Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta

Ecco la ricetta della colomba di Pasqua fatta in casa, nella sua classica versione con mandorle. Un dolce tradizionale davvero squisito!

Stagione
Primavera
Ingredienti
12
Facilità
facile
Pronto in
55 minuti

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Colomba di Pasqua fatta in casa. Ricetta facile di Benedetta.

Ecco la mia ricetta della Colomba di Pasqua, nella sua versione classica guarnita con mandorle e granella di zucchero. Un dolce tradizionale molto facile da preparare e perfetta da fare anche in anticipo.

Si tratta di uno dei dolci di Pasqua più presenti sulle tavole degli italiani insieme alla pastiera napoletana e alla cassata siciliana, sarà davvero una grande soddisfazione farla in casa!

L’impasto di questa colomba si prepara davvero in poco tempo, grazie all’utilizzo del lievito pizzaiolo PANEANGELI. Per aromatizzarla ho usato la scorza di un’arancia, un limone e l’aroma mandorla PANEANGELI, e nell’impasto la macedonia candita PANEANGELI. In alternativa possiamo aggiungere le mandorle a pezzetti o le gocce di cioccolato!

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Vediamo subito insieme come preparare questa colomba di Pasqua fatta in casa. Provatela anche e poi scrivetemi nei commenti come vi è venuta!


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Preparazione
15 minuti
Cottura
40 minuti
Tempo totale
55 minuti

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Ingredienti

Dosi per persone 6 persone
  • 3 uova
  • 350 g farina 00
  • 90 g olio di semi di girasole
  • 170 g latte
  • 150 g zucchero 150-200 g
  • 1 limoni la buccia grattugiata
  • 1 arance la buccia grattugiata
  • aroma mandorla 1 fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI
  • 15 g lievito istantaneo per torte salate Lievito Pizzaiolo PANENAGELI (1 bustina)
  • 70 g macedonia candita 1 confezione di Macedonia candita PANEANGELI
  • granella di zucchero Zucchero Granella PANEANGELI q.b. per la superficie
  • mandorle q.b. intere, per la superficie

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone)

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Preparazione

Come fare: Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 1

Per prima cosa separiamo albumi e tuorli in due ciotole e montiamo a neve gli albumi.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 2

In un’altra ciotola aggiungiamo lo zucchero ai tuorli. Uniamo anche la scorza grattugiata di un’arancia e un limone.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 3

Uniamo una fialetta di aroma mandorla PANEANGELI.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 4

Con l’aiuto delle fruste iniziamo a mescolare tutti gli ingredienti e uniamo un po’ alla volta anche l’olio di semi.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 5

Aggiungiamo il latte e la farina poca alla volta, continuiamo a mescolare bene con le fruste.

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Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 6

Ora è il momento del lievito: uniamo una bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI e mescoliamo bene.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 7

A questo punto incorporiamo gli albumi, che avevamo precedentemente montato a neve, un po’ alla volta.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 8

Aggiungiamo all’impasto una confezione di macedonia candita PANEANGELI.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 9

L’impasto per la colomba è pronto, lo mettiamo in uno stampo, e ci dedichiamo a guarnire la superficie. Aggiungiamo le mandorle intere a piacere.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 10

Uniamo anche lo zucchero granella PANEANGELI su tutta la superficie. Cuociamo in forno statico a 180 °C per 40 minuti, oppure  in forno ventilato a 170 °C per 40 minuti.

Colomba casalinga di Pasqua alle mandorle di Benedetta - Step 11

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Commenti (340)

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  • ENZA SALIERNO

    La foto di ENZA SALIERNO

    Ciao Benedetta,
    volevo dirti che ho rifatto la colomba alle mandorle per il pranzo di Pasqua seguendo i tuoi preziosi consigli. Buonissima davvero!!!!
    In occasione della Pasquetta ho voluto fare invece, quella al cioccolato (non ho disponibile la sua foto) ! Un vero successone!!!!
    Grazie di cuore !!!!

    10 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Mi fa veramente tanto piacere, Enza! Complimenti e grazie ❤️

      11 Aprile 2023 Rispondi

  • Lucia

    La foto di Lucia

    Grazie Benedetta! Sono venute bellissime speriamo siano altrettanto buone☺😋

    8 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata bravissima, Lucia ❤️

      8 Aprile 2023 Rispondi

  • Anna

    Ciao Benedetta posso usare la farina di farro (esigenza per meno glutine).
    Grazie

    7 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Anna, puoi sostituire la farina con la farina di riso partendo dalle stesse quantità e, se necessario, aggiusta le dosi fino ad ottenere una giusta consistenza 😘

      7 Aprile 2023 Rispondi

  • Flavia

    La foto di Flavia

    Ciao Benedetta!
    Per il secondo anno ho preparato la colomba con la tua veloce ricetta. Quest’anno ho preparato una variante..al posto dei canditi ho messo le gocce di cioccolato fondente e sulla superficie, al posto delle mandorle, ho messo confettini di zucchero colorati!

    7 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Sei stata proprio brava, Flavia ❤️

      7 Aprile 2023 Rispondi

  • Francesca

    Buongiorno Benedetta, vorrei fare la colomba in anticipo per consumarla il giorno di Pasqua. Una volta fatta freddare, come posso conservarla in maniera da conservarne la freschezza? Grazie

    6 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Francesca, puoi conservarla, ben chiusa, in un sacchetto per alimenti 😘

      6 Aprile 2023 Rispondi

  • Stella

    La foto di Stella

    Questa ricetta è piaciuta molto… Ne ho fatto più di una 😋😅… Volendo fare la stessa ricetta usando una tortiera da 22cm, quali sono le dosi? E se volessi riempire con crema, quanta ne dovrei mettere?

    5 Aprile 2023 Rispondi

  • MENA

    CIAO BENEDETTA, POSSO USARE META’ FARINA MANITOBA E META’ 00? GRAZIE

    5 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Mena, per questa ricetta ti consiglio di usare la farina 00 😘

      5 Aprile 2023 Rispondi

  • Daniela

    Ciao Benedetta
    Posso usare il mastro fornaio Pane Angeli al posto del pizzaiolo? Grazie 😘

    4 Aprile 2023 Rispondi

  • Stefania

    Ciao Benedetta, ti volevo chiedere se potevi scrivere anche le dosi per la colomba da grammi 500. Grazie mille e buona Pasqua.

    4 Aprile 2023 Rispondi

  • Vincenza Colamarino

    La foto di Vincenza Colamarino

    Ecco le mie!

    3 Aprile 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Bravissima, Vincenza! Sono perfette ❤

      3 Aprile 2023 Rispondi

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