La Colomba di Pasqua al limone è la versione al limone della classica Colomba di Pasqua, infatti l’impasto base rimane lo stesso della Colomba classica, l’unica differenza è che la farciremo con una golosa crema al limone e la ricopriremo con una gustosa glassa al limone e le Mandorle affettate PANEANGELI! La Colomba al limone è veramente profumata e perfetta da servire durante le feste pasquali come fine pasto o come colazione e merenda in famiglia!
INGREDIENTI
- 3 uova
- 350 g farina
- 90 g olio di semi di girasole
- 170 g latte
- 150(200) g zucchero
- scorza di 1 arancia e di 1 limone
- 1 fialetta Aroma Mandorla PANEANGELI
- 1 bustina Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
PER LA CREMA AL LIMONE:
- 100 ml succo di limone
- 100 ml succo di arancia
- 80 g zucchero
- 20 g Fecola di Patate PANEANGELI
PER LA GLASSA AL LIMONE:
- 125 g Zucchero al velo PANEANGELI
- qualche cucchiaino di succo di limone
- mezza fialetta Aroma Limone PANEANGELI
- Mandorle affettate PANEANGELI q.b.
DOSI PER 750G
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PROCEDIMENTO
- Per prima cosa separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi.
- In un'altra ciotola aggiungiamo lo zucchero ai tuorli e la scorza di un'arancia e un limone.
- Uniamo una fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI.
- Con l'aiuto delle fruste iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti e uniamo un po' alla volta anche l'olio di semi.
- Aggiungiamo il latte e la farina poca alla volta, continuiamo a mescolare bene con le fruste.
- Quindi è il momento del lievito, uniamo una bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI e mescoliamo bene.
- A questo punto incorporiamo gli albumi, che avevamo precedentemente montato a neve, un po' alla volta.
- L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo. Cuociamo in forno statico a 180° per 40 minuti, forno ventilato a 170° per 40 minuti. Appena sfornata con il manico di un mestolo in legno facciamo dei fori su tutta la superficie della colomba e prepariamo la crema al limone.
- Prepariamo la crema al limone, in un pentolino uniamo il succo di limone, il succo d'arancia, lo zucchero e la fecola. Mescoliamo bene e portiamo sul fuoco.
- Lasciamo cuocere la nostra crema fino a quando non si sarà ben addensata, poi trasferiamola in una sac a poche.
- Riempiamo con l'aiuto della sac a poche i fori che avevamo precedentemente fatto sulla nostra colomba.
- Prepariamo la glassa per la decorazione. In una ciotolina versiamo lo zucchero a velo.
- Uniamo qualche cucchiaino di limone fino ad ottenere una glassa bianca e abbastanza densa.
- Uniamo mezza fialetta di Aroma Limone PANEANGELI e mescoliamo bene.
- Versiamo la glassa sulla nostra colomba e cerchiamo di coprire bene tutta la superficie.
- Decoriamo con Mandorle affettate PANEANGELI.
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Ciao Benedetta. Complimenti, bellissima ricetta! Vorrei sapere se si deve conservare in frigorifero e fino a quanti giorni
Ciao Cristinar, si conserva per 2-3 giorni in una bustina di plastica ben chiusa, va bene a temperatura ambiente 🙂