la glassa sulla nostra colomba e cerchiamo di coprire bene tutta la superficie.
- Decoriamo con Mandorle affettate PANEANGELI.
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Fantastica ricetta, un successone! 😀
Ciao Irene sei stata bravissima 🙂
Grande successo, ricetta strepitosa…come tutte le tue ricette, del resto! Ti seguo sempre e ho tutti i tuoi libri…mi piacerebbe molto che pubblicassi un volume sulle ricette per le festività (Natale, Pasqua, carnevale, San Valentino, etc.)….pensaci! 😉
Ciao Irene sei stata bravissima 🙂
Ricetta straordinaria! I miei ospiti si sono leccati i baffi….e hanno preferito la colomba fatta in casa da me a quella di pasticceria…che soddisfazione!
Ti seguo sempre e ho tutti i tuoi libri: mi piacerebbe che ne pubblicassi un altro con tutte le ricette dedicate all festività (Pasqua, Natale, Halloween, Ferragosto, San Valentino, etc.)…spero ascolterai la mia richiesta. Ancora grazie! 😉
Ciao Benedetta ho provato a fare questa colomba ma ho avuto problemi con la glassa al limone.. È colata tutta sul fondo del stampo e non si è solidificata nemmeno quando era fredda.. Cosa ho sbagliato? Grazie in anticipo per la risposta e complimenti per tutte le tue ricette!
Ciao Sara forse hai messo un po’ troppo succo di limone 🙂
Ciao Benedetta. Sn imma nn è la prima volta che ti scrivo. Ti volevo chiedere, al posto della crema a limone come posso fare x farcirla con cioccolata e cioccolato bianco?
Ciao benedetta, volevo fare questa ricetta ma ho acquistato lo stampo da 1kg, devo modificare le dosi?!
Ciao Veronica aumenta di un terzo le dosi 🙂
Ciao Benedetta, c’è una misura dello stampo?
E una volta pronto come si conserva?
Graziee😊
Ciao Noemi lo stampo è da 750 g, la conservi in un luogo asciutto per tre quattro giorni 🙂
Salve volevo sapere qnt tempo mantiene la colomba per essere consumata, siccome devo regalarla per pasqua, devo regolarmi qnt tempo prima devo farla. Grazie
Ciao Benedetta volevo chiederti dato che vivo in Svizzera e non posso trovare il lievito pizzaiolo Pan degli Angeli posso usare il lievito normale? Un saluto 😊
Ciao Antonietta usa il corrispettivo lievito che riesci a trovare 🙂
Ciao Benedetta. Complimenti, bellissima ricetta! Vorrei sapere se si deve conservare in frigorifero e fino a quanti giorni
Ciao Cristinar, si conserva per 2-3 giorni in una bustina di plastica ben chiusa, va bene a temperatura ambiente 🙂