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Paneangeli
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La crostata morbida al cioccolato è un dolce perfetto per la Pasqua con un ripieno a sorpresa di ovetti al cioccolato. È un dolce facilissimo da preparare e ha pochissimi ingredienti. La base è molto particolare perché ha l’aspetto di una crostata, ma la sofficità di un ciambellone.
Per richiamare i sapori Pasquali ho deciso di aromatizzare l’impasto con l’aroma fiori d’arancio, ma se volete potete utilizzare anche la scorza di limone o quella di arancia oppure i semi di vaniglia. Per decorare ho realizzato una ganache al cioccolato fondente e gli ovetti colorati di Pasqua.
Questa crostata morbida piacerà a grandi e bambini perché al suo interno nasconde un ripieno di ovetti cremosi al cioccolato. È perfetta nel periodo di Pasqua come fine pasto, colazione o merenda, ma anche in qualsiasi altro momento dell’anno.
Questa ricetta è perfetta anche per consumare il cioccolato avanzato, anche quello delle uova di Pasqua. Vediamo insieme come realizzarla in pochissimo tempo.
- Preparazione
- 20 minuti
- Cottura
- 25 minuti
- Tempo totale
- 45 minuti *
*+30 minuti di raffreddamento
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Ingredienti
- 2 uova
- 200 g farina 00
- 100 g zucchero
- 50 ml olio di semi
- 50 ml latte
- 10 g lievito per dolci
- 0.5 fialetta aroma fiori d'arancia
- 25 ovetti di cioccolato più q.b. per decorare
- 100 g cioccolato fondente o al latte
- 200 ml panna da montare già zuccherata
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 persone)
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Preparazione
Come fare: Crostata morbida al cioccolato di Pasqua
PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO
Portiamo a ebollizione la panna e in una ciotola mettiamo il cioccolato fondente. Quando la panna bolle la versiamo sul cioccolato e aspettiamo che quest’ultimo si sciolga. Mescoliamo bene.
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Una volta che il cioccolato si sarà completamente sciolto, lasciamo riposare il tutto in frigo mentre prepariamo l’impasto.
PREPARIAMO L'IMPASTO
In una ciotola versiamo le uova e montiamole bene con l’aiuto delle fruste elettriche, dobbiamo ottenere un composto molto spumoso. Aggiungiamo anche lo zucchero e continuiamo a montare.
Uniamo l’olio, l’aroma fiori d’arancio e la farina un po’ alla volta. Mescoliamo sempre con le fruste elettriche. Aggiungiamo infine il latte e il lievito per dolci.
Prendiamo uno stampo per crostata da 24 cm, oliamolo e infariniamolo . La particolarità di questo dolce è la consistenza e la cottura nello stampo della crostata.
Versiamo all’interno il nostro impasto, la consistenza deve essere abbastanza densa. Iniziamo a posizionare i nostri ovetti al cioccolato!
Una volta posizionati gli ovetti, inforniamo la crostata a 180 °C per 20-25 minuti in forno ventilato, oppure a 190 °C in forno statico. Non vi preoccupare se la superficie della crostata non sarà omogenea perché la gireremo sotto sopra.
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Una volta che la crostata è cotta e completamente fredda, riprendiamo la ganache dal frigo e con l’aiuto di un cucchiaio mescoliamola bene.
Montiamo la ganache con l’aiuto delle fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e ben sodo. La ganache al cioccolato è perfetta per tutte le decorazioni.
Trasferiamo la ganache in una sac à poche e decoriamo con i ciuffetti di cioccolato.
Io ho realizziato tanti ciuffetti circolari ma se volete potete decorarla come più preferite. Aggiungiamo gli ovetti colorati ed è pronta per essere portata in tavola! Buona Pasqua a tutti!
Annalina
Ciao Benedetta
Crostata appena fatta.
Che ne pensi?
6 Aprile 2022 Rispondi