Come tagliare il pan di Spagna

Il pan di Spagna è una di quelle preparazioni base della pasticceria che si rivela fondamentale per realizzare tantissimi dolci. Tagliare il pan di Spagna spaventa sempre un po’, ma è molto più semplice di quanto immaginiamo. Una cosa importantissima è tenere il polso dritto e fermo mentre si effettua il taglio, così da non sbagliare direzione. Vediamo insieme come fare!

STEP 1

Togliamo il pan di Spagna dallo stampo solo una volta che si è intiepidito. Rimuoviamo la carta forno.

STEP 2

Con un coltello lungo e ben affilato tagliamo il nostro pan di Spagna in tre fette il più possibile della stessa altezza. Il trucco per non sbagliare è quello di appoggiare la mano sulla superficie del pan di Spagna e tenere il polso dritto. Seguiamo il movimento della lama, così ci accorgiamo se stiamo andando troppo in alto o troppo in basso.

STEP 3

Per semplicità, giriamo il pan di Spagna per tagliarlo più comodamente.

STEP 4

Il nostro pan di Spagna è pronto da farcire!