Crema al latte

La crema al latte senza uova e senza glutine ha una ricetta facile ed è perfetta per farcire tantissimi dolci.

Stagione
Tutte le stagioni
Ingredienti
4
Facilità
facile
Pronto in
10 minuti

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La crema al latte è una ricetta facile per farcire mille dolci, torte e crostate. L’ho usata nella preparazione della torta furba alle fragole, ma va benissimo per farcire bignè, nuvole, bomboloni, pan di Spagna e pasta biscotto.

La crema al latte è una crema senza uova e senza glutine, leggera e digeribile, da servire semplice in una coppetta accompagnata con biscotti o frutta fresca di stagione.

Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Tempo totale
10 minuti

Benvenuti in casa mia!

Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa

Ingredienti

Dosi per persone 4 persone
  • 500 ml latte
  • 1 bustina vanillina
  • 40 g amido di mais
  • 100 g zucchero semolato

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 4 persone)

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Preparazione

Come fare: Crema al latte

Versiamo il latte in un pentolino e lasciamolo scaldare sul fuoco, senza farlo bollire. Aggiungiamo una bustina di vanillina e mescoliamo per farla sciogliere.

In una pentola mescoliamo l’amido di mais e lo zucchero con la frusta. Quindi versiamo il latte caldo poco per volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.

Portiamo la pentola sul fuoco e continuiamo a mescolare per 4 minuti circa. Quando la crema è densa spegniamo il fuoco.

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Lasciamo raffreddare la crema per qualche minuto coprendo il pentolino con la pellicola per alimenti.

Quindi possiamo usarla per farcire i dolci.

L’idea in più

  • Se dobbiamo mescolare la crema con altre preparazioni, ad esempio la panna montata, è necessario aspettare che sia completamente fredda prima di procedere.
Crema al latte - Step 6

La crema al latte si conserva in frigo per 2-3 giorni. Provatela anche voi e ditemi per quali dolci l’avete usata.

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Commenti (65)

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  • Monica

    Ciao, Benedetta ho fatto ora la crema al latte, facilissima!!!! Vorrei farcire una frolla, la posso mettere direttamente sul guscio di frolla crudo? Poi sopra alla crema metto le fragole. Grazie.

    30 Marzo 2023 Rispondi

  • Barbara

    Ciao Benedetta sono Barbara, ti seguo sempre, sei bravissima, volevo chiederti un consiglio posso usare la crema al latte per stuccare il pan di spagna per far attaccare i cubetti per fare la torta mimosa?

    5 Marzo 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Barbara, sì, va benissimo 😘

      5 Marzo 2023 Rispondi

  • philippe-bechesfr-fr

    excellent dessert et facile à faire merci

    26 Febbraio 2023 Rispondi

  • traghettoinwind-it

    si può usare lo zucchero di canna? grazie

    24 Febbraio 2023 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao, come sostituzione, lo zucchero di canna, va bene 😘

      24 Febbraio 2023 Rispondi

  • Lidia

    Ciao Benedetta,sei un portento!!!
    Ti volevo chiedere come posso far diventare questa crema al caffè? Mi suggerisci le dosi per cortesia?
    Grazie infinite ❤️

    30 Dicembre 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Lidia, ti lascio qui il link alla ricetta della crema al caffé senza uova ? CLICCA QUI

      30 Dicembre 2021 Rispondi

  • rosetta

    Ciao Benedetta, vorrei un consiglio riguardo la crema al latte ! Posso mescolare la crema con il mascarpone ?

    6 Aprile 2021 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Rosetta, puoi mescolarla alla panna montata ?

      7 Aprile 2021 Rispondi

  • Evelin Eugenia Bruno

    Ciao Benedetta, oltre al fatto che sei grandiosa e che con le tue ricette faccio sempre centro, volevo chiederti se potresti mettere la ricetta per fare le conchiglie alla crema di latte? Perché quando le trovo al bar, ne mangerei una quantità industriale, ma se riuscissi a farmele a casa, sarei più felice. Grazie mille ☺

    5 Dicembre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Evelin, ti lascio qui la ricetta dei ventagli cuor di mela e se vuoi puoi sostituire la farcitura con questa la crema al latte ? CLICCA QUI

      8 Dicembre 2020 Rispondi

  • Marilena

    Ciao ? quanti bignè riesco a farcire con queste dosi?

    19 Ottobre 2020 Rispondi

  • Roberta

    Ciao Benedetta vorrei usare questa crema per farcire una crostata … Posso cuocerla in forno ?
    Grazie mille

    15 Ottobre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Roberata, si va bene 🙂

      21 Ottobre 2020 Rispondi

  • Adelina

    Ciao benedette ti seguo sempre sei spettacolare… Ti volevo chiedere posso usare questa crema per farcire la torta versata?

    4 Ottobre 2020 Rispondi

    • Benedetta Rossi

      Ciao Adelina, sì va bene 🙂

      5 Ottobre 2020 Rispondi

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